Miód lipowy: korzystne właściwości dla organizmu

Miód lipowy to arcydzieło, które powstało dzięki wyjątkowej współpracy pięknej lipy i pszczółki. Przyjaźń tych dwóch kreacji dała ludziom możliwość wzmocnienia ich ciała smacznym produktem. Aby dowiedzieć się, co jest przydatne fałszywy miód, przyjrzyjmy się bliżej źródłom jego cennych właściwości: miodowi i lipie.

Czym jest miód

Miód rodzi się przede wszystkim z nektaru kwiatów, ale niektóre gatunki pszczół są pobierane z roślin, a nawet z liści drzew (tak zwany miód paddy). Zebrany nektar pszczeli w ich uli przetwarza się w słodką, lepką ciecz, która emanuje przyjemnym aromatem tych kwiatów, których nektar został zebrany.

Skład miodu to połączenie glukozy z fruktozą z domieszką roślinnych żużli i wody. Ten produkt spożywczy ma pewne właściwości chemiczne i fizyczne. Wśród tych fizycznych szczególnie wyróżnia się smak, lepkość, krystalizację (lub słodzenie) i aromat. Właściwości chemiczne obejmują strukturę miodu i jego wartość odżywczą. Chemia miodu jest po prostu mieszaniną złożonych węglowodanów, enzymów, aminokwasów. Również w małych ilościach ten produkt zawiera pewne witaminy, minerały i kwasy organiczne.

Rodzaje i odmiany

Aby dowiedzieć się, jak odróżnić miód lipowy, należy zapoznać się z głównymi odmianami miodu, które są określone przez kilka cech:

1. Pochodzenie botaniczne - kwiatowe (nektar zebrany z kwiatów), spadzi (gdy nie ma wystarczającej ilości nektaru, pszczoły znajdują słodką wydzielinę na liściach i na niektórych owadach).

2. Zgodnie z metodą produkcji - komórkową, naciśnij, odwirowano.

3. Przez liczbę roślin - monoflerny (nektar pobierany jest tylko z jednej rośliny), wielopierścieniowy (nektar zbiera się z różnych gatunków roślin). W życiu codziennym gatunki te nazywa się czystymi, a miód ziołami.

4. Według rodzaju roślin - kwiatowy, las, łąka, pole.

Najprostszy sposób na odróżnienie odmiany miodu w kolorze i aromacie. Aby zrozumieć, jaki kolor miodu limonkowego, pamiętaj, że jest on zbierany z wapna. Oznacza to, że jest to jednoskładnikowy kwiatowy miód o strukturze plastra miodu, który ma przezroczysty białawy kolor. Zapach tego przysmaku powinien przypominać kwitnącą aleję lipową.

Lipa - lider wśród roślin miododajnych

Po dwudziestym czerwca i do pierwszego lipca tego drzewa nie można przegapić. Idąc przez obszar, gdzie kwitną lipy, od razu zaczynasz odczuwać niezwykły zapach. Spojrzenie mimowolnie pędzi ku koronom drzew w poszukiwaniu właściciela tych "duchów". I, chcąc nie chcąc, dostrzegasz piękne drzewo z białymi kwiatami, kolczyki - tak kwitną kwiaty lipy.

Jak tylko dojdziesz do kwitnącego piękna, twój słuch zostanie natychmiast ostrzeżony - wokół białych kwiatów rozlegnie się wesoły gwar. Tak więc, kiedy lubisz piękno i aromat, niestrudzone pszczoły pszczół rzucają się, aby zdobyć sztuczny nektar, który znasz jako miód z miodu.

