Irish Bushmills (Bushmills): opis, recenzje

Pierwsza wzmianka o napoju whisky znajduje się w historycznych notatkach Irlandii i pochodzi z około XIV wieku. W tamtych czasach był to napój, którego produkcja od przepisu do procesu butelkowania była utrzymywana w ścisłej tajemnicy z kilkoma rodzinami. Już teraz farmaceuci przebili ten sekret, a whisky sprzedawano wyłącznie za ich pośrednictwem.

Produkcja silnego alkoholu zawsze wymagała licencji, ale w większości przypadków whisky podawano w Szkocji i Irlandii w sposób rzemieślniczy lub domowy, potajemnie przed władzami, w celu uniknięcia ceł.

Duma narodowa

Każdy ekspert będzie w stanie odróżnić prawdziwy szkocki napój od irlandzkiego napoju w jednym niuansie. Tylko w Szkocji wytwarzano whisky z ziaren słodu prażonych na torfie. Ale trudno będzie odróżnić irlandzką whisky "Bushmills" - ma ona podobne drzewne nuty, ponieważ woda była używana z lokalnego źródła Saint Columbus, które płynie przez torfowiska.

Najstarszy irlandzki napój z 400-letnią historią nadal jest wytwarzany zgodnie z oryginalną recepturą. Nawet woda pochodzi z tego samego źródła.

Władza, która rządzi światem

Po raz pierwszy około marka whisky Bushmills został wymieniony na początku 17 wieku, kiedy król Irlandii, James I, pobłogosławił lorda Thomasa Phillipsa w produkcji mocnego trunku. A przedsiębiorczy grand aktywnie działał w małej wiosce Bushmills, w hrabstwie Antrim w Irlandii Północnej.

Przy okazji, wspomnieć, że to szlachetny szlachcic był zaangażowany w dystrybucję licencji na różne działania. Czyż nie jest to świetny sposób na zapewnienie ich potomstwa przez wiele wieków.

Wytrwałość i wiara

Zaufanie pierwszego właściciela dochodowego przedsiębiorstwa przeszło na kolejne pokolenia. Bez względu na to, jakie kryzysy i katastrofy historyczne wstrząsnęły gospodarką Irlandii, a nawet całego świata - "Old Bushmills Distillery Co.LTD" zawsze pozostawała na powierzchni i nie powstrzymywała produkcji napoju przez jeden dzień. Nawet podczas prohibicji w Ameryce, która trwała 13 lat, nie złamała uporu właścicieli firmy. Ale to Stany Zjednoczone były głównym konsumentem whisky słodowej.

Przez ostatnie 20 lat XIX wieku właściciele firmy nazywali się "złotem". To w tym okresie pojawia się globalne uznanie whisky single malt. Tradycyjny irlandzki napój otrzymuje "jedyny złoty medal za whisky" na światowej wystawie w Paryżu w 1889 roku.

Teraz każdy z napojów w linii whisky Bushmills ma nagrody. Jest ich ponad 100.

Cechy produkcyjne

W przypadku prawdziwej irlandzkiej whisky "Bushmills" słód jest suszony, ale nie palony, podobnie jak szkockich producentów podobnych napojów. To sprawia, że ​​proces jest wolny od odpadów, ponieważ resztki mogą zostać podane zwierzętom na żywność. A Irlandczycy są sławni ze swojej skąpej postaci.

Kolejny proces technologiczny - fermentacja trwa nieco mniej niż 60 godzin. Napój zawiera 10% alkoholu.

Następnie następuje potrójna destylacja materiału wyjściowego.

Do produkcji unikalnego napoju The Old Bushmills Distillery Co.LTD wykorzystuje specjalną formę urządzenia destylacyjnego w kształcie góry. Podobnie jak wszystko inne, cechą urządzenia jest smak napoju.

Co zaskakujące, w wiosce Bushmills wciąż z troską dbają o każdy detal w procesie produkcji whisky, nawet przy wymianie sprzętu, powtarzają tak dokładnie, jak to możliwe, wszystkie niuanse reliefu - aż do wgnieceń. Nie wiadomo, co może wpłynąć na właściwości smakowe napoju.

Podczas pierwszej destylacji siła alkoholu wzrasta do 25-30%, w drugim około 70%. Podobnie jak w przypadku produkcji brandy we francuskiej prowincji o tej samej nazwie, w produkcji whisky Bushmills, po drugiej destylacji przyjmuje się tylko "ciało", to znaczy nie pierwszą i ostatnią część płynu. To ona przechodzi trzecią destylację. Siła napoju sięga 80%. Później jest rozcieńczany wodą do pożądanej mocy.

Najważniejsze - fragment we wszystkim

Najbardziej odpowiedzialny i długi okres to "odpoczynek" materiału w dębowych beczkach.

Fragment trzech rodzajów beczek - z sherry, bourbon i porto, a raczej z Madery. A sekwencji nie można zmienić. Aby nie naruszać tradycyjnej jakości napoju uznawanego na całym świecie.

Wpływa na to również wewnętrzna "dekoracja" beczki. Każdy z nich jest specjalnie pieczony, oblany gorącą i zimną wodą, przed wylaniem słodu.

Jak każdy szanowany napój, w procesie dojrzewania whisky może stykać się tylko z drewnianymi beczkami. Wszelkie ciała obce unieważnią wieloletnią pracę jego twórców.

