Pomarańcze dżem: przepisy kulinarne ze zdjęciami
Po przygotowaniu dżemu z pomarańczy co najmniej raz, nie możesz już dłużej odmawiać sobie przyjemności cieszenia się jego smakiem. Ten pachnący deser z pewnością zajmie jedno z centralnych miejsc na półce twoich domowych przetworów. Ponadto jego smak można zmieniać za pomocą różnych dodatków.
Dżem cytrusowy ze skórką
Przepis na dżem z obranych pomarańczy jest jednym z najprostszych. Do tego potrzebne będą tylko dwa składniki - owoce i cukier, zmieszane w równych proporcjach.
Umyj pomarańcze dobrze i gotuj przez kwadrans. Następnie wyjąć z patelni łyżeczkę, odczekać chwilę i pokroić na małe kawałki. Włóż je do miski, zalej cukrem i pozostaw na stole na około pół godziny. Po określonym czasie, kiedy masa daje sok, wyślij go do ognia i gotuj przez półtorej do dwóch godzin.
Taki dżem z pomarańczy można przygotować inaczej. Aby to zrobić, dokładnie umyj owoce, zalej wrzącą wodą i zmiel, następnie wymieszaj z cukrem i gotuj na małym ogniu przez kilka godzin. Rozłóż gotowy deser w sterylizowanych pojemnikach i natychmiast zapchaj.
Lemon Orange Jam
Zgodnie z recepturą na dżem z pomarańczy i cytryn należy przygotować następujące produkty: 6 pomarańczy, 3 cytryny i kilogram cukru.
Dokładnie opłucz owoce cytrusowe pod gorącą wodą. Aby usunąć cały brud, użyj pędzla. Następnie umieść je w rondlu, przykryj zimną wodą i pozostaw na kilka godzin.
Wykonuj nakłucia na skórze każdego owocu (nie osiągając miąższu) w kilku miejscach za pomocą wykałaczki lub widelca. Zagotuj wodę i wrzuć do niej przygotowane owoce cytrusowe. Po około pięciu minutach wyjąć je i schłodzić w lodowatej wodzie. Po usunięciu skórkę pokrój ją w cienkie paski. Tutaj ważne jest, aby czyścić tylko kolorową część, bez białej warstwy, w przeciwnym razie dżem będzie gorzki. Biała część musi zostać usunięta. Następnie posiekaj miąższ i usuń wszystkie kości.
Do rondla wlać 300 ml wody, rozpuścić cały cukier. Doprowadź masę do wrzenia. Włożyć przygotowany syrop owocowy i posiekaną skórkę do przygotowanego syropu. Ciągle mieszając, doprowadzaj wszystko do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj przez około godzinę. Zanim zamkniesz dżem z pomarańczy i cytryn w słoikach, sprawdź jego gotowość po kropli - nie powinno łatwo płynąć.
Z cynamonem
Cytrusowo-cynamonowy zapach tego deseru jest niesamowity. Taki dżem może być nie tylko doskonałą opcją śniadaniową, ale również pysznym nadzieniem na różne wypieki. A wszystko, czego potrzebujesz to 4 owoce, 1/4 kg cukru i łyżeczka mielonego cynamonu.
Umyć owoce i obrać je. Możesz go wyrzucić lub włożyć do dżemu, aby miał bardziej intensywny smak. Tylko w tym przypadku konieczne jest odcięcie skórki bardzo drobno, starając się zachować ją całymi paskami. Będzie więc nie tylko smaczne, ale i piękne.
Posiekać losowo pomarańczową miazgę. Wlać kilka szklanek wody do rondla, dodać cukier i doprowadzić syrop do wrzenia. Zanurz w nim pokruszone pomarańcze, jeśli chcesz, dodaj skórkę. Zagotować minimum ciepła przez nieco ponad pół godziny. Gdy masa stanie się wystarczająco gęsta, rozprowadź ją w słoikach i natychmiast dokręć.
Orange & Apple Jam
Jabłka sprawiają, że smak dżemu z pomarańczy jest delikatniejszy. W pewnym stopniu zmniejszają intensywność cytrusów, a jednocześnie zapewniają deserowi dodatkową miękkość. Do tego potrzebny będzie kilogram jabłek i cukru, funt pomarańczy, pół łyżeczki cynamonu (nie można jej użyć) i 3/4 szklanki wody.
Wlać wrzącą wodę na owoce cytrusowe, a następnie dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. Odetnij skórę białą warstwą, posiekaj mięso losowo. Wlej wodę do garnka, dodaj cukier i zagotuj syrop. Połóż w nim pokrojone pomarańcze, spaj je na kilka minut i wyjmij z pieca.
