Placek z borówkami z kwaśną śmietaną: przepisy kulinarne i tajemnice kulinarne

Ciasto biszkoptowe ze śmietaną to przysmak, który spodoba się nie tylko dorosłym, ale także najmniejszym słodkim zębom. Małe czerwone jagody mają bogatą kompozycję witaminową, dzięki czemu pomagają zwalczać przeziębienia, wspomagają odporność i łatwo radzą sobie z zimową awitaminozą.

Lingonberry ma lekką goryczkę, ale smak ciasta nie odbija się w ogóle, dzięki słodkiemu kremowi śmietanowemu. Delikatny pyszny deser nie tylko sprawi przyjemność jedzenia, ale także nasyci organizm witaminami.

Jak wybrać śmietanę na ciasto

Wybierając śmietanę, należy zwrócić uwagę na jej skład: do przygotowania produktu naturalnego używa się tylko śmietany i zakwasu. Widząc na etykiecie wiele składników, między innymi różne konserwanty i stabilizatory, łatwo zrozumieć, że jest to składnik pochodzenia roślinnego.

Taka kwaśna śmietana nie tylko zepsuje smak pieczenia, ale także zaszkodzi zdrowiu. Bardzo łatwo jest sprawdzić jakość produktu mleczarskiego w domu. Aby to zrobić, otwórz opakowanie ze śmietaną i wlej je do słoika w cienkim strumieniu. Jeśli składnik pasuje do szkiełka i pozostawia piękne wzory, oznacza to, że jest on wysokiej jakości, a rozprowadzający się produkt mleczny ma bardzo wątpliwe pochodzenie. Aby ugotować smaczne i delikatne ciasto z borówkami brusznicowymi, należy kupić kwaśną śmietanę z dużą zawartością tłuszczu (35-40%).

Jakie jagody są preferowane do użycia

Do przygotowania ciast biszkoptów nadają się odpowiednie rodzaje: świeże, mrożone lub w postaci dżemu. Stosując świeżo zebrane jagody, należy je wcześniej wyselekcjonować, usuwając owoce niskiej jakości i różne odpady.

Następnie biszkopt należy umyć pod bieżącą wodą i osuszyć w durszlaku. Spowoduje to odprowadzenie nadmiaru płynu. Jagody borówkowe przechowywane w zamrażarce muszą zostać wcześniej rozmrożone, a następnie uwolnione od wilgoci. Używanie dżemu nie stanowi problemu, należy brać pod uwagę moment, w którym produkt ten jest raczej słodki. W związku z tym ilość cukru określona w przepisie powinna zostać zmniejszona według własnego uznania.

Jaka forma lepiej upiec deser

Placek z borówkami można ugotować w prawie każdym naczyniu. Do tych celów należy zastosować odpowiednią formę do pieczenia, odporną na ciepło, lub specjalne odłączalne urządzenia do pieczenia.

Idealny deser można uzyskać za pomocą okrągłych naczyń. Zanim wybierzesz kształt, powinieneś zdecydować się na ciasto, z którego będzie się składać ciasto. Do pieczenia drożdży idealnie nadaje się wysokowydające się urządzenie, a do pieczenia na piasku niskie naczynia z rzeźbionymi bokami.

Klasyczny przepis na ciasto biszkoptowe z kwaśną śmietaną

Warto zacząć od. Klasyczny przepis sprawi, że pyszne ciasto z borówki brusznicowej, nawet początkująca kochanka.

Procedura gotowania jest bardzo prosta i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Kruche ciasto, delikatny krem ​​i soczyste jagody tworzą idealną harmonię smaku. Przepis na ciasto Lingonberry ze zdjęciem pomoże stworzyć oryginalny deser bez większych trudności.

Składniki ciasta:

• trzy świeże kurze jaja;
• 450 gramów mąki pszennej;
• 15 gramów proszku do pieczenia;
• 75 gramów cukru;
• 150 gramów masła.

Produkty do delikatnego kremu:

• 450 mililitrów tłuszczu kwaśnej śmietany;
• 450 gramów świeżych lub mrożonych borówek brusznicowych;
• 275 gramów cukru.

