Dżem z pędów sosny: szkoda i korzyść

Wszyscy wiemy, że spacer przez sosnowy las to nie tylko przyjemna rozrywka, ale także korzyść dla organizmu. Nasze płuca są nasycone tlenem. Ale niewiele osób wie, że pączki sosny, szyszki, igły sosnowe i inne produkty leśne mogą być używane do gotowania. Są bogate w składniki odżywcze, które znane są od ponad dekady.

Dżem z pędów sosny. Korzyści

Szyszki i pędy sosny to nie tylko niezwykły przysmak, ale także doskonały lek na wiele chorób.

Regularne spożywanie dżemu sosnowego z młodych pędów jest dobrym sposobem na pozbycie się takiej choroby jak niedokrwistość. Wzmacnia układ sercowo-naczyniowy, podwyższa poziom hemoglobiny i poprawia skład krwi. Owoce iglaste pomagają leczyć zapalenie żołądka i wrzody. Ponadto poprawiają proces trawienia. Dżem zwiększa odporność, jest doskonałym antydepresantem. Pączki sosny są dobre dla chorób takich jak zapalenie stawów lub dna moczanowa. Pomagają w chorobach płuc i oskrzeli (zapalenie oskrzeli, zapalenie płuc).

Jeśli chodzi o szyszki sosnowe, możemy śmiało powiedzieć, że gdy są właściwie stosowane, pomagają w walce z udarem. Dzięki żywicy zawartej w ich składzie pędy pomagają po udarze w okresie zdrowienia. Ale nie wszystko jest takie proste. Nie wszystkie stożki i dżemy mogą pomóc w tak poważnej chorobie. Konieczne jest poznanie okresu ich pełnego dojrzewania i dopiero wtedy zacząć zbierać. Uważa się, że najlepszy czas na ich zbieranie - to jest początek - w połowie jesieni. To właśnie w tym okresie szyszki zawierają dużą ilość witamin, olejków eterycznych i leczniczych tanin. Równolegle owoce nie mają czasu na kruszenie, co ułatwia ich zbieranie i przetwarzanie.

Szkody, które mogą przynieść pędy sosny

Trudno przecenić zalety produktów sosnowych. Jednak zanim zjesz nawet pędy sosny, musisz wiedzieć, jakie skutki uboczne mogą mieć na ciele.

Na przykład dżem zrobiony ze szyszek sosny jest przeciwwskazany dla osób cierpiących na chorobę nerek. Należy go stosować ostrożnie u osób powyżej 60. roku życia i, oczywiście, w przypadku reakcji alergicznych. Taki smakołyk jest bardzo niebezpieczny dla kobiet w ciąży, ponieważ olejki eteryczne zawarte w pędach mogą wywoływać alergie, nawet jeśli kobieta była całkowicie zdrowa wcześniej. Nie zaleca się podawania dżemu dzieciom w wieku do trzech lat.

Kiedy zbierać pędy sosny na dżem

Wszystko zależy od pędów, z których zamierzasz robić dżem. Jeśli mówimy o pączkach sosny, zbiory powinny być przeprowadzone wczesną wiosną, zanim pąki zdążą się otworzyć. W tym okresie sosny zyskują siłę, a pąki mają wyraźny aromat. Podczas zbierania surowców należy zwrócić uwagę na miejsce złomowania. W kolorze powinien być brązowy lub zielony.

Jeśli chodzi o szyszki, okres ich zbierania przypada na koniec maja - początek czerwca, dopóki nie mieli czasu na gwałtowny wzrost. Dojrzałe szyszki do robienia dżemu już nie nadają się. Aby zrozumieć, czy owoce nie dojrzewają, przekłuj je paznokciem. Jeśli jest łatwo przebity, oznacza to, że możesz go oderwać. Wielkość owocu może wynosić od jednego do trzech centymetrów. Wyjątkiem są guzy, które będą stosowane w zapobieganiu i leczeniu udaru. Takie owoce najlepiej zbierać w pierwszej połowie jesieni.

Przechowywanie i przetwarzanie pędów

Po zbiorze owoce należy układać w dobrze wentylowanym miejscu na szmatce lub papierze pergaminowym. Nie zaleca się suszenia w suszarniach lub piecach, ponieważ owoc zawiera dużą ilość olejku eterycznego, który może utracić swoje korzystne właściwości. Suszone surowce należy umieścić w torebce z papierem lub pudełku tektury i pozostawić w ciemnym wentylowanym miejscu. Przechowywanie półproduktów może trwać nie dłużej niż dwa lata.

Sekrety kolekcji owoców sosnowych

Oczywiście zebrane pąki lub szyszki można kupić na rynku. Ale jeśli masz możliwość zebrania ich samemu, nie powinieneś tego przegapić. Jeśli chcesz, aby dżem był nie tylko smaczny, ale także użyteczny, musisz poznać kilka sekretów.

W żadnym wypadku nie odrywaj owoców na sosenach rosnących wzdłuż drogi lub w pobliżu zakładów przemysłowych, ponieważ dobrze absorbują toksyny i inne szkodliwe substancje. Dlatego lepiej jest zbierać szyszki na sosenach, które rosną w głębi lasu. Wybierając, sprawdź drzewo pod kątem obecności pasożytów i różnych chorób. To nie powinny być obce miejsca. Wybierz najlepsze kobiece owoce. Są bardziej soczyste i bardziej aromatyczne. Samice owoców męskich różnią się wyglądem. Owoce męskie mają gładki wygląd, a żeńskie owoce są żebrowane w kształcie przyszłych łusek.

Jak zrobić dżem z pędów sosny

Zanim ugotujesz zdrowy i smaczny posiłek, ugotowane szyszki powinny być dobrze umyte i najlepiej pozostawić je w wodzie na godzinę. Następnie przejdź do ich czyszczenia. Rozważ kilka przepisów na przygotowanie sosnowych owoców.

Dżem z pędów sosny. Przepis jest klasyczny. Szyszki zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy przez około 30 minut. Następnie, w tej samej wodzie, wyczyść w ciemnym miejscu i nalegaj co najmniej 12 godzin. Następnie złap rożki i dodaj cukier do bulionu (stosunek 1: 1). Ponownie postawić na piecu na wolnym ogniu i gotować, aż zgęstnieje (około 2 godzin). Na koniec, z powrotem do snu guzki. Możesz mieć kilka kawałków dla smaku lub dla wszystkich. Gotuj kolejne 5 minut. Teraz możesz rzucić w bankach.

Dżem z pędów sosny. Przepis bez gotowania. Zieleni pączki ciący i staczają się w cukierze. Potem zasypiasz w słoikach, każda warstwa jest posypana cukrem. Górna warstwa powinna być najgrubsza. Owinąć słoik gazą i umieścić w jasnym, ciepłym miejscu. Okresowo otrzymywać i wstrząsać do cukru dobrze dystrybuowane. Po uformowaniu syropu słoik można zamknąć i schłodzić.