Lustrzany karp to prawdziwa rosyjska ryba. Korzyści, przepisy kulinarne

Od najdawniejszych czasów ryby są kochane przez mieszkańców naszego kraju. Karp może słusznie być uważany za danie narodowe: w wielu rodzinach wakacje nie mogą obejść się bez tej dekoracji stołu. Jak gotować i podawać tę rybę?

Lustrzany karp: klasyfikacja

Ryba ta jest udomowionym karpiem, który różni się od podgatunków nagim ciałem: nie ma łusek lub jest rozproszona wokół tuszy. Lustrzany karp jest bardzo duży: dorośli osiągają 1-1,5 metra i ważą do 20-25 kg. Średnia długość życia tej ryby wynosi średnio 20 lat. Karp nie ma żołądka, nieprzerwanie przyjmuje pokarm. Z tego powodu, podobnie jak wszystkożerne, mięso tej ryby jest bardzo tłuste i smaczne.

W przypadku wędkarzy karpiowych, wędkarze zalecają zakup wędki pływakowej z mocnym wędziskiem. Aby złapać dużą osobę o wadze większej niż 10 kg, nie można obejść się bez użycia grubej smyczy (co najmniej 0,7 mm).

Jak odróżnić od innych podgatunków?

Oprócz lustra znajdują się karpie:

• Wspólny (lub łuskowaty) jest najbliższym krewnym karpia. Całe ciało zwykłego karpia pokrywa równie jednolita, lekka łuska. Idealnie dopasowuje się do wszelkich warunków życia. Zasadniczo żyje w rzekach, a także w stagnacyjnych stawach o małej głębokości.
• Naga - charakteryzuje się całkowitym brakiem łusek i koloru bagna (często ma zielonkawy odcień).

Funkcje lustrzanego karpia:

• Nagie ciało o srebrzystym lub lustrzanym odcieniu, z rzadkim rozmieszczeniem łusek.
• Niewielka liczba promieni na płetwach.
• Może osiągnąć większą wagę niż krewni (zwykłe lub nagie karpie).
• Na całe życie potrzebuje wody gazowanej, więc mieszka w płytkiej wodzie.

Zdjęcie lustro karp przedstawione w tym artykule.

Korzyści z mięsa

Lustrzany karp jest bardzo kościstą rybą. Jednak ta wada ustępuje w porównaniu z wieloma zaletami jej mięsa: jest bogata w użyteczne przeciwutleniacze, mikroelementy i witaminy, ma pikantny smak i delikatną strukturę. Karp lustrzany to idealne danie dla osób o osłabionej odporności.

Przepisy w piekarniku

Najpopularniejszym daniem jest lustro karp pieczony w piecu. Możesz przygotować go na kilka sposobów, oto kilka z nich:

1. Niewielką rybę należy oczyścić i wypatroszyć, przetrzeć mieszanką zmielonego czarnego pieprzu i soli. Następnie na bokach tuszy wykonuj kilka małych płytkich nacięć i wstaw do nich plasterki cytryny. Następnie wlej na rybę dużo soku z cytryny i wyślij do lodówki na półtorej godziny.

Podczas gdy karp jest marynowany w lodówce, należy przygotować farsz: posiekać drobno kapustę (można użyć zarówno kwaśnej i świeżej do gotowania), sól i pieprz, a następnie smażyć na patelni bez dodatku oliwy z oliwek. Oddzielnie posiekaj półokrągłe krążki cebuli, wymieszaj majonez i śmietanę (50 gramów).

Następnie można rozpocząć wypychanie i gotowanie karpia lustrzanego w piecu. Zgodnie z recepturą należy ułożyć cebulę na folii, na wierzchu ułożyć rybę nadziewaną smażoną kapustą. Następnie owinąć i wyczyścić w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 15 minut. Po upływie określonego czasu powinieneś rozłożyć folię, pokryć rybę przygotowanym wcześniej sosem, po 20 minutach ponownie dodać sos. Po ponownym posmarowaniu majonezem i kwaśną śmietaną, karp należy piec w piekarniku przez kolejne 15 minut, aż do pełnego ugotowania. Gotowy posiłek podawany z warzywami i cytryną. Smak Bon!

2. Karp faszerowany. Składniki: filet z ryby, cebula, mleko, drożdżówka, sól, pieprz. Najpierw trzeba przewijać karpia przez młynek do mięsa, a także cebulę posiekaną i usmażoną w oleju roślinnym. Aby dodać zmielone mięso, dodaj muffin nasączony niewielką ilością mleka, dokładnie wymieszaj, dodaj przyprawy do smaku. Aby uzyskać pożądaną gęstą konsystencję, należy ubić mieszaninę ryb dłońmi przez 15 minut, a następnie uformować małe kiełbasy, owinąć folią w folię. Piec w piekarniku w temperaturze 160 stopni przez 30-40 minut. Po pewnym czasie schłodzić naczynie, oddzielić kiełbasy od folii i pokroić na kawałki. Gotowe danie rybne można udekorować zielenią i podawać z gotowanymi ziemniakami. Świetnym dodatkiem będzie przygotowana sałatka ze świeżych pomidorów i ogórków. Smak Bon!