Grzyb zarośnięty na godzinę

Dlaczego jest drużyną narodową?

Mushroom hodgepodge, jak wszystkie zupy tego rodzaju, nazywa się drużyną narodową, ponieważ ten sam produkt wymaga kilku rodzajów. Na przykład prezenty leśne powinny być prezentowane w wersji zimowo-wiosennej - w solonych i suszonych grzybach, aw sezonie letnim - w świeżym lesie i marynowane pieczarki. Nawiasem mówiąc, pożądana jest także kapusta: biała i kalarepa lub, co najgorsze, świeża i sfermentowana. Ale to kończy się na wszystkich trudnościach: łatwo będzie ugotować gromadkę grzybów. Ale ostrzegamy: musisz ugotować duży garnek, ponieważ sekret smaku tej zupy jest w jej naleganiach. Danie jest szczególnie przyjemne drugiego lub trzeciego dnia. Cóż, zacznijmy gotować?

Mushroom hodgepodge: przygotowanie jedzenia

Przepis potrawy, którą tu podajemy, nakazuje włożyć do zupy najbogatszą kolekcję grzybów. Trzy rodzaje: suszone (najlepiej białe) - 50-70 g, konserwy (marynowane lub solone, pieczarki mleczne, miód z borowików, borowiki) - około 200 g, świeże - grzyby lub boczniaki. Kapustę należy również podawać w dwóch rodzajach: 250 g marynowanych w solance i 300 g świeżych. Ponadto potrzebujemy zwykłych produktów do zupy: korzenie, 1-2 cebule, zioła, przyprawy. Jeśli przygotowujemy kanapkę, nie możemy obejść się bez cytryny, kaparów, oliwek. Podawaj zupę, oczywiście, z kwaśną śmietaną. Do tego dania przepisuje również 2-3 bardzo dojrzałe pomidory (lub taką samą ilość z domowych przetworów).

Mushroom hodgepodge: wstępne kroki

Kiedy powiedzieliśmy, że ta zupa może być gotowana w ciągu godziny, powinna być bezpośrednio przy piecu. Oczywiście niektóre produkty wymagają wstępnej obróbki. Suszone grzyby należy umyć i umieścić w wodzie, aby się spuchły. Świeżą potrzebę czyszczenia. Pomidory parzyć we wrzącej wodzie i obierać. Kapusta nashinkovat kapusta.

Mushroom hodgepodge: ugotuj podstawę

Robienie bulionu. Aby to zrobić, suszone grzyby, wraz z płynem, gdzie zmiękły, umieścić w dużym rondlu, wlać 2-3 litrów zimnej wody, położyć całe oczyszczone korzenie (marchew, pietruszka, seler) i podpalić. Kiedy się zagotuje, zmniejszamy ogień, przykrywamy garnek pokrywką - gotujemy przez pół godziny lub 40 minut.

Gulasz warzywa

Pierścienie cebuli makaronu w oleju roślinnym, na końcu dodajemy drobno pokrojone pomidory. Gulasz pod pokrywką tak, aby płyn pompowany przez pomidory nie wyparował. Ponieważ mamy kapustę grzybową z kapustą, zrób to. Najpierw na patelni z cebulą i pomidorami układają się sfermentowane. Nie ściskaj go, weź go prosto z marynatą. Na wierzchu jest posiekany świeży. Będzie to pełna patelnia, ale jest to tymczasowe: zielona głowa na pewno się uspokoi podczas pożaru. Gotuj pod pokrywką, aż kapusta zostanie całkowicie ugotowana. Od czasu do czasu, gdy ciecz wyparowuje z patelni, konieczne jest dodanie bulionu, który, jak pamiętamy, jest nadal gotowany.

Końcowy " montaż" zupy

Po upływie wymaganego czasu usuwamy korzenie i wkładamy grzyby do miski ze skimmerem, aby ostygły. Cięcie drobno solonych / peklowanych prezentów lasu kroimy, a następnie gotujemy. Ułożyć razem z warzywami gotowanymi na parze w bulionie, który ponownie postawił na małym ogniu. Kiedy zupa zaczyna się gotować, wyrzucamy tam posiekane świeże grzyby, liść laurowy i posiekany koperek. Podczas następnego wrzenia dodaj sól i pieprz. Czujemy to. Jeśli zupa nie jest wystarczająco kwaśna, dodaj sok z cytryny. Na talerzu pokrój oliwki, kapary, cytrynowe kliny. Napełnij zupę tylko wtedy, gdy jest trochę zaparzana na patelni lub farbie. Świeża zupa grzybowa Jest przygotowany na tej samej zasadzie, ale bez dodatku sfermentowanego.