Makrela: przepisy naśladujące palenie

Czasami chcesz wypieścić się z czymś pysznym i pysznym, ale ceny za takie produkty zwykle odpowiadają ich statusowi i jakości, co oznacza, że ​​są znacznie zawyżone. To często ogranicza nasze możliwości. W rzeczywistości składniki do przygotowania takich słodyczy i przysmaków w surowej postaci nie są tak drogie, chociaż cena gotowego dania zwykle rośnie od dwóch do trzech razy. Dotyczy to w szczególności takiego produktu jak makrela. Jego receptury są dość proste, ale same potrawy są dość drogie. Wynika to z faktu, że technologia przetwarzania wymaga specjalnych urządzeń, takich jak wędzarnia. Należy również wziąć pod uwagę fakt, że przepisy na palenie makreli sugerują znaczną utratę wagi. Wpływa również na cenę i sprawia, że ​​produkt końcowy jest tak drogi. Dlatego wiele gospodyń domowych przystosowało się do przygotowania tej ryby przy użyciu zupełnie innej technologii, ale wynik jest bardzo podobny do palenia, nie tylko pod względem wyglądu, ale także smaku.

Składniki

Do gotowania będziesz potrzebował:

- Świeża makrela - 3 szt .;

- sól - 3 łyżki stołowe;

- cukier - 1 łyżka;

- liść laurowy;

- ziele angielskie;

- czarna herbata - 4 łyżeczki;

- skórka cebuli;

- ciekły dym.

Przygotowanie ryb

Przede wszystkim musisz wyciąć rybę. Konieczne jest usunięcie wnętrzności, kawioru i skrzeli. Jeśli chcesz, możesz po prostu odciąć głowę. Szczególną uwagę należy zwrócić na czarny film, który jest tak sławny z makreli. Przepisy, w których je zostawiają, mogą prowadzić do tego, że dostajesz danie z goryczką, a nawet nieprzyjemnym zapachem. Po oczyszczeniu ryby należy dokładnie umyć i umieścić w głębokiej misce.

Marynata

Aby przygotować marynatę, musisz wymieszać wszystkie składniki i zalać je wrzątkiem. W tej postaci uzyskana mieszanina powinna stać do ostygnięcia. Zwykła recepta na palenie makreli polega na użyciu specjalnych urządzeń, w których ryby są traktowane dymem. W tym przykładzie wykonania jest to po prostu nalana marynata, w której będzie przez 3-4 dni. W tym samym czasie należy otworzyć pokrywę zbiornika i obracać rybę dwa razy dziennie. Po marynowaniu wyjmuje się go z solanki, wyciera papierowym ręcznikiem i umieszcza w lodówce.

Wynik

Dzięki tej technologii receptury gotowania makreli które wymagają użycia marynaty, odnosi się do kategorii słonych pokarmów. Jednak ze względu na składniki, uzyskuje oszałamiający złoty kolor, prawie nieodróżnialny od zimnych ryb wędzonych. Również te przyprawy nadają mu charakterystyczny zapach dymu, który ma "sklepową" makrelę. Przepisy tego rodzaju różnią się tylko smakiem. Taki więcej ryb podobny do tego, na który zastosowano palenie na gorąco, chociaż prawdziwy smakosz będzie w stanie określić sposób jego przygotowania.

Przechowywanie i dostawa

Na stole ryba jest krojona na małe kawałki. Powinien być schłodzony, co oznacza, że ​​będzie oferowany jako przekąska. Taką makrelę można przechowywać dość długo, ale tylko w lodówce. Jeśli jednak weźmiesz pod uwagę jego smak i niskie koszty, nie potrwa to dłużej niż kilka dni.