Kumquat - co to jest i jak się jeje?

Kumkwaty to grupa małych drzew owocowych. Jadalne owoce przypominają pomarańczowy wygląd, ale są znacznie mniejsze i bardziej owalne. Z tego powodu, odpowiadając na pytanie: "Kumquat - co to jest?" - wielu twierdzi, że jest to pomarańczowy cytrus wielkości oliwki. Roślina ta pochodzi z Azji Południowej i regionu Azji i Pacyfiku. Najstarsze wzmianki w historii o tym owocu pojawiają się w literaturze chińskiej w XII wieku. Kumquat od dawna uprawiany jest w Japonii, na Tajwanie, na Filipinach iw Azji Południowo-Wschodniej. Owoce zostały przywiezione do Europy w 1846 r., A wkrótce potem eksportowane do Ameryki Północnej.

Okrągły wygląd

Kiedy próbujesz uzyskać odpowiedź na pytanie: "Kumquat - co to jest?" - powinieneś zdawać sobie sprawę z tego, że kultura ta występuje w kilku formach. Okrągły kumkwat jest również nazywany marumi lub morgan i jest wiecznie zielonym drzewem, które produkuje jadalne owoce z żółtego złota. Owoce są małe, zwykle okrągłe, ale mogą być owalne. Skórka ma słodki smak, ale miąższ różni się kwaśnym środkiem. Owoce można jeść, ale są używane głównie do wyrobu marmolady i galaretki. To drzewo jest uprawiane jako roślina ozdobna i używane do produkcji bonsai.

Owalny widok

Owalny kumkwat nazywany jest także naga. Jest to jadalna odmiana, a owoce są spożywane w całości - ze skórką i nasionami. Miąższ ich smakuje raczej kwaśno, ale skórka ma słodki smak i aromat, a gdy jest stosowana razem, tworzy niezwykły, orzeźwiający smak. Owoce dojrzewają od połowy do późnej zimy.

Jiangsu

Kumquat Jiangsu również daje jadalne owoce, które można spożywać na surowo. Często są one wykorzystywane do produkcji galaretki i marmolady. Owoce mogą być okrągłe lub w kształcie dzwonu, mają jasny pomarańczowy kolor kiedy w pełni dojrzewa. Jest uprawiana do produkcji jadalnych owoców i jako roślina ozdobna, ale nie wytrzymuje niskich temperatur.

Jak są używane?

Odpowiadając więc na pytanie: "Kumquat - co to jest?" - możemy wywnioskować, że są to owoce cytrusowe, które są spożywane na surowo. Inne kulinarne zastosowania tego owocu obejmują kompoty do gotowania, marmoladę, galaretkę i dżemy. Suszony lub świeży kumquat może być również krojony i dodawany do sałatek. W ostatnich latach ten owoc zyskał popularność jako dodatek do napojów koktajlowych, w tym martini (zastąpienie bardziej powszechnych oliwek). Trunek jest również produkowany z kumkwatu zmieszanego z innymi owocami.

Kumquat - co to jest z punktu widzenia starożytnej kuchni?

W dawnych czasach owoce te były lepiej zachowane w soli lub cukrze. Partia kumkwatu została wylana z suchą solą do szklanego słoika i z czasem cały sok został wchłonięty do soli. Owoce w słoiku zmniejszyły się i stały się pomarszczone, zmieniając kolor na ciemnobrązowy i zawarte w powstałej solance. Według chińskich receptur ludowych, kilka łyżek tego płynu, zmieszanych z gorącą wodą, jest dobrym lekarstwem na ból gardła. Na Filipinach i na Tajwanie kumkwat (zdjęcie pokrojonych owoców można zobaczyć w tym artykule) jest popularnym dodatkiem do zieleni i czarna herbata