Nazwa grzybów szkodliwych i korzystnych dla ludzi

Lato i jesień to nie tylko ciepłe dni, ale także czas na "ciche polowanie". Wiele osób lubi zbierać grzyby, ponieważ pomaga się zrelaksować, połączyć naturę i ciszę lasu. Rezultat jest zawsze szczęśliwy: przez cały rok są pyszne potrawy na stole. Jednak grzyby są obarczone niebezpieczeństwem, ponieważ wiele z nich jest tak trujących, że nie tylko podważają zdrowie, ale także pozbawiają je życia. Dlatego konieczne jest nie tylko poznanie nazwy grzybów, ale także odróżnienie tych, które są kategorycznie niemożliwe.

Korzyści z grzybów dla ludzi

Niektórzy ludzie nie jedzą grzybów, powołując się na fakt, że są ciężkie na brzuchu. Jest w tym trochę prawdy, ale to stwierdzenie dotyczy tylko starych, zarośniętych grzybów. Ale młode grzyby jadalne są bardzo przydatne. Zawierają unikalne witaminy i pierwiastki śladowe, których ludzkie ciało nie może uzyskać nigdzie indziej. Ponadto grzyby są źródłem białka.

Grzyby niejadalne również nie powinny być zaniedbywane, ponieważ na ich podstawie wytwarza się maści i leki (częściej antybiotyki). Powstała penicylina, która uratowała ogromną liczbę istnień ludzkich grzyby pleśniowe.

Najpopularniejsze grzyby jadalne

Nie bój się zatruć: grzyby jadalne, których imiona podajemy poniżej, są dość liczne. Są to osobniki, które można spożywać nawet na surowo: nie tylko nie stanowią zagrożenia dla życia i zdrowia, ale są również bardzo cenne jako produkt żywnościowy.

Nazwa grzyba, który każdy miłośnik "cichego polowania" chce umieścić w swoim koszu, to grzyby borowiki lub białe. Rośnie w lasach sosnowych, niezbyt zaciemnionych, suchych miejscach. Kolor kapelusza zależy od miejsca, w którym grzyb wyrósł: czerwonawy, jasnobrązowy lub brązowy. Borowiki można znaleźć od czerwca do połowy jesieni. Dlaczego biały? To proste: przy każdej obróbce kulinarnej nie ściemnia.

Borowik, borowik. Ta nazwa grzybów wynika z ich miejsca wzrostu. Tworzą wyjątkową symbiozę z drzewami o tej samej nazwie. Ich odmienność od borovikova to specjalny wzór na nodze, a także zmiana koloru w miejscu cięcia (nie ma to wpływu na wartość odżywczą grzybów). Grzyby te wolą osadzać się na krawędziach dołów, wąwozów, leśnych ścieżek lub skraju lasu.

Kolejny bardzo popularny grzyb - kurka. Te jasnożółte grzyby są jednym z pierwszych i rosną do późnej jesieni. Kurki preferują wilgotne gleby w miejscach iglastych lub liściastych. Rozwijaj duże rodziny. Kolejną wyraźną przewagą kurków jest ich odporność na robaki.

Russula Jest wielu przedstawicieli tego gatunku, wśród nich są zarówno grzyby całkowicie jadalne, jak i warunkowo jadalne (opowiem o nich później). Bagno russula (kapelusz w jasnoczerwonym kolorze), żółty, zielono-czerwony (kolor kapelusza nie jest jednolity: od zielonego w środku do czerwono-brązowego na brzegach), złoty (jasna pomarańczowa czapeczka) należy do jadalnych. Russules - grzyby agarowe z kolorowymi czapeczkami i białymi nogami.

Możesz także wybrać grzyby jadalne, takie jak grzyby, bydło, jeżyny i grzyby.

Warunkowo grzyby jadalne

Cała grupa grzybów - warunkowo jadalna. Można je jeść tylko po obróbce cieplnej. Są to wszystkie rodzaje solonovikov: volnushki, grzyby mleczne, gorzkie kukhs; niektóre rodzaje russula (blaknięcie, pieczenie, kruche, ochra); valui; smardze i chrząszcze gnojowe.

Volnushka to jeden z najpopularniejszych grzybów zbieranych do trawienia. Czapeczka ma strukturę płytkową. Cecha grzyba - rysunek w postaci pierścieni na czapce. Fala rośnie w dobrze zwilżonych lasach, preferuje brzozowe gaje.

Mleko to kolejny rodzaj solonoviki. Grzyby są bardzo zróżnicowane, najczęściej występują w czerni i bieli. Mięsna struktura wyróżnia się mięsistą strukturą i cylindryczną stopą.

Volnushki i grzyby mleczne są krewnymi syrozhek, jednak mają zasadniczą różnicę: wydzielają kwaśny sok w kształcie mlecznym.

Uwaga: te grzyby są trujące.

Najważniejszą rzeczą dla każdego zbieracza grzybów jest poznanie trujących grzybów. Nazwy będą małe, konieczne jest rozróżnienie ich cech charakterystycznych. Przeanalizujmy najbardziej niebezpieczne i pospolite gatunki.

Jasne perkoz. Tak nazywa się cała klasa grzybów. Muchomory są w kolorach zielonym, żółtym i białym. Nieświadomie te trujące grzyby są mylone z rusałkami. Konieczne jest wyraźne poznanie różnicy: blady muchomor dowolnego rodzaju ma "spódnicę" wokół nogi, a ponadto podstawa ma pogrubienie. Trucizna jest zabójcza: jedna trzecia grzyba wystarczy, by mogła nastąpić śmierć.

Amanita - kolejne jadowite grzyby. Ich nazwy określa fakt, że od starożytności ludzie używali muchomorów jako ochrony przed owadami.

Grzyb może powodować poważne zatrucia. Należy pamiętać, że muchomor ma nie tylko jasny czerwony kapelusz, są przedstawiciele tego gatunku o brązowym lub fioletowym kolorze. Główną cechą są białe łuski na kapeluszu i "spódnica". Nareszcie warto zwrócić uwagę przede wszystkim dlatego, że łuski mogą zmyć silne deszcze.

Konieczne jest, aby miłośnicy grzybów z miodem byli bardzo uważni, ponieważ fałszywe pokarmy agarowe są bardzo niebezpieczne dla zdrowia. Powinieneś znać wiele charakterystycznych cech: prawdziwe grzyby miodowe zawsze mają "spódnicę", a talerze są białe. Fałszywi przedstawiciele szarej płyty lub brudna oliwkowa zieleń.

Podsumowując, chciałbym przypomnieć główną zasadę grzybiarzy: jeśli nie znasz grzyba lub nie wątpisz, nie bierz go.