Kurabie Cookie Recipe - Przypomnijmy sowieckie dzieciństwo

Jest to opcja wygrana-wygrana dla przysmaków serwowanych z herbatą. Tradycyjnie wykonane z kruchego ciasta z kroplą dżemu owocowego lub jagodowego w środku, a czasem po upieczeniu dolna część jest pokryta roztopioną czekoladą, co nadaje wątrobie dodatkowy smak i urok.

Kurabie z czekoladą

Dwieście gramów zmiękczonego masła ostrożnie przetrzeć trzecią szklanką cukru, dodać dobrze ubitego białka jajka i trochę waniliny, ubić. Szybko zagnieść ciasto dwiema szklankami świeżo przesianej mąki najwyższej jakości. Wszystkie produkty muszą mieć temperaturę pokojową. Szybkość partii jest potrzebna, ponieważ dowolna ciasto kruche nie lubi długotrwałego ataku, produkty stają się twarde i oleiste, zanikają kruchość i delikatność.

Formowanie

Worek cukierniczy z dyszą w formie kwiatu, napełnić ją ciastem i upuścić kruche ciasteczka Kurabie na lekko naoliwioną blachę do pieczenia. Przepis, choć prosty, wymaga ścisłej zgodności ze wszystkimi wymaganiami. Tutaj improwizacja nie ma miejsca, w przeciwnym razie otrzymasz zupełnie inny plik cookie. Pośrodku każdego kwiatu piasku musisz zrobić depresję w palcu i wypełnić ją grubym dżemem. Piec natychmiast w piekarniku nagrzanym do dwustu stopni. Mocno rumiane, niekonieczne. Dziesięć minut wystarczy, aby zakończyć gotowość. Ale nie wszystko zostało jeszcze zrobione z tego, co oferuje nam przepis na ciastko Kurabie z czekoladą. Podczas pieczenia jest całkowicie schłodzone, musisz stopić baton z gorzkiej czekolady w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Zanurz dolną część schłodzonych ciasteczek w czekoladzie i pozwól jej stwardnieć. Teraz przepis na ciastka Kurabie z czekoladą jest wykonany całkowicie, można pić herbatę.

Najsłynniejsze sowieckie ciasteczka

Te ciasteczka były sprzedawane wszędzie - w stołówkach, w kuchni, w ogólnym sklepie i dużych supermarketach. Był uwielbiany za niezastąpioną prawdziwą piaszczystą kruchość i zaskakująco zrównoważony smak - wszystko z umiarem: zarówno słodycz, jak i lekko kwaśny dżem. To było równie smaczne we wszystkich miastach i wioskach. A wszystko dlatego, że nikt nie odważyłby się wypaczyć przepisu ciasteczek Kurabie według GOST. Był genialnie prosty.

Sam przepis

Zmieszaj trzysta gramów masła w temperaturze pokojowej ze sproszkowanym cukrem (150 g) i waniliną, dodaj białko ubite w piankę, funt najwyższej jakości mąki i szybko ugniataj. Wyrzuć ciasteczka z ciasta na natłuszczoną blachę do pieczenia, używając torebki do ciasta, pogłębiaj środkową część, napełnij ją dżemem morelowym zmieszanym ze skrobią. Piec w temperaturze 220 stopni przez nie więcej niż osiem minut. Tutaj musisz wprowadzić poprawki do domu, a nie do produkcji pieców z mosiądzu. Domowy piekarnik rzadko podaje zadeklarowaną temperaturę. Dlatego może to zająć całe dziesięć minut. Możesz spróbować schłodzone kruche ciasteczka Kurabe. Przepis jest opracowany całkowicie.

Chronimy dane (trzy razy mniej według GOST)

W przypadku słodyczy, ograniczających spożycie słodyczy, należy wziąć sześć łyżeczek cukru, ubite białko, worek na sto gramów masła. cukier waniliowy, dziesięć łyżek ze stertą mąki. Do nadzienia - dwie łyżki dowolnego dżemu i łyżeczka skrobi. Skrobia jest potrzebna, aby dżem nie rozprzestrzenił się i otrzymał konsystencję marmolady.

Gotowanie

Ciasto można gotować w blenderze, nawet lepiej, bo szybko, co wymaga przepisu ciasteczek Kurabie. Najpierw pocierać masło i cukier (piasek i wanilię), wlać piankę białkową, ubić i zagnieść mąkę, aby uzyskać jednorodność. Wyrzuć ciasto z torebki z kwiatkiem lub gwiazdką na blasze do pieczenia (możesz przykryć papierem do pieczenia) małymi ciasteczkami. W rowkach nałóż na łyżeczkę dżemu ze skrobią. Piekarnik jest podgrzewany do 220 stopni wcześniej. Piec 10-12 minut. Fajne ciasteczka lepiej na blachy do pieczenia, aż się utwardzi. Następnie, przepis na ciastko Kurabie oferuje dwie opcje: możesz zjeść je samemu i natychmiast, lub możesz umieścić ciasteczko w pięknym metalowym pudełku, związać je jasną wstążką i dać je swojej najlepszej aktywnej odchudzającej dziewczynie.

Przepis na ciasteczka kurabie bakin

W książce kulinarnej z 1972 r. Napisano: "Kurab'e Baku, rodzaj produktu: kruche, kolor ciemnożółty". Dalsze oszałamiające dane, niemożliwe do użytku domowego. Na przykład: mąka pszenna najwyższej klasy potrzebuje 582 g, cukier puder - 151 g, masło - 349 g, białko kurze - 41 g ... I tak dalej. Czy przepis na ciastka Kurabie jest tak niedostępny?

Spróbujmy łatwiej

Wystarczy pół kilograma mąki. Plus lub minus kilka łyżek. Opakowanie sproszkowanego cukru sto pięćdziesiąt gramów. Masło potrzebuje dwóch paczek po 180 gramów. Od sekundy trochę pozostanie (na kilka kanapek). Białko jaja to jedno, jeśli jajko jest duże, ale dwa, jeśli są małe. Piasek cukrowy do moreli lub sos jabłkowy Nie potrzebuję go wcale, ponieważ można użyć dżemu i skrobi: na dwie łyżki dowolnego dżemu, łyżeczkę kukurydzy lub skrobia ziemniaczana. I wszystko się ułoży! Z pewnością ciasto, które ugotowałeś, będzie miało dokładnie osiemnaście stopni Celsjusza. A wilgotność wynosi trzynaście i pół procenta. Najważniejsze jest wierzyć w siebie! Nie smaruj patelni. Kruche ciasteczka kruche, nie przyklejają się. Tylko strzelanie na gorąco nie jest tego warte. Konieczne jest ogrzanie piekarnika do 250-280 stopni. Odcedź ciasteczka po około 20 gramach. Pogłębij centrum wypełnione 2,5 grama gotowanego przecieru owocowego z cukrem (czyli połóż po prostu łyżkę dżemu na środku każdego ciasteczka). Piec 8-11 minut. Wskaźnik jakości - kruche ciasteczka, zjedzone szybko iz przyjemnością!