Mięso po francusku - przepis na wieki

Francuskie mięso z pieca to jedna z najpopularniejszych potraw przywiezionych do Rosji z Paryża przez hrabiego Orłowa. Następnie podano mu gratin, w którym było połączenie cielęciny, grzybów, cebuli i ziemniaków, z których wszystkie były pieczone pod beszamelem z serem. Zwykle w naszym rozumieniu tego dania nie ma nic wspólnego z wersją francuską. Ten przepis jest wyłącznie produkcją krajową. Składniki, które uznano za smaczne w Rosji, zostały w to włożone i okazało się całkiem dobrze.

Wybór mięsa - wieprzowina

Gotowanie mięsa po francusku powinno rozpocząć się od przygotowania mięsa. Najlepiej wybrać wieprzowinę. Idealna szyjka, schab lub soczysta część szynki. To mięso nie jest zbyt grube, ale nie chude. Tłusta wieprzowina lepiej nie brać, to oczywiście zepsuje danie. Wynika to z faktu, że majonez jest używany jako sos i jest już bardzo gruby. Jednak chude mięso również nie powinno się zatrzymywać, ponieważ z tego powodu danie może okazać się zbyt suche. Wieprzowina powinna mieć jednolity kolor. Warstwy tłuszczowe nie mogą mieć żółtego koloru.

Wybór mięsa - wołowina

Wybierając wołowinę, nie bierz mięsa jest zbyt ciemny kolor. Ciemne mięso i żółty tłuszcz wskazują wiek zwierzęcia. Mięso po francusku, którego receptura wymaga użycia młodego mięsa, lepiej gotować z elastycznej wołowiny. Warto zatrzymać się na sprężystym mięsie. W domu należy je umyć i wysuszyć przy pomocy serwetek. Następnie uwolnij od kości i pokrój na kawałki w poprzek włókien. Aby odeprzeć mięso, użyj specjalnego młotka lub noża. Aby chronić kuchnię przed rozpryskami, zawiń mięso w folię.

Proces gotowania

Każda hostessa będzie łatwo gotować mięso w języku francuskim. Jego przepis obejmuje pieczenie w piekarniku. Dlatego możesz użyć do tego dania zwykłego patelni. Jeśli naczynie jest zbyt małe na duży arkusz do pieczenia, możesz użyć specjalnego kształtu z grubymi ścianami lub patelni, która nie ma uchwytu. Następnie naczynie będzie miało najbardziej jednorodny wypiek. Łopatka kulinarna jest idealna do mięsa w języku francuskim. Receptura polega na maksymalnym zachowaniu atrakcyjnego wyglądu i ogólnej jego struktury.

Mięso francuskie - składniki złożone

Oczywiście, to danie jest bardzo trudne dla naszego żołądka i wątroby, ale jest bardzo smaczne i gdy jest używane w małych porcjach, nie spowoduje poważnego uszkodzenia ciała. Do tego przepisu potrzebne będzie około pół kilograma średnio-grubej wieprzowiny, cztery małe cebule, 300 g sera, 400 g majonezu, olej do smarowania, sól i pieprz.

Jak gotować

Mięso należy umyć i wysuszyć. Warstwy są cięte na włóknach, których grubość nie powinna przekraczać 1 centymetra. Uzyskane kawałki są bite, solone i pieprz do smaku. Cebule są pocięte na pół pierścienie. Ser musi być starty na największej tarce. Tacka do pieczenia jest nasmarowana. Na nim układa się mięso, na wierzchu jest pokryta cebulą, posmarowana majonezem i posypana serem. W temperaturze 180 stopni pieczenie zajmie około pół godziny. To wszystko, na blasze do pieczenia, gotowe mięso w języku francuskim. Jego przepis, jak widać, jest bardzo prosty.