Nachos: Przepis. Nachos - meksykańskie chipsy

Dzisiaj jest mniej osób, które nigdy nie słyszały o tej przekąsce. Przepis na nachos przyszedł do nas ze słonecznego Meksyku i udało mu się latać po całym świecie. Te chrupiące kawałki stanowią doskonałą alternatywę dla chipsów, czasami przewyższając je, nie tylko pod względem użyteczności, ale także smaku.

Składniki

Tradycyjny przepis na nachos obejmuje użycie mąka kukurydziana. Dopuszcza się zastąpienie jej niewielkiej części pszenicą lub żytem. Inna mąka prawie nie nadaje się. Na przykład, nawet niewielka ilość gryki zabije smak głównych składników, a nawet zaćmienie delikatny aromat sosów. A jeśli użyjesz płatków owsianych, ciasto rozejdzie się i rozwinie słabo. Meksykanie smażą nachos olej kukurydziany, ale całkiem możliwe jest zastąpienie go oliwkowym lub rafinowanym słonecznikiem. W cieście można dodać pikantne przyprawy, suszone zioła, pikantne przyprawy.

Przepis Cornmeal Nachos

Aby przygotować porcję nachos dla 4 osób, potrzebne będą następujące składniki:

• mąka (kukurydza) - 0,4 kg;
• woda - 1 szklanka;
• sól - 5 g;
• pieprz (ziela ziele angielskie) - 5 g.

Z tych składników należy zagnieść ciasto, pokroić na 4 kawałki i uformować w warstwy, z których pokroić ostrym nożem trójkątnym nachos. Przepis w domu obejmuje obróbkę cieplną poprzez smażenie we wrzącym oleju lub pieczenie w piekarniku.

Funkcje do gotowania

Którędy wybrać, każdy sam decyduje. Ci, którzy kochają ostre, wolą gotować nachos we wrzącym oleju. A smakosze, którzy podążają za kaloryczną zawartością ulubionych przysmaków, wolą po prostu wysuszyć je na kartce pergaminu w piekarniku.

W przypadku pierwszej metody potrzeba dość dużej ilości oleju, aby utworzyły się w nim płatki kukurydziane z nachos. Proces zajmuje tylko kilka sekund, więc nie powinieneś oddalać się od patelni ani rozpraszać go w innych sprawach. Smażone frytki zwykle umieszcza się na sicie lub papierowych ręcznikach, aby wchłonęły nadmiar tłuszczy. Wtedy pachnące trójkąty pozostaną chrupiące i nie rozmoczone w pozostałym oleju.

Możesz gotować i piec nachos. Przepis w domu wymaga użycia papieru kulinarnego. Musi przykryć blachę do pieczenia, posmarować masłem i rozsmarować żetony na wierzchu. Ponowne podgrzanie piekarnika nie jest tego warte, wystarczy 160-170. Jednocześnie drzwi muszą być lekko otwarte. Czas pieczenia wynosi około 6-7 minut. Po zaczerwienieniu chipsów zaleca się usunięcie ich z blachy do pieczenia wraz z pergaminem i pozostawienie go do ostygnięcia bezpośrednio na nim.

Sposób gotowania w kuchence mikrofalowej nie jest tak powszechny, ale również zasługuje na uwagę. Trójkąty kukurydziane układa się na płycie nasmarowanej cienką warstwą oleju i przesyła do piekarnika. Warto wybrać tryb o maksymalnej temperaturze. Trzy minuty wystarczą na pełne gotowanie. Ta metoda jest dobra, ponieważ zawiera minimum tłuszczu, nie wymaga ścisłego nadzoru, zajmuje bardzo mało czasu. Przygotowane chipsy można natychmiast położyć na wspólnym naczyniu.

Służąc do stołu

Meksykańskie chipsy nachos, których receptura wymaga użycia słonych i gorących sosów, podawane są na szerokim naczyniu. Pamiętaj, aby mieć na stole i same sosy. Meksykanie zwykle nie ograniczają się do jednego gatunku i przygotowują kilka naraz, aby goście mogli wybierać.

Dopuszczalny przepływ z dodatkami. Nachos układa się w pojemniku, posypuje tartym parmezanem, kawałkami warzyw, sosami. Czasem całe naczynie rozgrzewa się w kuchence mikrofalowej, aby ser się rozpuścił.

Sosy Nachos

Meksykanie używają do tego dania ogromnej liczby wszelkiego rodzaju dodatków. Salsa i wszystkie jej odmiany są świetnym sosem na nachos. Bardzo popularna receptura oparta na roztopionym serze z dodatkiem niewielkiej ilości śmietanki. Wynalezione na drugim końcu Ziemi - na Kaukazie - sosy są również doskonale łączone z tradycyjnymi meksykańskimi frytkami kukurydzianymi, dzięki czemu można bezpiecznie serwować mięso, adjika, satsebili. Do tego dania nadają się również dobrze znane sosy, takie jak tatar i paprika.

Nie ma sposobu na przygotowanie wielu niezwykłych sosów? Nie martw się! Wymieszaj śmietanę i majonez, drobno posiekaj kilka wielobarwnych bułgarskich papryk, dopraw do smaku łyżeczką musztardową, dodaj przyprawy i zieloną cebulę. Pyszny domowy sos nachos jest gotowy, można podawać.

Niektórzy podążają ścieżką dyskretnego minimalizmu i przygotowują doskonałe przyprawy z oliwy z oliwek, suszonych ziół i posiekanego czosnku.

Są też słodkie sosy. Chipsy kukurydziane można zanurzać w rozpuszczonej czekoladzie, karmelu, dżemu, marmoladzie, a nawet zwykłym syropie z dżemu lub ulubionego skondensowanego mleka.

Krótko mówiąc, to danie musi eksperymentować. Chcesz połączyć nachos z dowolnym ulubionym sosem? Zapraszam do łączenia! Chcesz wymyślić coś zupełnie nowego i niezwykłego? Proszę!

Nachos jako podstawa do gotowania innych potraw

Niektórzy kucharze widzą podobieństwo tego dania z włoską lasagne. Chrupiące trójkąty stanowią doskonałą bazę do zapiekanek.

I znowu tradycyjny przepis na nachos otwiera szerokie pole do improwizacji. Aby ugotować upieczone danie, możesz użyć mięsa, ryb, szynki, owoców morza, warzyw ... Najlepiej upiec taką mieszankę w stylu z wysokimi bokami. Dno formy powinno być pomazane olejem, na którym na przemian nakładane są nachos, siekane warzywa, tarty ser, farsz mięsny lub rybny. Aby danie było pachnące, nie będziemy żałować pachnących przypraw i przypraw, ponieważ Meksykanie tak lubią bogaty smak z pikantnymi nutami. I oczywiście nie zapominajmy o sosach - można je dodać do samego dania, a dodatkowo podajemy je do stołu w sosach. Po ułożeniu wszystkich warstw obficie spudnij jedzenie tartym serem. Możesz dodać świeże warzywa.

Takie przysmaki są całkowicie dopuszczalne do jedzenia rękami i nie jest wcale konieczne rozłożenie poszczególnych porcji. Duża płyta nachos jest świetna dla przyjaznej firmy, a wspólna absorpcja tego dania sprzyja przyjaźni w komunikacji.