Receptura Kulesh - gęsta zupa i owsianka
Przepis na kulesh pochodzi z kuchni ukraińskiej, a raczej z Zakarpacia. To jest opcja kasza kukurydziana (z kaszy lub mąki), przyprawione serem. Również kulesh jest również nazywany gęstą zupą z prosa, który gotuje się w garnku na ogniu w warunkach polowych. Do tego użyj gulaszu lub innego wstępnie przygotowanego mięsa. Jest to jedna z najpopularniejszych potraw, które można przygotować z prosa. Rozważ obie opcje.
Przepis huculski kulesha
Inną nazwą owsianki jest hominy. Wykonany jest z kaszy kukurydzianej w regionie huculskim. Ta owsianka od dawna była gotowana przez pasterzy, przebywając daleko od domu, więc przepis na kulesh jest jak najlepiej dostosowany do warunków polowych. Oprócz kaszy kukurydzianej potrzebujesz więcej sera lub śmietanki. Przepisy potraw na stosie powinno być proste i nieskomplikowane. Kulesh w pełni spełnia te wymagania. Możesz ugotować go z ziemniakami. Aby to zrobić, najpierw ugotuj ziemniaki, pokrój na kawałki, wlej wodę i zagotuj. Kiedy się zagotuje - zasypiając kasza kukurydziana i zapobiegając jej zagęszczeniu. Wypełniony szacunkowym serem, serem, jogurtem, smalcem lub roztopionym masłem. Możesz z tym skosztować upieczone mleko. Jest recepta na kulesha, która jest oryginalnie przygotowana na kwaśną śmietanę. Jeśli chodzi o inne opcje, często robią orzeszki ziemne z kwaśnej śmietany i zielonej cebuli - jest to sos, w którym można jeść różne płatki zbożowe i dania ziemniaczane.
Kozacki przepis kulesh
To jest gęsta zupa z boczkiem. Zajmuje to około godziny. Pokrój obrane ziemniaki (dziesięć sztuk) na kostki, trzy cebule w dużych kawałkach, złóż do kotła, sól i przykryj wodą. Kiedy warzywa są miękkie, muszą się zmiażdżyć. W bulionie połóż pół szklanki proso. Gdy będzie gotowy, dodaj do niego masło, gotowane ziemniaki, wymieszaj i dodaj puszkę gulaszu. Osobno mocno usmażyć boczek z cebulą, ubić jajka. Salo wrzuć do kotła. Jajka powoli wlewać do ciasta, stale mieszając. Kiedy wiewiórka chwyta, musisz dodać posiekane zielenie, spróbuj i jeśli nie musisz już dodawać soli i pieprzu, usuń z ognia.
Kulesh w domu
Możesz ugotować domowej roboty wersję kulesha - z piersi kurczaka. Będzie potrzebował około 300 gramów owsianki z jednej szklanki proso. Zad powinien być dokładnie umyte kilka razy, aż będzie przezroczysty, a na koniec zalać wrzącą wodą, aby usunąć goryczkę z owsianki. Mąka może być wstępnie namoczona i gotowana w bardzo dużej ilości wody przy powolnym gotowaniu - wszystko to przyczyni się do poprawy smaku kulesh. Potnij cebulę i surowy boczek na małe kostki. Rozgrzać na patelni mieszaninę oleju roślinnego i masła oraz smalcu. Na tym smażymy cebulę i bekon. Tam też położył kurczaka, pokroił w kostkę. Fry. Dobrze dopraw się czarnym pieprzem. Gdy proso jest praktycznie ugotowane, wrzuć smażone mięso z cebulą i zredukuj ciepło do minimum. A jeszcze lepiej - włóż do piekarnika. Po tym, jak Kulesh jest gotowy, musi być zapakowany, owinięty tkanina z wełny. Podawać z kwaśną śmietaną, zieloną cebulą, sałatkami, kapustą. To danie nie jest zalecane do ogrzania - wtedy traci cały swój smak.