Lamb Khashlama. Khashlama - zdjęcia, przepisy kulinarne

Jagnięcina Khashlama jest bardzo aromatyczna i smaczna. Jest to tradycyjne danie kuchni kaukaskiej. Nie wszyscy mieszkańcy naszego kraju wiedzą, jak gotować Khashlamę z baraniny. W związku z tym w tym artykule postanowiliśmy podkreślić dokładnie temat kulinarny przedstawiony.

Ogólne informacje na temat kaukaskiej potrawy

Zanim prześlesz szczegółową recepturę dla lambda khashlamy, powinieneś powiedzieć, jaki to jest danie. Zgodnie z tytułem składa się z mięsa jagnięcego. Ale oprócz tego składnika, kolacja zawiera wiele różnych warzyw. Męczą się w swoim własnym soku, więc dodawane mięso jest bardzo delikatne i smaczne.

Baranina Khashlama jest bardzo popularna nie tylko na Kaukazie. Wynika to częściowo z faktu, że danie to łączy zarówno danie boczne, jak i mięso. Pod tym względem można go podawać przy stole jako smaczny i pełny posiłek. Uwierzcie mi, żaden z członków waszej rodziny nie odmówi bogatej Khashlamy.

Ormiańska Khashlama: szybki przepis

Przygotowanie tej potrawy nie potrwa długo. Aby jednak było tak smaczne, jak to tylko możliwe, musisz dołożyć wszelkich starań.

Tak więc, aby przygotować prawdziwą ormiańską Hashlamę, konieczne jest przygotowanie następujących produktów:

• jagnię z niewielką ilością tłuszczu - około 500 g;
• dojrzałe pomidory mięsiste - 4-5 szt .;
• Bułgarski pieprz nie jest bardzo duży - 2-3 szt .;
• biała cebula - 2 średnie kawałki;
• czerwona bazylia, koperek i pietruszka - w małej paczce;
• sól, pieprz - do smaku.

Przetwarzanie mięsa jagnięcego

Baranina hashlama jest dobra z każdej części zwierzęcego tuszy. Aby jednak wydawać się bardzo smaczny i pachnący, zalecamy kupowanie tylko tych kawałków, które nie zawierają kości i dużych ilości tłuszczu. Należy również zauważyć, że do przygotowania tej potrawy najlepiej jest stosować schłodzone lub raz mrożone mięso jagnięce. Jednocześnie powinien być tak młody, jak to możliwe. Tylko wtedy, gdy wszystkie wymagania zostaną spełnione, na pewno otrzymasz bardzo delikatną i soczystą khashlamę jagnięcą.

Zanim zaczniesz gotować to danie, dobrze umyj mięso jagniąt, usuń z niego wszystkie niejadalne filmy i żyły, a następnie pokrój je na duże kawałki. Następnie produkt wymaga niewielkiej porcji z pieprzem, solą i odstawić na bok, podczas gdy warzywa są przetwarzane.

Przygotowanie warzyw

Khashlama w języku ormiańskim może zawierać zupełnie inne składniki. Jednak przepis na gotowanie tradycyjnych dań kaukaskich zaleca stosowanie małego zestawu soczystych warzyw. Dlatego konieczne jest umycie pomidorów, papryka i cebulki białej cebuli, a następnie obierać ze skórki i łodygi. Ponadto, wszystkie wymienione produkty powinny być cięte na dość duże kostki. Jeśli chodzi o bazylię, koperek i pietruszkę, należy je przepłukać i drobno posiekać. Dodawanie zieleni zalecane jest tylko w gotowej potrawce przed podaniem jej do stołu.

Obróbka cieplna na kuchence

Jak ugotować Hashlamę ze świeżego, młodego mięsa na kuchence? Aby to zrobić, weź garnek z grubym dnem, a następnie włóż do niego kawałki jagnięcia i dodaj regularną wodę pitną tak, aby tylko nieznacznie pokrywała produkt. Po zagotowaniu składników, należy zmniejszyć ciepło, przykryć naczynia pokrywką i gotować, aż będą prawie gotowe.

Kiedy mięso jagnięcia jest miękkie, należy dodać pokrojone pomidory, słodką paprykę i cebulę. Wymieszaj wszystkie składniki, sól i pieprz je, a następnie pozostaw do zgaśnięcia pod pokrywką zamkniętą przez 30-35 minut. W tym czasie jagnię musi być przygotowane do końca, a warzywa - stać się całkowicie miękkie.

Jak goście powinni służyć?

Po przygotowaniu potrawy należy ją usunąć z ognia i przechowywać w szczelnie zamkniętej pokrywie przez godzinę. Następnie Khashlama jest zobowiązany do rozłożenia na talerzach i obficie posypać posiekanymi świeżymi ziołami. Podawać takie danie najlepiej przy użyciu świeżego pieczywa lub kaszonego chleba. Smak Bon!

Gotowanie khashlama w powolnej kuchence

Z uwagi na to, że Khashlama jest daniem wymagającym specjalnej obróbki cieplnej, najlepiej gotować za pomocą multicookera. Oszczędne programy tego urządzenia pozwolą, aby produkt mięsny długo i dokładnie marniał we własnym soku, w wyniku czego otrzymasz bardzo smaczne i aromatyczne danie kaukaskie.

Tak więc do przygotowania Hashlamy w powolnej kuchence potrzebujemy:

• jagnię bez kości - około 700 g;
• mięsiste pomidory - 3-4 duże kawałki;
• białe słodkie cebulki - 2 duże kawałki;
• świeże zioła, mianowicie kolendra, pietruszka i bazylia - 1 duża paczka;
• ostra papryka - użyj do smaku;
• sól - stosuje się do smaku.