Jabłka też myją, usuwają z nich skrzynki z nasionami i kroją na plasterki. Dodaj do pomarańczy, wróć do ognia i gotuj przez około godzinę. Wymieszaj masę bardzo ostrożnie, aby nie zakłócać kształtu składników. W razie potrzeby dodaj cynamon na koniec gotowania. Rozłóż gotowy deser w małych słoikach.
Orange Peel Jam
Jeśli lubisz świeże pomarańcze, nie wyrzucaj strupków, dzięki nim możesz ugotować niesamowity dżem. Na 600 gramów skórki, weź 900 gramów cukru, szklankę wody i pół cytryny.
Jeśli skóra została usunięta wraz z białą warstwą, należy ją najpierw wyczyścić. Złożyć przygotowaną skórkę do torebki i pozostawić w zamrażarce na pół godziny, a następnie pokroić w cienkie słomki.
Z wody i cukru ugotuj syrop i napełnij go skórką. Po 20 minutach wszystko wrzuć do ognia, pozwól mu się gotować i gotować przez godzinę. Pod koniec gotowania dodaj sok z połowy cytryny. Ponownie doprowadzić masę do wrzenia i umieścić w pojemnikach.
Z suszonymi morelami i dynią
Jasne pomarańczowe owoce dobrze pasują do tej samej kolorowej dyni warzywnej. W rezultacie otrzymujesz bardzo zabawny, bogaty w kolory deser - jest doskonale widoczny na zdjęciu. Przepis na dżem z pomarańczy z dynią i suszonymi morelami będzie Twoim ulubionym, ponieważ jest bardzo prosty i pozwala ugotować niesamowity przysmak dla całej rodziny.
Weź kilka dużych pomarańczy, 300 g dyni, słodką odmianę, 15 g suszonych moreli, 0,4 kg cukru, pół litra wody i, w razie potrzeby, 5 kropli oleju z dyni. Umyj owoce cytrusowe, pokrój je na cztery części i obierz. Pokrój mięso na małe kawałki. Następnie wypuść dyszę ze skóry, używając łyżki stołowej, aby usunąć wszystkie włókna i nasiona z rdzenia. Pokrój przygotowane warzywa na kostki. Napełnij suszonymi morelami wrzącą wodą i pozostaw na 10-15 minut, następnie spuść cały płyn i dokładnie opłucz owoce.
Gotuj syrop z cukru i wody, jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak dyni, dodaj kilka kropli oleju na tym etapie. Połączyć wszystkie przygotowane składniki i gotować przez 10 minut, a następnie wyjąć z pieca i pozostawić na stole na około pół godziny. Ponownie, doprowadzić masę do wrzenia i gotować przez około 10 minut. Wykonaj tę procedurę trzy razy i ułóż dżem w słoikach.
Z imbirem
Zgodnie z tym przepisem do dżemu pomarańczowego dodaje się odrobinę imbiru. Rezultatem jest bardzo oryginalny deser, który jest skutecznym lekarstwem na przeziębienia. Przygotuj kilka słoików na zimę, a nie będziesz się bał zimna.
Na półtora kilograma pomarańczy pobiera się taką samą ilość cukru, półtora cytryny, 2,5 litra wody i 160 g świeżego korzenia imbiru. Dokładnie umyj owoce cytrusowe pod bieżącą wodą za pomocą pędzla. Pokrój każdy owoc na dwie równe części, za pomocą tarki, usuń skórkę, wyciśnij sok, posiekaj mięso dowolnie i włóż do rondla. Dodaj tarty imbir, skórkę, sok pomarańczowy i cytrynowy. Wlej określoną porcję wody i dodaj cukier. Stale mieszając zagotuj syrop. Po całkowitym zdyspergowaniu cukru zwiększ podaż gazu i gotuj masę przez kwadrans.
Gotowy deser, pozostaw na stole przez 10 minut, a następnie połóż na sterylizowanych słoikach.
Orange and Grape Jam
Przepis na dżem z pomarańczy z winogronami nabiera znaczenia na początku września. W tym czasie owoce cytrusowe można kupić po stosunkowo niskiej cenie i przynieść winogrona z własnego domku letniskowego. W rezultacie otrzymujesz podpisowy deser prawie na nic.
