Ciasto mleczne: przepis na gotowanie

Niewiele osób wie, jak upiec ciastka mleczne. W końcu, jeśli trzeba, taki deser można kupić w prawie każdym sklepie w dowolnym momencie. Należy jednak zauważyć, że przysmak wykonany własnymi rękami nie da się porównać z tym, co sprzedaje się w supermarketach. Dlatego zdecydowaliśmy się poświęcić prezentowany artykuł kulinarny na proste i szybki deser.

Ogólne informacje na temat deserów mlecznych od dzieciństwa

Mleczny kruche ciasto, przepis które rozważamy dalej, możesz przygotować się na dowolny test. Ponadto, aby poprawić smak w jego fundamencie, zaleca się dodatkowo dodać różne składniki orzechy, owoce kandyzowane, mielony cynamon i inne produkty. Ale najpierw wszystko.

Gotowanie pyszne domowe mleko deserowe

Miękki, pachnący i roztapiający w ustach - to wszystko ciasto mleczne. Przepis na ten przysmak obejmuje proste i niedrogie składniki, które można znaleźć w każdym sklepie. Przygotowując samodzielnie takie wypieki, rozkoszujecie się nie tylko ukochanym małżonkiem, ale oczywiście dziećmi.

Więc jak powinieneś zrobić pyszny placek z mlekiem? Przepis na ten przysmak wymaga użycia pewnych składników. To zajmie:

• lekka mąka wysokogatunkowa - 3 duże łyżki;
• cukier granulowany - pełna łyżka;
• najbardziej świeże i tłuste mleko (na taki deser lepiej jest wziąć rustykalny) - około 100 ml;
• masło niesolone - około 100 g;
• jajko rustykalne - 1 szt .;
• soda stołowa - ½ małej łyżeczki;
• Cukier waniliowy - około 3 g (użyć według uznania).

Ugniatamy grubą bazę

Przed powiedzeniem ci, jak zrobić ciasto mleczne w domu, powinieneś powiedzieć o prawidłowym ugniataniu ciasta. Aby to zrobić, wlej tłuszcz do emaliowanego rondla lub kadzi, a następnie podgrzej go w ogniu, bez gotowania. Następnie w gorącej cieczy jest wymagane, aby rozpuścić średniej wielkości cukier.

Po ostygnięciu mieszanki mlecznej należy dodać ubite jaja kurze, zmiękczone, niesolone masło (masło) i cukier waniliowy. Wszystkie powyższe składniki należy wymieszać łyżką i odstawić na bok. W tym czasie wymagane jest połączenie wysokiej jakości mąki z sodą stołową i przesianie jej przez sito w celu nasycenia tlenem, a następnie ostrożne wlanie jej do masy mleka jajecznego. Wyrabiając jednorodne i miękkie ciasto, należy je zawinąć w torbę i pozostawić do ogrzania na 20-25 minut.

Jak formować ciasteczka?

Ciasto mleczne, którego receptura rozważamy, powstaje dość łatwo. Aby to zrobić, wyjmij zagniecione ciasto z torby, a następnie rozwałkuj na płycie o grubości 1-1,3 centymetra. Jednocześnie wymagane jest dobre posmakowanie bazy wysokiej jakości mąką.

Po otrzymaniu dużej warstwy należy wziąć dowolną miskę lub szklankę o średnicy około 8 centymetrów, a następnie pociąć całe ciasto w piękne i równe koła, używając go. Przy okazji, jeśli masz specjalne noże figurowe, lepiej ich używać.

Pieczenie w piekarniku

Jak widać, gotowanie ciasta mlecznego nie wymaga dużo wolnego czasu. Po uformowaniu wszystkich produktów należy je ostrożnie przenieść do arkusza, który należy wcześniej naoliwić. W tej postaci ciastka są wysyłane do pieca i utrzymywane w temperaturze 200 stopni na godzinę.

Prawidłowo obecny deser na herbatę

Po upieczeniu chleb należy ułożyć na płytkim talerzu i podać na stół. Możliwe jest stosowanie takich produktów w zimnym lub ciepłym spojrzeniu. Oprócz tego możesz podawać mocną świeżo parzoną herbatę z cukrem, gorącą czekoladą lub kawą z mlekiem.

Szczegółowy przepis na krem ​​mleczny od dzieciństwa

Z pewnością wiele współczesnych gospodyń domowych pamięta smak tortu mlecznego, który rodzice kupili u nich w dzieciństwie. Jeśli chcesz zrobić ten sam deser sam, powinieneś ściśle przestrzegać wszystkich zaleceń, zgodnie z wymaganiami poniższej receptury.

Ciasto mleczne wykonane w domu jest bardzo miękkie i delikatne. Do jego przygotowania potrzebujemy:

• lekka wysokogatunkowa mąka - około 400 g;
• cukier średniej wielkości - około 200 g;
• najbardziej świeże i tłuste mleko (możesz wziąć zwykły krem) - około 100 ml;
• masło solone lub zwykła margaryna do wypieków - około 100 g;
• proszek do pieczenia - mała łyżeczka;
• Cukier waniliowy - około 10 g (użyć zgodnie z życzeniem).

