Nowoczesna receptura czerwonej fasoli

Dzisiaj czerwona fasola jest praktycznie najpopularniejszą fasolą na świecie. Stanowi ona pierwsze wśród wszystkich warzyw w liczbie antocyjanów, które zawiera, co pomaga spowolnić proces starzenia się organizmu.

Gotowanie

W sztuce kulinarnej, przepis na gotowanie czerwonej fasoli jest znany wszystkim. Tutaj ten produkt jest używany regularnie, ponieważ jest źródłem wielu użytecznych substancji. Warto jednak zauważyć, że takie ziarna muszą być poddane obróbce cieplnej, ponieważ zawierają również pewne szkodliwe substancje: phaseolunatin i phasin, które mogą powodować zatrucia. Są niszczone, gdy produkt jest wystarczająco nasączony i podgrzany. Dlatego wcześniej jak gotować czerwoną fasolę, jest moczony przez co najmniej pięć godzin, a następnie woda jest spuszczana i gotowana na świeżo. Dzisiaj poznamy niektóre przepisy, w których ten produkt działa jako główny składnik.

Fasola w doniczce

Składniki: jedna szklanka czerwonej fasoli, dwa pomidory, dwie marchewki, dwie cebule, dwie główki czosnku, majonez, zielona cebula, sól i przyprawy.

Gotowanie

Ziarna moczone są przez pięć godzin, następnie woda jest spuszczana i gotowana w nowym (solonym). Jeśli mówimy o tym, ile gotować czerwonej fasoli, to należy zauważyć, że jest gotowane przez jedną lub dwie godziny (w naszej recepturze - jedna godzina). Następnie bulion wlewa się do oddzielnej miski i odkłada na bok. Cebule drobno posiekane, marchewka na tarce, pomidory pokrojone w kostkę. Wszystkie przygotowane składniki są smażone, uzupełniane wywar z fasoli i gulaszu, dodając czosnek. Gotowe rośliny strączkowe umieszcza się w doniczkach, warzywach, posiekanej zielonej cebuli, majonezie, a pozostałe buliony układa się na wierzchu. Garnki wkładane przez godzinę do piekarnika.

Lobio (przepis gruzińskiej czerwonej fasoli)

Składniki: dwie trzecie filiżanki czerwonej fasoli, jedna cebula, jedna marchewka, trzy łyżki pomidorowej pasty lub trzy pomidory, jedna łyżka mąki, zestaw przypraw, jeden ząbek czosnku, dwie trzecie garści zielonych.

Gotowanie

Ten przepis na gotowanie czerwonej fasoli polega na gotowaniu go do gotowości w niesolonej wodzie. Bulion wlewa się do oddzielnego pojemnika. Drobno posiekana cebula i marchew są smażone. Osobno usmażyć mąkę na maśle, dodać pomidorową pastę lub pokrojone pomidory, przyprawy. Po kilku minutach dodaj bulion i cukier, gotuj, aż sos zacznie gęstnieć. Fasolę zalej cebulę marchewką, polej sosem i gulaszem przez piętnaście minut. Następnie dodaj posiekany czosnek i posiekane warzywa.

Zupa fasolowa (ukraiński przepis z czerwonej fasoli)

Składniki: trzysta pięćdziesiąt gram fasoli, dwa liście laurowe, dwie łyżki oliwy z oliwek, jedna marchewka, pół seler, jeden ziemniak, jedna cebula, cztery ząbki czosnku, pół litra bulionu, jedna łyżka soku z cytryny oraz sól i przyprawy. Nasiąknięte fasolą zalać pięć szklanek wody, dodać liść laurowy łyżkę soli, doprowadzić do wrzenia i gotować przez pół godziny, usuwając liść laurowy. Lk, marchew, seler i ziemniaki pokrojone w kostkę, czosnek jest kruszony. Wlać olej do potraw, dodać warzywa i duszone je przez pięć do siedmiu minut, dodając przyprawy i sól. Podczas smażenia rozprowadź fasolę z bulionem, wylej bulion i sok z cytryny. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez piętnaście minut. Gotowe danie jest posypane ziołami.