Przygotowanie komponentu

Przed włożeniem wszystkich składników do miski multicooker powinny być przygotowane. Aby to zrobić, przepłucz mięso jagnięce, odetnij z niego wszystkie żyły i filmy, a następnie pokrój je na niezbyt duże kawałki. Następnie musisz parzyć pomidory wrzącą wodą, obrać i pokroić w kostkę. Wymagane są również cebulki białej cebuli. Jeśli chodzi o kolendrę, bazylię i pietruszkę, należy je spłukać i zawiązać sznurkiem w mocnym pakiecie.

Przygotowanie potrawy i jej duszenia

Khashlama, zdjęcie, o którym można przeczytać w tym artykule, przygotowuje się w powolnej kuchence za pomocą trybu gaśniczego. Ale zanim go zainstalujesz, umieść wszystkie składniki w warstwach w misce urządzenia. Na początek należy umieścić ½ części produktu mięsnego w pojemniku, a następnie połowę cebuli, ponownie jagnięcinę i pomidory. Pod koniec potrawę należy posypać drugą połówką posiekanej cebuli, doprawionej ostra papryka i sól. Po tym, na szczycie Khashlamy, musisz umieścić kilka zieleni, a następnie mocno zamknąć i ustawić tryb, który został określony powyżej. W programie gaszenia kaukaskiej potrawy należy gotować przez 1,5 godziny. Po tym czasie Khashlama musi być utrzymywany w cieple przez około 30 minut.

Serwująca pyszne kaukaskie danie

Po zakończeniu powolnej pracy kuchenki, a potrawa będzie leżakowana na rozgrzanej płycie, należy ją rozłożyć na talerzach, uprzednio usuwając bukiet zieleni z góry. Nawiasem mówiąc, podczas pokazu Khashlamy nie jest konieczne zachowanie jego warstw. Oprócz tego danie mięsne Możesz podawać kaukaski chleb i gęstą śmietanę. Smak Bon!

Pyszny i odżywczy khashlama z ziemniakami i piwem

Aby samodzielnie przygotować danie ormiańskie z dodatkiem spienionego napoju alkoholowego, musisz mieć specjalną wiedzę kulinarną. W końcu niedoświadczona hostessa jest dość trudna do określenia ilości piwa, która nada potrawce szczególny smak, ale nie nałoży na nią własnego smaku.

Tak więc, aby przygotować ormiański khashlama z ziemniakami i piankowym napojem, będziemy potrzebować:

• jagnię (kawałek miąższu) - około 500 g;
• bulwy ziemniaka - 3-5 średnich sztuk;
• Bułgarska papryka nie jest bardzo duża - 2 szt .;
• świeża soczysta marchewka - 1 szt .;
• dojrzałe pomidory mięsiste - 2 szt .;
• mała biała cebula - 2 szt .;
• ząbki czosnku - 3-4 ząbki;
• lekkie piwo - około 150 ml;
• olej słonecznikowy, bezwonny - do smaku;
• zielenie i ostra papryka - użyj do serwowania;
• sól i mielony pieprz - stosuje się do smaku.

Przetwarzanie składników

Aby przygotować takie danie, umyć jagnię i pokroić na dość duże kawałki. Następnie należy oczyścić warzywa z łodygi i obrać, a następnie pokroić w pierścienie i koła. Jeśli chodzi o ząbki czosnku, należy je pokroić w dość cienkie talerze.

Obróbka cieplna i tworzenie potraw

Po przetworzeniu mięsa i warzyw, należy wziąć patelnię z grubym dnem, włożyć do niej plastry jagnięciny, dodać olej słonecznikowy i smażyć na złoty kolor przez 25-26 minut. Następnie, produkt jest potrzebny do urozmaicenia przypraw, a następnie przykryć warstwą cebuli, marchwi, ziemniaków, papryki i pomidorów. Podsumowując, warzywa powinny być również solą i pieprzem, a następnie wlać lekkie piwo. W tej kompozycji danie musi być duszone na minimalnym ogniu przez 80-100 minut. W tym czasie jagnięcina powinna być dobrze przygotowana, a warzywa - całkowicie miękkie.

Jak powinno się podawać pyszne danie z jagnięciny?

Po określonym czasie należy otworzyć wolną kuchenkę z przygotowanym naczyniem, a następnie na jej powierzchni umieścić cienkie płytki czosnkowe, ostrą paprykę i posiekane warzywa. Następnie urządzenie należy ponownie przykryć pokrywką i pozostawić w trybie ogrzewania przez 12-15 minut. Po tym czasie danie należy podzielić na pialas wraz z pachnącym bulionem. Nawiasem mówiąc, pożądane jest pełne zachowanie laminacji hashlamy podczas układania w naczyniach.

Według gospodyń domowych, którzy wielokrotnie robili takie danie z ziemniakami i napojem alkoholowym, okazuje się nie tylko bardzo bogaty, ale także całkiem pachnący. Należy również zauważyć, że ze względu na dużą ilość pachnącego i bogatego bulionu w Khashlama, wielu ludzi myli go z zupa jagnięca. Dlatego zaleca się podawanie płynu z ugotowanego dania członkom rodziny w osobnych miseczkach, a także warzywa i mięso - w głębokim naczyniu. Smak Bon!

Podsumujmy

Teraz wiesz, że samo robienie ormiańskiego Khashlamy nie jest takie trudne. Należy zauważyć, że istnieje wiele możliwości gotowania takiego kaukaskiego dania. Ktoś dodatkowo dodaje oberżyny i cukinie do mięsa, podczas gdy inni używają świeżej dyni. W każdym razie to danie jagnięce jest bardzo bogate, odżywcze, pachnące i smaczne. Spróbuj i przekonaj się sam.