Szlachetny pstrąg - przepisy kulinarne z całego świata
Pstrąg to ryba, która jest szanowana i uwielbiana we wszystkich zakątkach świata. Oczywiście najbardziej popularnym sposobem na jej przygotowanie jest ambasador. Ale istnieje wiele innych opcji, w jaki sposób przepisy kulinarne na pstrągi są interesujące i nietypowe, ale niestety mało znane w naszym regionie.
Julien "Pstrąg przetargowy" - przepisy kulinarne z Francji
Składniki
Filet z pstrąga - 300 g, ser - około 150 g, mąka - łyżka, śmietanka grubsza - 23 filiżanki, 2 cebule, pęczek koperku, sól, pieprz, trochę tłuszczu.
Gotowanie
Filet pokroić w drobną kostkę. Obierz cebulę, pokrój w pierścienie. Świeży twardy ser będzie starty. Rozgrzej tłuszcz na dużej patelni lub woku. Smażyć cebulę, posypać solą i lekko pieprzem. Czy dziób jest już czysty? Więc to się stało. Dodaj filet z pstrąga na patelnię, smaż przez kilka minut po obu stronach. Zmiel rybę i cebulę mąką, wlej śmietanę. Czekamy, aż sos zgęstnieje. Sól ponownie, pieprz, dodaj ulubione przyprawy. Rozsypywamy sos z rybami w kokottach, zasypiamy serami. Piec w piekarniku, aż ser się całkowicie rozpuści. Służąc Julienowi w tych samych kokottach, w których piecze.
Jak wyłowić pstrąga - podpowiedzi kuchni norweskiej
Ludy północne od czasów starożytnych sól czerwona ryba. Chodź, a spróbujemy starego przepisu!
Składniki
Pstrąg - 1 kg, sól i cukier - 1,5 st. l., liść laurowy i pieprz - do smaku.
Gotowanie
Patroszenie ryb, odcięcie głowy i wyjęcie wnętrzności. Kroimy na dwie warstwy. Wymieszaj sól z cukrem, wytrzyj tę mieszankę filetową. Umieszczamy liście laurowe i ziarno pieprzu na jednej warstwie, zamykamy drugą warstwę. Następnie zawijamy rybę w szmatkę (można w gazę lub nawet w folii). Włóż do lodówki na 1 dzień. Solony pstrąg gotowy!
Burrito "Spicy Trout" - przepisy kulinarne ze słonecznego Meksyku
Składniki
4 pita chleb, solony pstrąg - 700 g, warzywa, Bułgarski pieprz słodki Pomidory Mikado, jaja, szalotki - 2 szt., przyprawy, sól, majonez.
Gotowanie
Chleb Pita przecięty na pół. Każda połówka jest rozmazana majonezem. Na nim rozpływamy ryby i jajka, drobno posiekane. Top - posiekane płytki pomidorów, cebuli i papryki. Smarujemy z majonezem - trochę tak, aby nie płynąć. Udekoruj zielenią. Owiń chleb pita.
Następnie musisz się rozgrzać: do tego używamy kuchenki mikrofalowej, grilla, piekarnika lub opiekacza z długim gniazdem.
Shish-kebab-trout - przepisy śródziemnomorskie
W gorących krajach uwielbiają piec plasterki marynowanego pstrąga na szaszłykach. To bardzo proste, ale okazuje się - po prostu pyszne! Pozwól nam, a my to zrobimy.
Składniki
Pstrąg - 1 kg (filet, oczywiście), cytryna, granat, duża cebula, przyprawy.
Gotowanie
Pstrąg pokroić w porcje, ale nie za mały, aby nie suszyć nad węglami. Cebula - pierścienie, nie mniej niż 5 milimetrów. Cytryna i granat - tylko w dużych kawałkach. Połącz ryby i cebulę, delikatnie wymieszaj z rękami. Wlać mocno sokiem z cytryny, ściskając dłonią. Nasiona granatu zmiażdżone w moździerzu, wlać sok do marynaty. Sól, przyprawiona. Wyjdź na noc. Węgle do gotowania, powinno być ich dużo. Pstrąg naciągnięty na szaszłyki, przeplatany krążkami cebuli. Na dziób nie spadł, pierścienie mogą być skręcone o ósemkę. Ciąg cytrynowy nie jest konieczny. Pieczemy nad węglami, upewniając się, że nie ma silnego ognia.
Solony łosoś pstrągowy - przepis rosyjskiej północy
Cała ryba lub duże steki pasują ciasno w odpowiedniej wannie i są wylewane solanką: szklanka soli na 1 litr wody. Od przypraw można dodawać jagody i kawałki kory jałowca, żurawiny, jagody bzu czarnego; pieprz, liść laurowy, kminek.