Przygotuj 4 pomarańcze, 10 łyżek cukru, 200 g winogron i, jeśli trzeba, 7-8 kropli oleju z pestek winogron. Na początek usuń skórkę z owoców cytrusowych i podziel ją na plasterki. Następnie spędzamy w środku każdego segmentu ostrym nożem i wkładamy jeden winogron do tych otworów. Posyp jagody cukrem i zamknij kieszenie. Umieść go starannie w grubościennych naczyniach, posyp pozostałym cukrem na wierzchu i podgrzej na małym ogniu, aż powstanie sok. Aby utrzymać pomarańczowy plaster w kształcie, nie mieszaj ich, ale delikatnie przesuwaj go drewnianą szpachelką z boku na bok.
Ogólnie rzecz biorąc, deser można ujednorodnić przez zmieszanie zmielonych składników z cukrem. W tym przypadku wszystko gotuje się na małym ogniu przez godzinę, z jedną przerwą po pierwszych 15 minutach gotowania. Dodaj masło. Zdjęcie dżemu z pomarańczy i winogron, przygotowane w ten sposób można zobaczyć poniżej.
Pozostaw gotowy deser na około 5 minut, a następnie rozprowadź w małych słoikach.
Z agrestem
A co, jeśli dodasz agrest do deseru i przerzucisz go przez maszynę do mięsa? W takim przypadku dżem z pomarańczy zyska nie tylko jednolitą konsystencję, ale przyniesie również ogromne korzyści. Za kilogram agrestu należy pobrać dwie małe pomarańcze i 1,3 kg cukru. Myj dokładnie jagody i usuń łodygę. Zanurz cytrusową wrzącą wodę i pokrój na kawałki. Nie usuwaj skórki - dzięki temu smak będzie bardziej pikantny.
Przełóż przygotowane składniki przez maszynę do mięsa i wymieszaj z cukrem. Rozłóż dżem pomarańczowy i agrest w sterylizowanych słoikach. Na wierzch dodaj kolejną łyżkę cukru. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Z cukinią i ananasem
Na półtora kilograma cukinii weź jedną dużą pomarańczę, 1,2 kg cukru, pół łyżeczki kwasu cytrynowego i mały słoik z ananasami. Umyj warzywa, obierz je i usuń wewnętrzną włóknistą część z nasion. Pokrój w małe kostki. Następnie zalej wrzątkiem owoce cytrusowe, obieramy skórkę, dzielimy owoce na dwie części i usuwamy wszystkie nasiona. Pokroić na kawałki. Z soku z ananasa i syropu z cukru.
W dużym rondlu połącz wszystkie przygotowane składniki i przykryj sokiem. Nie zapomnij umieścić kwasu cytrynowego. Wymieszaj masę i pozostaw na stole przez godzinę. W międzyczasie przygotuj ananasy - pokrój je w kostkę i połącz z pozostałymi produktami. Następnie ustawić rondel na piecu i przy średnim zapełnieniu gazem doprowadzić do wrzenia. Ochłodźmy. Powtórz ten proces kilka razy, aby wygląd cukinii wyglądał jak ananas. Ostatnim razem gotuj deser przez około dwadzieścia minut, a następnie natychmiast rozprowadź go na wysterylizowane słoiki.
Z czekoladą
Najsmaczniejsze smakołyki zawierają czekoladę. Dziś też z niego skorzystamy. Abyś nie mylił i nie zapomniał, zastanów się nad tym krokiem po tym przepisie na dżem z pomarańczy, ze zdjęciem wyniku, które pozwoli ci porównać kolor twojego deseru z oryginałem.
- Weź kilogram pomarańczy, 0,6 kg cukru, paczkę "Zhelix", 50 ml dżinu lub dobrej brandy i 60 g ciemnej czekolady.
- Umyć owoce cytrusowe, obrać je cienką warstwą i pokroić w paski. Napełnij niewielką ilością wody i pozostaw na chwilę na stole.
- Po 10 minutach spuść wodę i zalej skórkę cukrem.
- Pomarańcze rozkładają się na plastry i przy każdym usuwaniu białych warstw. Połącz filet z skórką na patelni.
- Postaw mały ogień i pozwól mu się zagotować, a następnie usuń piankę z łyżki.
- Zagotuj mieszaninę przez minimum 5 do 6 minut.
- Wyjąć rondel z pieca, wlać alkohol, wymieszać i ostudzić.
- Wróć do pieca i pozwól mu ponownie zagotować.
- Powtórz procedurę trzy razy, aby pomarańczowy dżem był wystarczająco gruby.
- Kiedy gotujesz po raz trzeci, połóż kawałki czekolady i "Zhelfiks".
- Rozłóż gotowy deser w sterylnych pojemnikach.