Tworzenie arcydzieła słodyczy

Wstępnie posiekane schłodzone masło umieścić w wygodnym głębokim pojemniku, a następnie ubić jajka do niego. Dodaj cukier i ostrożnie pocierać powstałą masę. Wprowadź przesianą mąkę i proszek do pieczenia w małych porcjach. Zagnieść ciasto.

Przykryj blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub smarem z rafinowanym olejem roślinnym. Rozprowadź krótkie ciasto na całej powierzchni formy. Blank nie przyklei się do dłoni, ponieważ okazuje się dość gruby.

Teraz powinieneś położyć żurawinę. Jagody powinny równomiernie pokrywać całe puste kawałki piasku. Zostaw 225 g cukru na krem. Resztę posypujemy warstwą jagód.

Przesłać formularz z pończochą na placek z borówkami do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 30 minut.

Podczas gdy deser jest upieczony, powinieneś zrobić kwaśną śmietanę wypełnić. Połączyć produkt mleczny z pozostałym cukrem i dokładnie ubić mikserem. Objętość kremu powinna wzrastać kilkakrotnie.

Wyjmij gotowy placek z piekarnika i natychmiast polej słodkim sosem śmietanowym. Pozostaw deser na trzy godziny, aby był dobrze naparzony. Pozostaje pokroić borówkę brusznicę ciasto z kwaśną śmietaną Wlać porcje i podawać.

Drożdże ciasto z borówki i kwaśną śmietaną

Ta wersja deseru również zasługuje na uwagę. Ten przepis na ciasto biszkoptowe z kwaśną śmietaną jest inny przy użyciu suchych drożdży.

Dzięki temu produktowi ciasto jest przewiewne i puszyste. To tylko rozpływa się w ustach! Delikatny sos śmietanowy połączony z soczystymi jagodami borówki sprawia, że ​​przysmak jest naprawdę oszałamiający i niezapomniany.

Gotowanie ciasta drożdżowego potrwa nieco dłużej ze względu na wzrost ciasta. Jednak wszelkie wysiłki będą uzasadnione niesamowitym smakiem deseru.

Składniki ciasta drożdżowego:

• 12 gramów suchych drożdży;
• 160 gramów cukru;
• 300 mililitrów mleka;
• 2 kurze jaja;
• 5 gramów soli;
• 75 gramów margaryny;
• 750 gramów mąki pszennej;
• 25 mililitrów rafinowanego oleju roślinnego.

Składniki do wypełnienia:

• 300 gramów cukru;
• 630 mililitrów kwaśnej śmietany;
• 330 gramów borówki.

Do smarowania formularza potrzebne będą:

• 50-70 gramów semoliny;
• 15-20 mililitrów bezwonnego oleju roślinnego.

Gotowanie wypieków drożdżowych z jagodami i kwaśną śmietaną

Wlać drożdże do głębokiego pojemnika, wygodnego do wyrabiania ciasta. Dodaj cukier, zalej ciepłą wodą i dokładnie wymieszaj. Pozostaw na 5 minut. Po określonym czasie na powierzchni cieczy powinna powstać mała piankowa nakładka. Oznacza to, że drożdże zaczęły działać, a praca może być kontynuowana.

Wlać ciepłe mleko, dodać jajka i sól. Ubij masę ręcznikiem do uzyskania gładkości, a następnie dodaj stopioną margarynę i olej roślinny. Wprowadzić przesianą mąkę w małe porcje i zagnieść miękkie, lekko lepkie ciasto. Przykryj pojemnik ręcznikiem kuchennym i wyślij do ciepłego miejsca na 30-40 minut. W tym czasie objętość testu powinna wzrastać kilkakrotnie. Dokładnie wyrabiaj kęs z rękami zwilżonymi olejem roślinnym.

Dno i boki naczynia do pieczenia powinny być pomazane bezwonnym olejem roślinnym, a następnie posypane semoliną. Ta procedura pomoże przygotować ciasto z chrupiącą, smaczną skórką, która nie przywiera do potraw. Umieść ciasto w formie i równomiernie rozprowadź na całej powierzchni, nie zapominając o bokach. Umieść borówkę brusznicę w temperaturze pokojowej na środku kęsa. Gładkie jagody z rękami, starając się pokryć całą powierzchnię ciasta. Pozostaw deser z deserem w ciepłym miejscu przez 20-30 minut.

