Mannik na kefirze - pyszne ciasto
Mannik na kefirze lub na serwatce z ubitymi jajami i niewielką ilością mąki, wyprodukowanej z wcześniej namoczonych płatków, jest tak bujny i przestronny, że przypomina biszkopt pieczony według wszystkich zasad. Jeśli taki placek jest pocięty na kilka kawałków, może stać się ozdobą świątecznego słodkiego stołu. Ciasto z manną, pominięty krem, mieszanka śmietany ze słodką masą twarogową lub mleko skondensowane, będzie godnym konkursem dla wielu rodzajów ciastek.
Podstawowa receptura i odchylenia od niej
Równą ilość kefiru dodaje się do szklanki semoliny, po czym mieszaninę odstawia się na około dwie godziny. Następnie zamieszaj jajka, ubijamy mikserem (lepiej oddzielić żółtka od białek), roztopionym masłem i proszkiem do pieczenia. Należy dodać mąkę, w zależności od gęstości, którą mannit powinien kupić na kefirze - od dwóch łyżek do szklanki do woli. Jeśli istnieją inne wypełniacze, które chcesz dodać do ciasta, powinieneś zrobić to teraz. Suszone owoce należy umyć przed ułożeniem, a świeże jagody zwinąć w mąkę, aby nie osiadały na dnie podczas pieczenia. Po zmieszaniu masy jajka z manną z dodatkami smakowymi, wkładają ją do piekarnika i po 40-50 minutach zaczynają sprawdzać gotowość kijkiem. Gdy środek ciasta jest suchy, można go usunąć. Kefir może być częściowo zastąpiony serwatką lub niskotłuszczową kwaśną śmietaną. Kiedy to powinno zwrócić uwagę na grubość testu.
Wszystkie kolory tęczy
Jeśli wersja klasyczna (mannit on kefir) jest już dobra, możesz wypróbować różne jej wersje, na przykład wymieszać szklankę banana lub puree z dyni w cieście. Dadzą gotowemu produktowi niezwykły smak. Jedną z najbardziej ekstremalnych opcji jest dodanie drobno startej cukinii. Ale na pierwszy rzut oka jest to niezwykłe: sekret polega na tym, że to warzywo, dobrze posiekane, nie jest wyczuwalne w gotowym piecu, ale sprawia, że jest ono bardzo miękkie i lekko wilgotne. Jeśli chcesz poeksperymentować z wyglądem mannicy, bez zmiany jej smaku, możesz podzielić już przygotowaną miksturę do wypieku tego ciasta na kilka części i dodać kroplę do każdego barwnik spożywczy. W najprostszej postaci jest to kakao lub trochę kurkumy. Kolorowe, jasne ciasto przyciągnie uwagę dzieci i zachwyci całą rodzinę. Z góry może być posypane orzechami, drobnymi produktami z pianki, galaretki, pianki i tartej czekolady.
Kasza z semoliny i jej orientalne warianty
W kuchni libańskiej, tunezyjskiej i marokańskiej istnieje wiele przepisów na słodycze na bazie zbóż. Niektóre z nich przypominają technologię gotowania mannitolu na kefirze. Obowiązkowa impregnacja syropem jest obowiązkowym ostatnim krokiem w przygotowaniu tych potraw. Jego wstępnie doprawiony koniak, amaretto (oczywiście, to jest wersja zachodnia), przyprawy, skórka cytrynowa, wanilia, ekstrakt z migdałów, dodać pokruszone orzechy lub sezam. Do syropu dodać olej roślinny, bezwonny. Wszystko to przyczynia się do tego, że deser, który po zakończeniu impregnacji jest cięty na małe kwadraty, staje się niezwykle bogaty i wysokokaloryczny. Ale to klasyczna orientalna słodycz. Dlatego, jeśli istnieje potrzeba czegoś bardziej dietetycznego, zaleca się rozpoczynanie na zwykłym manniku - jest to jedna z najbardziej niskokaloryczne desery. Oczywiście mówimy o wersji bez impregnacji i bez kremu. W tym przypadku jego wartość odżywcza wynosi nie więcej niż dwieście kalorii na sto gramów.