Przepis na ciasto Lasagna - tak jak wszystkie genialne

Termin "lasagne" odnosi się do płaskiej pasty z arkuszy. Ale danie, które jest tak zwane, jest zrobione z płatów lasagne, dodatków, różnych rodzajów sera i sosu. W nadzieniu używaj gulaszu mięsnego, pieczarek, kurczaka, szpinaku i tak dalej. Ser - mozzarella lub ricotta i, oczywiście, parmezan.

Składniki

Głównym sekretem smakowitej lasagne jest właściwy makaron. Jest przygotowywany wyłącznie z mąki z pszenicy durum. Ta mąka wygląda jak mała kaszka. Makaron zrobiony z niego, nigdy nie gotuj miękko, tylko puchnąć. Woda, w której zostały ugotowane, pozostaje czysta. Od 100 gramów suchych surowców otrzymuje się 250 gramów gotowej pasty. A co najważniejsze, z właściwego makaronu nie robi się lepiej. Mąka z pszenicy durum ma niską zawartość skrobi. Ale ilość białka i glutenu jest bardzo wysoka. We Włoszech mąka na makaron jest oznaczona jako OO. Jeśli nie można uzyskać odpowiedniej mąki, jej część można zastąpić semoliną w proporcji 1: 1 lub 2: 1.

Jak zrobić ciasto na lasagne

Przejdźmy teraz do najważniejszej rzeczy. Przepis na ciasto dla Lasagna jest prosta, jak wszystkie genialne. Najbardziej interesujące jest to, że we wszystkich regionach Półwysep Peninsula różni się tylko drobnymi niuansami. Najważniejsze jest dobrze ugnieść i rozcieńczyć. Jeśli nie masz pewności co do jakości mąki, zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na pół godziny. Do toczenia zwykle używamy specjalnego urządzenia. Ale jeśli tak nie jest, to nie ma znaczenia. Pamiętaj, że ciasto powinno być cienkie, ale nie przezroczyste iw żadnym wypadku nie powinno być rozdarte. Aby ułatwić walcowanie, delikatnie zmiksuj stół i wałek z mąką.

Wybór receptury ciasta Lasagna 1

Składniki: mąka - 500 g, jajka - 5 sztuk, oliwa lub dowolny olej roślinny - 1 łyżka stołowa, sól. Jeśli jajka są bardzo duże, możesz wziąć 4 kawałki.

Gotowanie

Wlać mąkę na stół w formie wulkanu. W środku zrób głęboki krater i wlej jajka. Ręcznie delikatnie wymieszaj masę jajeczną z mąką, dodaj olej i sól. Ugniataj ciasto dokładnie. Ten przepis może również zawierać makaron lub inne rodzaje makaronów.

Wybór receptury ciasta Lasagna 2

Składniki: mąka - 300 gramów, jaja - 3 sztuki, masło - 10 gramów.

Gotowanie

Masło topić się tak, aby był płynny, ale nie gorący. Dalsza technologia jak w poprzednim przepisie. Makaron z tego testu może być wielobarwny. Aby to zrobić, dodaj szpinak do ciasta, kilka łyżek marchewki lub sok z buraków, w zależności od pożądanego koloru. Gotowe ciasto powinno być cienko zwinięte i pokrojone na identyczne prostokąty. Lekko wysuszyć. Przed gotowaniem lasagne, te prostokąty powinny być gotowane przez 2-3 minuty we wrzącej wodzie.

Jak zrobić ciasto na lasagne w automacie do pieczenia chleba

Nie wyrabiaj ciasta ręcznie. W tym celu można skorzystać z urządzenia do wypieku chleba. Weź przepis na ciasto na lasagne. I teraz powiemy technologię.

Technologia

Wymieszaj jajka z solą. Wlać uzyskaną masę do pojemnika maszyny do chleba. Następnie obróć masło i przesianą mąkę. Wszystko, teraz trzeba wybrać tryb ugniatania. Jeśli jest funkcja "ciasto na ravioli", włącz ją, nie - ustawiaj serię na 15 minut. Po tym okresie wyjmujemy gotowe ciasto, zwijamy je w folię i wkładamy do lodówki.

Mały niuans

Większość przepisy na lasagna zaczynają się od słów "arkusze lasagne gotowania". Ale świeżo przygotowane ciasto nie może być ugotowane. W gulaszu i sosie znajduje się wystarczająca ilość płynu, aby naczynie stało się standardowe. Ponadto podczas przygotowywania ciasta moczy się wszystkie soki i smaki nadzienia.