Lipa kwitnie tylko dwa lub trzy tygodnie. Jeśli w tym czasie nie padnie, a pogoda zadowoli ciepłym i spokojnym spokojem, kwiaty jednego drzewa mogą dostarczyć więcej niż trzy kilogramy nektaru dla pszczół dziennie, z którego będzie wytwarzany miód lipowy. Przydatne właściwości kwiaty lipy wystarczająco zbadane. Struktura kwiatostanów wydziela oleje eteryczne (łagodzą układ nerwowy), tiliacyna (środek przeciwbakteryjny), kwercetyna (leczy rany), kampforol (środek przeciwgorączkowy), fitoncydy i fitoestrogeny (stosowane w leczeniu chorób kobiecych). Korzyści z miodu lipowego pochodzą z przydatne właściwości lipy. W aptekach kolekcja wapna jest sprzedawana jako napotne, kosmetyczne surowce, napoje antystresowe, a także jako środek dla zdrowia kobiet.

Miód lipowy - bliższe poznanie

Zbadaliśmy już źródła tego przysmaku. Po podziwianiu lipy i przypomnieniu sobie podstawowych właściwości miodu, skupmy teraz całą naszą uwagę na lipie.

Należy do odmian jednoskładnikowych, których nektar zbierany jest przez pszczoły tylko z lipy. Pochodzenie botaniczne jest klasyfikowane jako miód typu kwiat miodu. Pszczoły takie odmiany uzyskuje się przez dodanie inwertazy do ich zebranego nektaru. Ten element się odwraca złożone węglowodany w tym nektar roślin składa się w prosty sposób - glukoza i fruktoza. Podczas tego procesu pszczoły usuwają nadmiar wody z nektaru. Kiedy wszystkie te działania zostaną zakończone, miód uważany jest za dojrzały. Ten produkt zawiera substancje mineralne glukoza, enzymy, dekstryna, fruktoza, kwasy, woda, białka. Wszystko razem - to fałszywy miód, którego właściwości mają pozytywny wpływ na ludzkie ciało.

Cechy fizyczne

Miód uzyskany z limonki ma intensywny aromat natychmiast po przepompowaniu. Po pewnym czasie słabnie. Jeśli miód jest narażony na silne nagrzewanie, enzymy w jego składzie ulegają zniszczeniu, po czym znika jego silny przyjemny aromat. Smak produktu jest słodki, z użyciem więcej niż dwóch łyżek w jamie ustnej pojawia się cierpkość, która zamienia się w pieczenie, które jest dowodem na naturalność miodu.

Podczas przechowywania produktu jego lepkość odgrywa ważną rolę, która zależy od dojrzałości. Nie wszystkie rodzaje miodu mają taką samą lepkość. Jest pięć stopni - bardzo płynne, płynne, grube, lepkie i galaretowate. Miód lipowy według stopnia lepkości odnosi się do gatunków płynnych. Jednak nie należy mylić produktu płynnego z niedojrzałym. Dojrzałość miodu zależy od kompletności przetwarzania węglowodanów złożonych w proste. Aby sprawdzić to dla dojrzałości, wystarczy zebrać łyżeczkę i odwrócić. Nawet ciekły miód, jeśli jest dojrzały, pozostanie na łyżce. Niedojrzałe, nawiasem mówiąc, jest trudne do przechowywania przez długi czas, ponieważ kwaśnie i tworzy osad cieczy podczas krystalizacji.

Właściwości chemiczne miodu lipowego

Wśród popularnych odmian kwiatów wydzielają akację (lub maj), a także miód lipowy. Skład chemiczny tych gatunków zależy od zawartości ponad czterdziestu węglowodanów. Prawie wszystkie z nich to odmiany glukozy i fruktozy. Te rodzaje węglowodanów są bardzo łatwo i całkowicie wchłaniane przez organizm ludzki. Oprócz węglowodanów miód zawiera enzymy (diastazę, inwertazę, katalazę), których głównym zadaniem jest rozkładanie skrobi, sacharozy i innych węglowodanów złożonych na glukozę. Białka w składzie miodu są prezentowane w postaci dwudziestu niezbędnych aminokwasów.

Mniejsze ilości witamin i minerałów zawarte są w tym wspaniałym produkcie. Unikalną cechą kompozycji miodu lipowego jest obecność w niej szczawianu wapnia, którego nie ma w żadnej innej odmianie. Miód jest również w stanie wywierać działanie przeciwdrobnoustrojowe i jest doskonałym nośnikiem, w którym przechowywane są witaminy (choć sam w sobie nie jest bogaty).

