Meatgaffel: przepis na smakoszy

Meatgaffodge, przepis, który chcę ci zaoferować - to oryginalne rosyjskie danie. Pierwsza wzmianka o nim pochodzi z XV wieku. W tamtych czasach solyanka mięsna, której receptura nie była zbytnio zainteresowana arystokracją, była karmiona wyłącznie wódką. To dla niej takie danie było doskonałą przekąską. A nawet nazwy takiej zupy miały dwa: mieszanka i kac. Czasy się zmieniły, ale esencja pozostaje taka sama: gorąca, Tłuste, satysfakcjonujące a zarazem pyszne danie, wykonując zadanie pierwszego i drugiego, pozwala szybko uzyskać wystarczającą ilość i wypić dużo alkoholu.

Najpierw przepis Solyanka

Przepisy - i pierwszy i drugi - proponuję na cztery osoby. Aby każdy z nich był pełny, musisz zakupić pewną liczbę produktów. Należą do nich: mięso z cielęciny lub wołowiny, które będzie podstawą bulionu (około pięciuset gramów), dwóch lub trzech nerek (wieprzowina lub wołowina), język (cała wieprzowina lub pół wołowiny), dwie cebule, kilka łyżek przecieru pomidorowego, trzy lub cztery ogórki kiszone. Wszystko to są podstawowe produkty, ale aby zupa - mięsna solanka - miała smak, którego nie można pomylić z żadną inną, wciąż potrzebujemy cytryny, oliwek, kaparów. Kiedy wszystkie właściwe produkty w zasięgu ręki, przystąp do gotowania. Od mięsa i języka, gotuję bulion. Kiedy będzie gotowy, odfiltruj go. Nerki są dobrze myte, krojone, zasypiane wodą sodową i odstawiane na bok na dziesięć minut. Potem znowu dobrze spłukuję, gotuję w oddzielnym naczyniu przez około dwadzieścia minut po wrzątku. Cebulę pokroiłem drobno i lekko podsmażyłem na gorąco olej kukurydziany. Na patelni dodaj puree z pomidorów, rozcieńczoną rosołem. Całe zwłoki przez trzy do pięciu minut. Czyszczę ogórki ze skóry i ziaren, kroję je w kostkę. Tnę wszystkie składniki mięsne w słomki i posypuję je gorącym rosołem, dodaję sos do pasażu, pokrojone w plastry ogórki i kapary. Wszystko gotować na małym ogniu przez około pięć do dziesięciu minut. Sól (całkiem sporo), dodaj drobno posiekane warzywa, czosnek, przyprawy. Wylana na talerze. Bezpośrednio w nich wkładam parę przekąsek, pół cytrynowego klina. Serto koniecznie bardzo gorące.

Mięso Solyanka - przepis kulinarny nr 2

Ten przepis różni się od poprzedniego składu składników mięsnych. To znaczy, w zamian za nerki i języki, kupuję dwie lub trzy wędzone kiełbaski, około dwieście gram szynki i bekonu, gram stu surowego wędzonego mięsa. I tylko surowe mięso - cielęcina lub wołowina - pozostaje w mocy. Jak w pierwszym przypadku gotuj bulion mięsny. Wyciągam to i ostudzam. Następnie pocięłam wszystkie składniki mięsne na słomki, dodając pokrojone na pół pierścienie i lekko smażoną cebulę na patelni. Wymieszaj i smaż wszystko przez kilka minut, dodając przecier pomidorowy. Następnie rozprowadź w wrzącym bulionie i gotuj przez pięć do dziesięciu minut. Pokrojone w kostkę ogórki, drobno posiekany koperek i natkę pietruszki, pokrojony czosnek, liść laurowy, kilka groszków czarnego pieprzu na trzy lub cztery minuty przed wyłączeniem ognia. Maslinka, połowa cytrynowych klinów dodaje się bezpośrednio do talerzy. Tam też wkładam łyżkę kwaśnej śmietany. Podawaj na gorąco.

Wniosek

Zupa z mięsem, której przepis wam ofiarowałem, była uważana za pożywienie ubogich. Teraz jest wyśmienitą potrawą restauracyjną. Próbując go przyrządzić co najmniej raz, nie możesz już odmówić. Wniosek