Naleśniki na mleku - rosyjska tradycja

Rosyjska tradycja

Naleśniki to tradycyjne i ulubione danie. Pieczone są niemal w każdym kraju, a tutaj są główną ozdobą takiego święta, jak Maslenica. Są małe, duże, grube, cienkie, blade, rumiane, złote, z dziurami lub bez, słone, słodkie, z nadzieniem i bez, naleśniki na mleku, serwatka, piwo ... Zasadniczo smak tego produktu zależy od testu. I jest więcej niż jeden test receptury. Ale naleśniki z mlekiem są najbardziej popularne i smaczne.

Tajemne tajemnice gotowania naleśników

Zanim porozmawiamy o tym, jak gotować pyszne naleśniki z mlekiem, powinniśmy podzielić się sekretami gotowania tego dania. Wiadomo, że produkty te są najsmaczniejsze, jeśli zostały upieczone na starej patelni z żeliwa. Sekretem jest to, że takie miseczki nie myją się, są po prostu kalcynowane przed użyciem i naoliwione. Dlatego naleśniki nie przyklejają się i nie obracają się idealnie. Jednak nie każda gospodyni ma taki luksus jak żeliwna patelnia. Ale dziś jest cała masa naczyń, które mają nieprzywierającą powłokę. Producenci twierdzą, że takich przyborów nie można nawet smarować niczym, a naleśniki z tego tylko smakują lepiej. Ale nie patelnia - główny powód, dla którego naleśniki z mlekiem każdy lubi. Ich podstawą jest mleko, dlatego naleśniki są tak delikatne, smaczne i o cienkiej skórze.

Ciasto

Jak gotować naleśniki z mlekiem? Najpierw trzeba zagnieść ciasto. Drożdże lub ferment drożdżowy nigdy nie są dodawane, ponieważ tylko podniosą ciasto, a naleśniki staną się grube i puszyste. I nadal pyszne naleśniki z mlekiem są uzyskiwane jako takie ze względu na specjalny sposób dodawania mąki. Lepiej jest przesiać go w miejscu, w którym znajduje się ciasto. Oznacza to, że trzeba przesiać mąkę podczas przygotowania ciasta, ale nie wcześniej. Warto powiedzieć kilka słów o mieszaniu. Naleśniki na mleku są tak delikatne, jeśli używa się blendera. To da stuprocentową gwarancję, że nie będzie grudek, a ciasto będzie jednorodną piękną konsystencją. Ale halo zrobi. Warto zwrócić uwagę na kolejne tajne naleśniki, które nie będą utrudniać patelni. Chodzi o to, że w cieście trzeba dodać olej roślinny. Będzie potrzebować sporo, kilka łyżek. Olej nadaje się jako słonecznik i oliwka. Możesz nawet je mieszać. Ale najlepiej jest użyć takiego, który nie pachnie, aby nie zniekształcił delikatnego i delikatnego aromatu produktu.

Ściśle tajne

Pozostaje zwrócić uwagę na ostatnie, najważniejsze tajne naleśniki. Wszyscy lubią kręte, ale cienkie naleśniki, posiadające wiele małych dziurek, w których tak kwaśna śmietana, miód lub skondensowane mleko płynie tak apetycznie. Z tego powodu danie jest smaczne. Otwory można uzyskać, dodając do gotowego ciasta trzy łyżki wrzącej wody, a następnie dokładnie je wymieszać. Lub możesz zaparzyć mąkę gorącym mlekiem. Jeśli zastosujesz jedną z tych opcji, naleśniki będą nie tylko pyszne, ale także ażurowe.