Dwa źródła korzyści

Ciało korzysta z miodu ze względu na glukozę i kwiatowy żużel. Słonecznik, akacja, łąka, gryka, miód lipowy są najskuteczniejsze dla zdrowia. Korzyści i szkody związane z danym gatunkiem zależą od tego, jaki wpływ na organizm mają elementy składające się na produkt.

Organizm wykorzystuje glukozę, aby wydobyć z niej energię, co jest niezbędne do działania wszystkich systemów i procesów zachodzących w każdej komórce. W konsekwencji, wypełniając brak energii miodem, wzmacniamy każdą komórkę naszego ciała. Jest więc przydatny we wszystkich systemach: krążeniowych, oddechowych, hormonalnych, nerwowych, trawiennych itp.

Korzyści z "miodu glukozy" dla ciała

Sam miód jest potężnym źródłem prostych cukrów, które są natychmiast wchłaniane przez organizm bez użycia insuliny. Wiadomo, że dla zdrowia człowieka konieczne jest, aby glukoza była stale obecna w jego ciele w czystej postaci (1 g na 1 litr). W tym celu jemy słodycze.

Miód jest jednak bardziej przydatny, ponieważ daje nam czystą glukozę bez zanieczyszczeń (w przeciwieństwie do cukru i różnych przemysłowych wyrobów cukierniczych). Po otrzymaniu glukozy z miodu ciało pozostaje czyste, ponieważ pozostałe elementy produktu są również wykorzystywane zgodnie z ich przeznaczeniem. Po otrzymaniu takiej samej glukozy ze słodyczy organizm nadal otrzymuje garść "śmieci", które nie są używane, a zatem gromadzi się w postaci żużlu.

Korzyści z "żużla miodu" dla ciała

Jeśli pamiętasz, miód składa się nie tylko z węglowodanów, ale zawiera także różne zanieczyszczenia z kożucha roślinnego. Naturalnie, wchodząc w ciało, wpływają na to. Ale paradoks polega na tym, że te żużle, w przeciwieństwie do cukierni, są bardzo przydatne dla ciała.

Miód lipowy powstaje z wapna leczniczego, którego korzystne właściwości zawarte są w pozostałościach z nektaru lipowego. To dzięki tym "żużlowcom" nabywa właściwości napotne, co jest bardzo przydatne w przeziębieniach. Skład wapna sprawia, że ​​miód z niej jest niezbędny dla dolegliwości kobiecych. Fitoestrogeny odmładzają skórę, stąd powszechne stosowanie miodu w celach kosmetycznych. Tak więc, im bardziej przydatna jest roślina, z której wytwarza się ten słodki nektar, tym większe korzyści dla organizmu z tej odmiany.

Jak miód traci swoje dobro

Trudno uwierzyć, że fałszywy miód może stać się bezużyteczny. Jednak tak się dzieje. Miód substandardowy ciemnieje z czasem, zaczyna fermentować, na jego powierzchni pojawia się biała, luźna warstwa. Może to być spowodowane przedwczesnym pompowaniem, wysoką wilgotnością, a także przechowywaniem w żelaznych pojemnikach lub w bardzo gorących pomieszczeniach.

Jeśli przechowywany nieprawidłowo, miód może nawet fermentować, po czym nie pozostaną w nim żadne użyteczne elementy. Ten produkt można wyrzucić tylko. To nie jest fałszywy miód.

Korzyści i szkody związane z tym przysmakiem zależą w dużej mierze od tego, jak cenny jest on w oczach właściciela. Szkody powstają, gdy nadmierne stosowanie miodu - zbyt duża ilość glukozy w organizmie blokuje spalanie własnego tłuszczu. Rezultatem jest nadwaga. Innym czynnikiem, który jest szkodliwy, jest nietolerancja lipy i jej kwiatostanów przez twoje ciało. W takim przypadku może wystąpić alergia na miód lipowy.