Arcydzieła kuchni orientalnej, czyli jak gotować pita w domu

Wielu powie, że prawdziwa pita może być gotowana tylko w specjalnym piecu - tandoor, i będą mieli rację! To naprawdę jest! Ale biorąc pod uwagę realia dzisiejszego życia, rozumiemy, że tandyr nie jest w każdej rodzinie. Powiedz więcej: większość z nas go nie ma. Dlatego używamy wskazówek, jak zrobić chleb pita w domu przy użyciu nowoczesnych środków technicznych.

Lawasz ormiański

Zacznijmy od Lawasz ormiański - cienki i miękki. Ten produkt jest naprawdę uniwersalny. Może być stosowany do przygotowywania różnych potraw, w tym słodkich. W przeciwieństwie do mistrzów, w których produkcja pita jest prawie komercyjna, na początek zrobimy kilka. Najważniejsze, aby zrozumieć, jak gotować chleb pita w domu. A następnie, biorąc pod uwagę błędy i ewentualnie wprowadzając poprawki do receptury, możesz zwiększyć ilość. W zależności od wielkości formy, w której pieczemy chleb pita, otrzymasz od pięciu do dziesięciu talerzy. Będziemy potrzebować:
- około dwóch szklanek mąki;
- ¾ szklanki wody;
- Dwie łyżki oleju roślinnego;
- sól do smaku.

Technologia gotowania

Przesiać mąkę prosto na stół, aby zrobić slajd. Na górze robimy wcięcie, w którym zaczynamy stopniowo wylewać zimną wodę i olej roślinny. Ugniatać. W razie potrzeby dodać mąkę. Ciasto powinno być elastyczne i dość chłodne. Zawiń go w mokrą gazę i odpocznij przez piętnaście minut (przynajmniej). W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik razem z blachą do pieczenia do 250 ^° C. Podzielimy ciasto na kilka równych części, z których każda jest zwinięta w warstwę o grubości 1-2 milimetrów. Delikatnie połóż je na przemian na gorącej blasze do pieczenia. Przygotowanie pita trwa nie dłużej niż piętnaście sekund: jak tylko ciasto zacznie się bąkać, usuń i umieść następną warstwę. Wszystko może służyć jako nadzienie na takie lavash, od sera, mięsa i warzyw po owoce i dżem.

Porada kreatora

Teraz, kiedy już wiesz jak zrobić chleb pita w domu, kilka wskazówek:

- obróć blachę do pieczenia do góry nogami i upiecz chleb pita na jego tylnej stronie, będzie to o wiele wygodniejsze i mniej prawdopodobne, że spalisz ręce po gorącej stronie;

- chleb pita pieczony w piecu będzie biały. Jeśli chcesz mieć brązowe, chrupiące bąbelki, użyj patelni do gotowania, ale wtedy rozmiar zbiornika będzie musiał zostać zredukowany.

Uzbeckie lavash

Należy zauważyć, że gęsty lawasz, do którego wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni, w rzeczywistości - Ciasto uzbeckie a lawasz nie jest. Ale nie chodzi o imię, ale o smak! Do testu musisz wziąć:
- dwie szklanki mąki;
- kieliszek ciepłej wody;
- Łyżka oleju roślinnego;
- Łyżeczka soli, cukru i suchych drożdży.

Technologia gotowania

Wymieszaj cukier, sól i drożdże, zalej szklanką ciepłej wody. Teraz stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj ciasto. Jak tylko stanie się wystarczająco gęsty, kładziemy go, pokrytego polietylenem, w ciepłym miejscu na półtorej godziny. Rozsypywamy ciasto na patelnię, przykrywamy folią, rękami układamy ciasto. Smarujemy go olejem, posypujemy sezamem i odstawiamy na około dwadzieścia minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik. Włożyliśmy do niej patelnię z ciastem, przykrytą pokrywką lub folią. Pieczemy ciasto, aż powstanie rumiana, cienka skorupa. Teraz wiesz, jak zrobić chleb pita w domu, a w każdej chwili możesz podać swoim krewnym ten pyszny chleb.