Wyślij ciasto do piekarnika podgrzanego do 160 stopni przez 35-50 minut. Czas pieczenia zależy od mocy technologii. Gotowy deser do wyjęcia z piekarnika i pozostawić do wystygnięcia bez usuwania z formy. W tym czasie należy przygotować kwaśną śmietanę.

Przede wszystkim trzeba zamieniać cukier w proszek za pomocą młynka do kawy. Umieść śmietanę w głębokim pojemniku i ubij mikserem ze średnią prędkością przez kilka minut. W małych porcjach wprowadzić cukier puder, stopniowo zwiększając moc urządzenia. Pokonaj, aż masa będzie puszysta. Wlać schłodzone ciastka gotowym kremem i pozostawić na kilka godzin w temperaturze pokojowej.

Pokrój biszkopt ze śmietaną w porcjach, udekoruj listkami mięty i podawaj do stołu.

Ciasto z jagodami pod gorącą kwaśną śmietaną

Niezwykle delikatny i soczysty smak delikatności wynika z faktu, że w przeciwieństwie do poprzednich receptur, ciasto biszkoptowe jest wypełnione kwaśną śmietaną tuż przed pójściem do piekarnika. Z tego powodu pieczenie ma niesamowicie kremowy smak. Jagody nadają deserowi magiczny smak lata, który z pewnością zachwyci wszystkie słodkie zęby.

Do testu będziesz potrzebował:

• 50 g kwaśnej śmietany;
• 100 g masła;
• 240 g mąki pszennej;
• 50 gramów cukru;
• 10 g proszku do pieczenia.

Produkty nadziewane:

• dwa świeże kurze jaja;
• 265 g cukru;
• 400 mililitrów tłuszczu śmietankowego;
• 400 g żurawiny;
• 50 gramów mąki pszennej;
• torebka cukru waniliowego.

Przewodnik po przygotowywaniu przetargu

Roztop masło w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Po niewielkim ochłodzeniu masy dodać śmietanę i cukier. Dokładnie zmielić mieszaninę za pomocą widelca.

Połączyć mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie przesiać przez sito z małymi otworami. Delikatnie dodaj suchą mieszankę do zawiesiny i ugniataj miękkie, plastykowe ciasto. Ręce do rozprowadzania przedmiotu obrabianego w formie do wypieku, z małych boków. Przesłać pojemnik z ciastem do zamrażarki na czas przygotowania nadzienia.

W głębokiej misce jedz jajka. Dodaj śmietanę i oba rodzaje cukru, a następnie wymieszaj składniki ręczną trzepaczką do uzyskania gładkości. Dodaj mąkę i wymieszaj jeszcze raz.

Umieść borówkę na schłodzonej kęsce, równomiernie rozprowadzając ją na całej powierzchni przyszłego ciasta. Wlać jagody lejące się z kwaśnej śmietany.

Umieść deser w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40-50 minut. Wyjmij gotowy placek z piekarnika i pozostaw na kilka godzin. Usuń ciasto z borówki brusznicowej z kwaśnej śmietany z foremki, pokrój ją na małe kawałki i podawaj do stołu.

Małe sztuczki dla świetnej zabawy

Przepisy na ciasto z babki lanconowej z kwaśną śmietaną są tak proste i proste, że nawet najmłodsi członkowie rodziny mogą brać udział w przygotowywaniu deserów. Piękno pieczenia polega na tym, że zawsze okazuje się bardzo smaczne, soczyste i delikatne. Kilka prostych wskazówek pomoże Ci osiągnąć doskonały rezultat:

• Rozmiar boków ciasta powinien odpowiadać ilości nadzienia. Im więcej - tym wyżej powinny być krawędzie obrabianego przedmiotu.
• Aby udekorować ciasto biszkoptowe z kwaśną śmietaną, można użyć świeżych jagód z borówki brusznicy, liści mięty lub kawałków czekolady.
• Czas pieczenia zależy od mocy kuchenki i grubości ciasta. Możesz sprawdzić gotowość produktu za pomocą drewnianego patyczka lub wykałaczki. Aby to zrobić, przebij uchwyt ciasta w najgęstszym miejscu. Jeśli na patyczku nie ma mokrych śladów - ciasto jest gotowe.
• Ciasto biszkoptowe należy przechowywać w lodówce, wcześniej przykrytej dużą pokrywką lub folią spożywczą.