Nawet sama produkcja nie przeniosła się przez kilka stuleci do nowo przekształconego lokalu. Po pożarze pod koniec XIX wieku, który zniszczył absolutnie wszystkie oryginalne zabytkowe budynki, wybudowano obecną siedzibę. Są utrzymywane w doskonałym stanie przez ponad 100 lat.

Rodzaje irlandzkich Bushmills

Tak jak poprzednio, firma produkuje dwa rodzaje whisky Bushmills ("Bushmills") - mieszane i single malt. Ziarna jęczmienia są wykorzystywane wyłącznie do jego produkcji. Do tej pory najpopularniejszą whisky Bushmills Original.

Łącznie produkuje 7 rodzajów tego napoju:

• Bushmills 21 Year Old to najbardziej wyjątkowy i rzadki napój single malt, 40%. Każda butelka ma swój własny numer. Od 21 lat tylko ostatnie 2 whisky "odpoczywają" w beczce z Madery. 19 lat - na przemian w tarach po burbonie i sherry. Napój ujawnia aromat kawy i miodu. Smak odcieni mango, orzechów, daktyli dopełnia niesamowity posmak mięty i rodzynek.
• Bushmills 16 Year Old - nasycona whisky single malt, 40%. Odpoczywający przez 16 lat w beczkach z burbona, sherry i porto, nasycony słodko-korzennym lekko ściągającym smakiem z nutami miodu i suszonych śliwek. Kolor napoju określany jest jako "mahoń", a aromat owoców i wiśni stymuluje apetyt.
• Bushmills 10 Year Old to napój ze słodu jęczmiennego o zawartości alkoholu 40%. Zaskoczony słodyczą rodzynek, smakiem upieczonego jabłka, aromatu gruszki z cytrusowym posmakiem.
• Bushmills Black Bush - 40% alkoholu, podawany w beczkach po sherry przez 8-10 lat. Kremowe nuty owocowe zdominowane przez posmak wanilii.
• BushmillsRedBush - najmłodszy smak irlandzkiej whisky wydany w 2017 roku. Mieszanka whisky słodowej i zbożowej 4-letnie starzenie. Naparzane w beczkach po burbonie. Aby zbliżyć się do napojów brandy. Wskazują na to nuty drzewne, odcienie gałki muszkatołowej, wanilii i delikatny posmak miodu.
• Bushmills Irish Honey - 35-stopniowy mieszanka whisky słodowej (10 lat), ziarna (5 lat) i miodu. Ale miodowy smak odczuwany jest tylko w posmaku, przeplatającym się z solą i pikantnymi nutami. Aromat gruszek, jabłek, orzechów czyni go interesującym dla miłośników smakowych napojów.
• Bushmills Original - 40% alkoholu, składa się z whisky zbożowej i słodowej. Przed złożem składniki sody są podawane w beczkach sherry, zboża w pojemniku z burbonem. Różni delikatny smak miodu ze słodem, zacienione słodko-ostre nuty.

Aby poznać smak prawdziwej irlandzkiej whisky powinieneś przyjść do produkcji i posmakować. Firma The Old Bushmills Distillery Co.LTD regularnie organizuje wyjazdy turystyczne i konkursy dla wielbicieli whisky, gdzie główną nagrodą jest wycieczka produkcyjna.

Projektowanie i przemieszczenie

Butelki są urządzone dość prozaicznie - nie ma dla ciebie złotych monogramów. Tara ma kształt prostokąta z zaokrąglonymi krawędziami. Od lat 80. XX wieku figury "1608" zostały wyciśnięte na bokach kontenera - to hołd dla historii.

Te same figury są spalone na drewnianym korku.

Biorąc pod uwagę smak napoju i jego popularność, producenci wytwarzają whisky o pojemności 0,7 litra. Idealny do napojów słodowych.

Recenzje koneserów whisky

Prawdziwi miłośnicy i wielbiciele napoju przypisują go kategorii wielowymiarowej. Wynika to z faktu, że noty smakowe na każdym etapie użytkowania są ujawniane stopniowo. Pełny bukiet można ocenić dopiero po pewnym czasie po zakończeniu mety. I whisky Bushmills polecana jest przez 10 lat jako pierwsza whisky, od której należy zacząć rozumieć napoje słodowe.

Zdecydowanie warto odmówić lodu i użyć Bushmills w koktajlach.

Smak whisky Bushmills według opisu jest bardzo bogaty, ale bez zwykle dominującego smaku waniliowo-słodkawego. Niektórym udało się nawet poczuć pikantny ziołowy aromat. Cóż, obowiązkowe nuty drzewne dostarczają określonej wody torfowej.

Gdzie i z kim

Jest to najpopularniejszy napój w Ameryce, przeznaczony do 80% produkcji. Popularna jest również whisky Bushmills w obu częściach Europy, w Rosji, jako napój dla gości przechowywany w restauracjach i domach w Japonii i Chinach.

Napój pojawił się w Rosji stosunkowo niedawno, ale szybko zajmuje wysoką pozycję na rynku podobnych napojów alkoholowych i nie zamierza go wykorzystać.

Niepowtarzalny smak irlandzkiej whisky z wyraźnymi nutami narodowymi jest idealny jako digestif.

Przynajmniej jeden, nawet w towarzystwie tych samych koneserów mocnych smakowych napojów - to nie ma znaczenia. Wrażenia zawsze będą przyjemne.