Gotowanie miękkie ciasto mleczne

Przed zrobieniem mlecznego ciasta bez jajek, dobrze zagnieść kremowe ciasto. Aby to zrobić, połącz mleko i cukier, a następnie doprowadzaj je do wrzenia na średnim ogniu i gotuj przez około pięć minut, regularnie mieszając. Po otrzymaniu syropu należy go wyjąć z pieca i całkowicie schłodzić. Następnie w płynie ze słodkim mlekiem należy dodać całkowicie stopiony olej kuchenny (margarynę, masło), wanilinę i proszek do pieczenia. Łącząc wszystkie składniki, trzeba wlać lekką mąkę, a następnie zagnieść ciasto. Na koniec powinieneś otrzymać miękką podstawę, która będzie trzymać się z daleka od twoich rąk.

Formowanie i pieczenie w nagrzanym piekarniku

Po ugotowaniu ciasta należy natychmiast rozpocząć wytwarzanie produktów. Aby to zrobić, należy posypać podstawę mąką wysokiej klasy, zwinąć w warstwę o grubości 1-1,4 centymetra, a następnie pokroić w kółka za pomocą pierścienia do formowania lub ozdobnego noża cukierniczego.

Po uformowaniu przetworów mlecznych należy je umieścić na blasze do pieczenia, którą należy uprzednio przykryć papierem do pieczenia (tzw. Pergaminem). Przy okazji, rozłożyć ciastka tak, aby między nimi była odległość około 2-3 centymetrów. Wszakże jeśli umieścisz je mocniej, podczas obróbki cieplnej, będą one połączone krawędziami ze względu na wzrost objętości i nie będą bardzo piękne.

Jak piec mleczny krem? Przepis według GOST wymaga uprzedniego rozgrzania piekarnika i umieszczenia w nim blachy do pieczenia z produktami. Upiecz ten deser najlepiej przez 22-26 minut w temperaturze 200 stopni.

Właściwie podaje herbatę

Jak widać, przepis na ciasto mleczne z dzieciństwa nie wymaga użycia drogich składników. Po tym jak wszystkie produkty są lekko różowe i dobrze upieczone, należy je wyjąć z pieca, lekko ostudzić i podać do stołu wraz ze słodką świeżo parzoną herbatą.

Milkchiches z prażonymi orzeszkami ziemnymi

Jak możesz zrobić najsmaczniejsze i pachnące ciasto mleczne? Przepis według GOST, omówiliśmy powyżej. Ale jeśli chcesz uzyskać bardziej oryginalny deser, do ciasta należy dodać nie tylko standardowy zestaw składników, ale także, na przykład, orzechy. Dzięki nim słodkie herbatniki staną się jeszcze bardziej satysfakcjonujące i uzyskają zupełnie inne walory smakowe.

Potrzebujemy więc:

• lekka mąka wysokogatunkowa - około 500 g;
• cukier i lepszy proszek - 1 kubek;
• najbardziej świeże i tłuste mleko (na taki deser lepiej jest wziąć rustykalny) - ½ filiżanki;
• masło niesolone - około 100 g;
• żółtka kurczaka - około 4 szt .;
• soda stołowa - ½ małej łyżeczki;
• prażone orzeszki ziemne niesolone, zmiażdżone na okruchy - stosuj dyskrecję;
• Cukier waniliowy - około 3 g (dodać według uznania).

Ugniatanie miękkiej podstawy

Aby zrobić ciastka mleczne z orzechami, należy włożyć masło do miski, a następnie stopić na bardzo małym ogniu. Podczas schładzania oleju do gotowania należy połączyć 3 żółtka kurczaka z proszkiem i ubić je widelcem lub trzepaczką. Następnie należy wlać mleko, zalać sodą stołową i cukrem waniliowym. Po wymieszaniu składników należy dodać schłodzone, roztopione masło, kilka dużych łyżek zmielonych orzeszków ziemnych i wysokiej jakości mąkę. W wyniku tych działań, powinieneś mieć miękkie i raczej elastyczne ciasto, które jest dobrze za rękami.

Proces formowania i pieczenia

Po ugniataniu bazy zaleca się umieszczenie jej w torebce (polietylen) i moczyć na zimno przez około 45 minut. Następnie ciasto powinno być zwinięte w warstwę i pocięte na okręgi za pomocą nóżki lub zwykłego szkła o odpowiedniej średnicy. Następnie powierzchnia każdego produktu musi być pomazana żółtkiem jaja i zanurzona w mielonych orzeszkach ziemnych.

Gdy wszystkie kruche ciastka są odpowiednio udekorowane, muszą być umieszczone na blasze do pieczenia i wysłane do piekarnika. Produkty do pieczenia zaleca się w temperaturze 195 stopni przez około 23-26 minut.

Jak podawać na śniadanie kruche ciastka mleczne?

Brązowe i całkowicie upieczone łuski z orzeszkami ziemnymi należy ostrożnie wyjąć z piekarnika i umieścić na talerzu. Podaj je do stołu i możesz natychmiast po obróbce cieplnej odczekać kilka minut, aż ostygną. Oprócz tego deseru wskazane jest przedstawienie świeżo parzonej słodkiej herbaty, rustykalnego świeżego mleka lub tłustego kefiru. Smak Bon!

Podsumujmy

W domu możesz codziennie gotować kruche ciastka mleczne. W końcu stworzenie takiego deseru nie wymaga wielu składników. Należy jednak zauważyć, że prezentowany przysmak ma dość wysoką zawartość kaloryczną. W związku z tym niepożądane jest, aby często używać go dla tych, którzy obserwują swoją wagę, szczególnie w nocy!