Marcepan Co to jest i jak można to zrobić w domu?

Marcepan - co to jest?

Wynika to z wyjątkowych właściwości olej migdałowy Ta nakrętka służy do wytwarzania marcepanu. Początkowo zaczęto go produkować w VIII wieku i był używany do modelowania różnych postaci (fenomenalną plastyczność masy osiąga się po prostu dzięki zawartości mąka migdałowa). Z tego powodu użycie jakiejkolwiek innej nakrętki po prostu psuje produkt. Teraz, gdy są gotowe wielobarwne figurki do ozdabiania ciast i ciastek na sprzedaż, znaczenie marcepanów straciło na znaczeniu. Ale to oni łączą absolutną naturalność, doskonały smak, dostępność i plastyczność.

Gdzie mogę kupić marcepan wysokiej jakości?

Tak marcepan. Co to jest, stało się znane dawno temu. Ale pytanie jest nadal otwarte: skąd otrzymujesz marcepan o prawdziwej jakości? Z reguły figurki z niego sprzedawane są w małych cukierniach w Austrii i Hiszpanii, Niemczech i Holandii. Ale nie idźcie tak daleko ze względu na słodycz, nawet jeśli są wyjątkowe. Na przykład w każdym kraju Hiszpanie mogą dodawać orzeszki piniowe, skórkę z cytryny lub owoce, holenderskie - żółtko jaja, a Niemcy kupują i dają marcepanowe figurki głównie na Boże Narodzenie, dlatego robią je w odpowiednim temacie.

Rosyjski marcepan

Co to jest w carskiej Rosji, znało tylko szlachetne osoby. Produkt był bardzo drogi i dostępny tylko dla bardzo zamożnych rodzin. Wraz z nadejściem sowieckiej potęgi, wiele unikalnych receptur zostało zabranych z kraju lub nawet straconych, ale przysmak stał się popularny (jak wszystkie inne świadczenia). To, co pod tą nazwą zostało sprzedane w ZSRR, trudno nazwać produktem wysokiej jakości, ale ludzie po prostu nie wiedzieli nic więcej, więc byli zadowoleni z tego, co mieli. Teraz, w przestrzeni byłych republik radzieckich, marcepan w większości nie jest produkowany (można go kupić, ale raczej importować lub nie bardzo wysokiej jakości), chociaż istnieją małe cukiernie, w których można kupić figurki lub cukierki o naprawdę przyzwoitej jakości.

Marcepan zrób to sam

Podobnie jak wiele innych słodyczy, można go ugotować w domu. Pomimo obecności dużej ilości przepisów, załóż kilka gospodyń domowych. Jeśli podejmiemy kwestię jego produkcji na całym świecie, można to zrobić w sposób gorący lub zimny, w przeciwnym razie w każdym przypadku występują subtelności i składniki.

Gorący sposób

Marcepan ugotowany w domu to nie tylko słodki, ale naturalny materiał do robienia dekoracji na desery, ciasta, noworoczne lub wielkanocne figury. Wielu ma całość tradycja rodzinna. Na szklance migdałów weź pół szklanki cukru i proszku, taką samą ilość wody. Zacznijmy od tego, że cukier miesza się z wodą i gotuje przez około minutę, zamieniając masę w syrop. Oddzielnie młynek do kawy (lub blender) sieka migdały, mieszając je ze sproszkowanym cukrem. Następnie wymieszaj miksturę i zdobądź plastikową masę, z której możesz wyrzeźbić figurki, a następnie możesz rozwałkować na stole i pokroić je kształtami do ciasteczek. Lepiej jest przechowywać takie produkty w lodówce.

Fajny sposób

W celu przygotowania, łyżeczka soku z cytryny, pół szklanki sproszkowanego cukru, ta sama ilość cukru, 1 jajko i 1 żółtko są podawane do szklanki migdałów. Rezultatem jest gęstsza masa. Migdały są mielone i mieszane z cukrem i proszkiem. Jajko z jajkiem zmieszane z sokiem z cytryny. Ciekłe składniki łączy się z suchymi, powstałą masę zagniata się zgodnie z zasadą ciasta, doprowadzając do pożądanego stanu przez dodanie sproszkowanego cukru. Tak więc, zupełnie marcepan jest przygotowany (co to jest pod względem smaku, można dowiedzieć się kupując cukierki z nadzieniem z marcepanu), ale, oczywiście, domowe będą znacznie smaczniejsze i zdrowsze.