Bezmięsne danie jest smaczne i zdrowe

Człowiek jest z pewnością istotą wszystkożerną. Jednak niektórzy z nas nie zalecają stosowania produktów mięsnych przez lekarzy ze względu na okoliczności. A niektórzy podążają za dietą "nie-powodziową" z powodu uwarunkowań religijnych, filozoficznych lub innych. Jak gotować pyszne dania bez mięsa - temat jest dość istotny dla wielu osób. W świecie gotowania różnych narodów i krajów istnieje wiele potraw tej kategorii. I każde danie bez mięsa można z powodzeniem ugotować w domowej kuchni. I na przykład obserwować post i zadowalać swoich bliskich pokarmem, który jest nieszkodliwy dla ciała. Cóż, spróbujmy?

Pyszne bezmięsne posiłki

Więc zdecydowałeś się ugotować coś bez użycia protein zwierzęcych. Po pierwsze, chciałbym zauważyć, że danie bez mięsa może być pierwszym, drugim i przekąską, na przykład sałatką. Nie wspominając o galarecie i innych napojach. Ale poważnie, wszędzie są niuanse gotowania. Ponadto nie zapominaj, że białka zwierzęce są doskonale zastępowane przez warzywa, podczas gdy danie pozostaje pożywne i smaczne. Zacznijmy od pierwszych kursów, zwłaszcza, że ​​chuda kuchnia rosyjska jest dość obszerna.

Zupa wielkopostna

To doskonałe danie bezmięsne można łatwo ugotować, bez wysiłku i pieniędzy, ponieważ składniki są zawsze dostępne i tanie. Będziemy potrzebować: bulionu z grzybów (świeżego lub suszonego), spodka kapusty kiszonej, pary dużych ziemniaków, jednej marchewki, cebuli, korzenia pietruszki, łyżki pomidorowej, oleju roślinnego, czosnku.

Rosół: grzyb czy warzywo?

Ale najpierw, jak zauważyłeś, aby nasza chuda zupa była smaczna, musisz ugotować bulion. Może być zrobiony ze świeżych lub suszonych grzybów. Jeśli jesz świeże, wymyj je, pokrój w kostkę, usmaż trochę na oleju roślinnym, zalej wrzącą wodą, przesolone. Po wyschnięciu zanurzyć go na noc z zimną przegotowaną wodą, następnie osuszyć i dokładnie umyć grzyby pod bieżącą wodą, a następnie podsmażyć na oleju roślinnym i umieścić w przesączonym przefiltrowanym naparze. Rosół z grzybami doprowadza do wrzenia, a ty możesz ugotować zupę.

Jako opcję - bulion warzywny, który gotuje się z pietruszki i cebuli, inne warzywa, które są pocięte na duże kawałki, zalać wrzącą wodą. Warzywa i korzenie powinny osiągnąć gotowość, następnie filtrujemy bulion i przygotowujemy danie bez mięsa - zupa jarzynowa.

Proces gotowania zupy

Włóż gotowany bulion do kostek lub kostek we wrzącym bulionie i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut.

W międzyczasie duszoną kiszoną kapustę (najlepiej spłukać pod bieżącą wodą) z dodatkiem pomidorowej pasty, aż będzie miękka.

Marchewki i pietruszka (root) pokroić w paski lub trzy na grubej tarce i pokrojoną cebulę na ćwiartki pierścieni (przepuścić w oleju roślinnym na złoty kolor).

Dodać kapustę do bulionu z ziemniakami, dodać to samo i smażyć, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez pięć do siedmiu minut. A potem wyjmujemy go z pieca, przykrywamy pokrywą i pozwalamy mu parzyć przez co najmniej pół godziny (ale lepiej i więcej, bo mówią, że codzienna zupa z kapusty najsmaczniejsze).

Przed podaniem zupę doprawiamy czosnkiem, tartą solą, posypujemy posiekaną zieleniną na talerzu.

Gryka z grzybami

Nawiasem mówiąc, grzyby z bulionu można wykorzystać do przygotowania prostych smacznych potraw bez mięsa gryka z grzybami. Przygotowanie jedzenia jest bardzo proste. Zagotuj grykę prawie do gotowości, po umyciu w bieżącej wodzie. Najlepiej użyć nieczystego, a wtedy papka będzie tak krucha, jak to tylko możliwe. W tym samym czasie na patelni pieczemy pieczeń z gotowanych pieczarek (z bulionu) i cebuli w oleju roślinnym. Możesz dodać przyprawy do smaku, co lubisz. Następnie wymieszaj kaszę gryczaną i usmaż w rondlu i gotuj na małym ogniu przez kolejne pięć minut. Wyłącz i pozwól mu parzyć przez 10 minut. Następnie możesz podawać na stole.

Przekąski: proste dania bezmięsne

Jak już wspomniano, dania te mogą być wykonane jako sałatki. Te przekąski to głównie warzywa lub owoce. Czasami z dodatkiem jajek lub orzechów. Tak więc, na przykład, znana sałatka, w której buraki i marchewki w surowej postaci z orzechami i suszonymi śliwkami są przyprawiane olejem roślinnym.

Lub świetnie czerwona fasola lobio. Do jego przygotowania potrzebne będą: szklanka roślin strączkowych, garść obranych orzechów włoskich, cebula i czosnek, kolendra i olej roślinny, pieprz. Gotowanie jest proste: moczyć fasolę na noc w zimnej wodzie, smażyć cebulę i czosnek na dużym ogniu olejem roślinnym, posiekać drobno kolendry, wetrzeć orzechy do pasty, mieszając z trawą. Ugotuj fasolę do miękkości i wymieszaj z kolendrą i orzechami, pieprzem i solą do smaku. Jeśli naczynie okazało się grube, dodaj do niego kilka łyżek bulionu z ziaren. To wszystko!