Jak gotować włoską lasagne

Tradycyjne włoskie danie nigdy nie zadaje sobie trudu, ponieważ arkusze ciasta można układać z różnymi nadzieniami, a za każdym razem danie będzie interesujące na swój sposób. Warto dodać jeden nowy składnik - a przed tobą zupełnie inne danie.

Historia naczyń

Lasagna była znana w starożytnym Rzymie. Pochodzi z Bolonii, stąd nazwa włoskiego makaronu francuskiego z klasycznym nadzieniem - lasagne bolognese. Prawie każda prowincja lub miasto przygotowuje potrawę w szczególny sposób, stąd nazwa: neapolitańska lasagne, sycylijska lasagna.

Proces gotowania

Istnieje wiele przepisów na to danie - każdy wybiera, jak przyrządzić lasagne dla konkretnego przypadku. Ciasto na danie można kupić samodzielnie lub gotowe. Kupując gotowe ciasto, należy zwrócić uwagę na trwałość makaronu. Jeśli się skończy, dobre danie prawdopodobnie nie zadziała. Każdy sam decyduje, czy ugotować suche arkusze lasagne przed pieczeniem. Wygodne jest gotowanie makaronu w niewielkiej ilości wody w małych porcjach, aby stały się elastyczne, ale zachowały swój kształt. Jeśli myślisz, jak gotować lasagne całkowicie niezależnie, najprawdopodobniej przepis na przygotowanie ciasta nie wydaje się trudny.

Proces gotowania

Jak zrobić lasagne w domu? Tradycyjne danie składa się z czterech składników: ciasta, sosu beszamelowego, Ser parmezan i wypełnienia.

Ciasto - główny składnik lasagne

Do przygotowania ciasta na lasagne potrzebna jest mąka, oliwa z oliwek, jajka, sól, woda. Należy oddzielić od kilograma mąki jedną szklankę, przesiać pozostałą część szkiełka w misce, dodać sól. W środku zrobić rowek; w osobnej misce przełóż 10 jajek widelcem i wlej do "studni". Stopniowo dodaj pozostałą mąkę i odrobinę oliwy z oliwek. Najważniejsze - na włoskie danie trzeba dokładnie zagnieść ciasto, aby było plastikowe.

Gotowanie nadzienia mięsnego

Aby przygotować warstwę mięsa, będziesz potrzebował 700 gramów mięsa mielonego (najlepiej wieprzowiny lub wołowiny). Wlać pięć dojrzałych pomidorów wrzącą wodą, obrać, drobno zmielić widelcem lub posiekać. Zmiel cebulę i trzy ząbki czosnku. Podsmaż cebulę w oliwie z oliwek, dodaj mięso i czosnek, lekko rozgotowane. Następnie dodaj łyżeczkę przypraw, soli i pieprzu do smaku, następnie zalej 100 g wytrawnego wina, dusisz przez kolejne 10 minut i dodaj pomidory na samym końcu i przyłóż naczynie do zgrubienia.

Opcje Lasagne

Specjalne tajemnice, jak gotować kurczak lasagne a nie z wieprzowiny, nie istnieje: na ogół technologia jest taka sama, stosuje się tylko inny rodzaj mięsa. Przy okazji, jeśli nie znalazłeś gotowych arkuszy na lasagne, a nie masz czasu na przygotowanie ciasta, możesz użyć innych opcji gotowania dla słynnego dania. Podstawowe różnice w sposobie gotowania lavash lasagna, ciasto francuskie lub nawet naleśnik lasagne, po prostu nieobecny. Najważniejsze jest przestrzeganie ogólnych zasad.

Biały sos

Sos Bechamel przygotowuje się w zwykły sposób: mąka (9 łyżek) jest smażona z masłem (150 g), mleko stopniowo dodaje się (2 l) z przyprawami (na przykład gałka muszkatołowa, pieprz, sól). Do smaku możesz dodać trochę parmezanu.

Montaż lasagne

Rozwałkować ciasto należy powtórzyć rozmiar formularza. Wypełnienie powinno być podzielone przez liczbę warstw. