Sos grzybowy ze śmietaną: tajemnice kulinarne

Sos grzybowy z kwaśną śmietaną można podawać z absolutnie każdym dodatkiem. Ale jak gotować taki gulasz w domu? Jeśli nie znasz odpowiedzi na to pytanie, ten artykuł jest dla Ciebie. W nim powiemy ci szczegółowo, jak to zrobić. kremowy sos grzybowy na różne sposoby.

Wybór głównego składnika

Sos grzybowy ze śmietaną można przygotować przy użyciu zupełnie innych składników. Jednak głównym składnikiem takiego gulaszu powinny być świeże pieczarki. W końcu tylko z nimi można uzyskać najsmaczniejsze i najsmaczniejsze danie. Jeśli z jakiegoś powodu nie można uzyskać takiego produktu, zalecamy zakup świeżych boczniaków lub mrożonych grzybów leśnych.

Krok po kroku przepis: sos grzybowy

Krem na takie danie powinien być zakupiony jako świeży i tłusty, jak to możliwe. Jeśli nie chcesz używać takiego produktu mleczarskiego, możesz kupić zwykłą śmietanę. Ale najpierw wszystko.

Tak, przepis sos grzybowy wymaga użycia:

• średniej wielkości świeże grzyby - około 500 g;
• śmietana duży tłuszcz sklepowy - około 200 ml;
• białe żarówki - 1 duża główka;
• roztopione masło - około 25 g;
• dezodoryzowany olej roślinny - około 40 ml;
• ziele angielskie z kruszonym pieprzem - stosuje się do smaku;
• sól i inne przyprawy są opcjonalne.

Przygotowanie składników

Rozpocznij gotowanie kremowego sosu pieczarkowego z przetwarzaniem świeżych pieczarek. Aby to zrobić, muszą być dokładnie umyte, a następnie odciąć wszystkie niechciane elementy i posiekać na słomki razem z mięsistymi nogami.

Jeśli chodzi o słodką białą cebulę, muszą być obrane i pokrojone w kostkę (może być na pół pierścienia).

Smażenie na patelni

Przed przygotowaniem sosu grzybowego z kwaśną śmietaną, pokrojone pieczarki powinny być dokładnie smażone na patelni. Aby to zrobić, należy wlać odrobinę oleju do naczyń, a następnie bardzo mocno go podgrzać. Następnie umieść wszystkie grzyby na patelni. Na początku nie będą smażone, ponieważ dadzą dużą ilość soku. Ale po wyparowaniu pieczarki na pewno staną się złote.

Aby sos śmietankowo-grzybowy był bardziej aromatyczny, podczas smażenia główny produkt należy do niego dodać i cebula.

Danie potraw

Gdy oba składniki się rumienią, powinny być przyprawione pieprzem, solą i innymi przyprawami. Następnie dodaj trochę oleju do gotowania i dodaj całą kwaśną śmietanę. Po ugotowaniu produktów powinieneś otrzymać bardzo gęsty i pachnący sos.

Jak powinien zostać przedstawiony do stołu

Gdy sos grzybowy z kwaśną śmietaną jest w pełni przygotowany, należy go wyjąć z pieca i przez godzinę nalegać pod szczelną pokrywką. Następnie należy włożyć do tablicy dowolne naczynie z boku i obficie wlać do niej gulasz. Również uformowany obiad można posypać drobno posiekanymi zieleniami. Ciesz się posiłkiem!

Sos grzybowy z kwaśną śmietaną: przepis na gotowanie krok po kroku

Jak wspomniano powyżej, istnieje wiele możliwości stworzenia takiego dania. Powyżej powiedzieliśmy ci, jak zrobić sos z grzybami. Teraz chcę ci powiedzieć jak używać świeżych boczniaków do takiego gulaszu.

Potrzebujemy:

• duże świeże boczniaki - około 500 g;
• krem o dużej zawartości tłuszczu - około 200 ml;
• biała żarówka - 1 duża głowa;
• roztopione masło - około 35 g;
• biała mąka - około 7 g;
• dezodoryzowany olej roślinny - około 40 ml;
• kruszony ziele angielskie - stosuje się do smaku;
• sól i inne przyprawy są opcjonalne.

Przygotowanie produktu

Na pewno wszyscy wiedzą, że świeże boczniaki mają raczej mięsiste i miękkie czapki, ale bardzo sztywne nogi. W związku z tym powinny one być przetwarzane oddzielnie od siebie. Na początek wszystkie grzyby muszą być dokładnie spłukane, a następnie oczyszczone z niepotrzebnych elementów. Następnie musisz ułożyć czapki i nogi na różnych talerzach. W tym przypadku pierwszy składnik powinien zostać posiekany na słomkę, a drugi powinien zostać umieszczony w misce blendera i zmielony z dużą prędkością. Jeśli chodzi o żarówkę, można ją kruszyć w podobny sposób.

Obróbka cieplna

Do sosu boczniaka okazało się pachnące i smaczne, główny składnik powinien być dokładnie usmażony. Aby to zrobić, konieczne jest ogrzanie dezodoryzowanego oleju na patelni, a następnie umieścić grzyby i posiekaną cebulę. Te składniki powinny być poddane obróbce termicznej do momentu ich zarumienienia.

Proces gaśniczy

Po usmażeniu pieczonego grzyba musi być przyprawiony solą i innymi przyprawami. Ponadto do boczniaków i cebuli należy wlać bogaty krem. Jeśli ci się wydawało, to z dodatkiem produktu mlecznego sos stał się zbyt wodnisty, zaleca się wlać do niego trochę białej mąki. Jednak proces ten powinien być przeprowadzony za pomocą małego sitka do herbaty. W przeciwnym razie w sosie może powstać duża liczba nieprzyjemnych grudek.

Po dodaniu mąki gulasz pieczarkowy należy ugotować, wyjąć z pieca i nalegać pod pokrywką przez około 10 minut. Dzięki wyżej wspomnianemu składnikowi sos dobrze się zagęści, co sprawi, że będzie bardziej smaczny i satysfakcjonujący.

Prawidłowo podane do stołu

Przygotowując kremowy sos z boczniakami, należy go ułożyć na talerzu wraz z jakimś dodatkiem. Zmięte ziemniaki, makaron, kasza gryczana lub gotowany ryż długoziarnisty będą dobrze służyć jako drugie.

Zrób sos pomidorowo-śmietanowy z grzybami

Teraz już wiesz, jak przygotować sos grzybowy ze śmietaną. Grzyby w tym guleszu odgrywają ważną rolę. Wszakże tylko dzięki nim sos zyskuje szczególny aromat i smak. Należy jednak zauważyć, że danie to można wytwarzać nie tylko ze śmietaną, ale również z takim składnikiem jak pasta pomidorowa. Ze względu na swoją obecność staje się ostrzejszy i uzyskuje przyjemny czerwonawy odcień.

Jeśli nie wiesz, jak samemu ugotować takie danie, powiemy ci o tym teraz.

Potrzebujemy:

• średniej wielkości świeże grzyby - około 600 g;
• masło śmietankowe - około 250 ml;
• biała żarówka - 1 duża głowa;
• duża soczysta marchewka - 1 szt .;
• dezodoryzowany olej roślinny - około 50 ml;
• pasta pomidorowa - kilka dużych łyżek;
• kruszony ziele angielskie - stosuje się do smaku;
• sól i inne przyprawy są opcjonalne.

Przetwarzamy składniki

Po zakupie wszystkich niezbędnych składników, należy natychmiast rozpocząć ich przetwarzanie. Aby to zrobić, świeże pieczarki należy dokładnie spłukać w ciepłej wodzie, a następnie odciąć od nich wszystkie niepotrzebne rzeczy. Następnie przygotowane grzyby powinny być cięte wzdłuż nóg na niezbyt grubych płytkach.

Jeśli chodzi o soczyste marchewki i słodką cebulę, należy je obrać i pokroić. Pierwsze warzywo znajduje się na półokręgach, a drugie na półpierścieniach.

Gotowanie na kuchence

Przed obróbką cieplną może się wydawać, że jest za dużo pieczarek. Ale tak nie jest. Rzeczywiście, w procesie smażenia zauważalnie zmniejszą się one.

Tak więc, do gotowania gulaszu grzybowego, należy wziąć głęboki rondel, wlać do niego olej i umieścić wszystkie grzyby. Gdy wszystkie soki z nich wyjdą, należy umieścić ogień na maksimum i utrzymywać go w takiej pozycji, aż cały nadmiar cieczy zostanie odparowany. Obok grzybów chcesz umieścić cebulę i marchewkę, a następnie smażyć wszystkie składniki aż uzyskasz złoty kolor.

Ostatni etap

Smażąc produkty w oleju roślinnym, należy dodać sól i inne przyprawy, a następnie posypać świeżą śmietaną i pastą pomidorową. W tej kompozycji sos grzybowy musi zostać doprowadzony do wrzenia i gotować przez 10 minut. Zaleca się jednak regularne mieszanie łyżką.

Służąc do stołu obiadowego

Po zrobieniu sosu pomidorowo-śmietankowego z grzybami należy go natychmiast podać na stół. Aby to zrobić, należy ułożyć dowolne naczynie (na przykład gotowane spaghetti lub inny makaron) na niezbyt głębokim talerzu i obficie wlać gulaszem na wierzch. Obiad można również posypać świeżą zieloną cebulką lub koperkiem z pietruszką.

Podsumujmy

Dzięki prezentowanym przepisom łatwo i wygodnie ugotujesz sos grzybowy w domu. Należy zauważyć, że takie danie może być używane nie tylko do podawania go do stołu jadalnego wraz z dowolnym bocznym naczyniem. Na przykład, niektóre gospodynie domowe używają gotowego sosu z pieczarkami do robienia domowej pizzy. Po prostu rozlewa się na ciasto, a następnie przykrywa dużą ilością startego sera. Uwierz mi, każdy z twoich domowników będzie zachwycony takim wypiekiem.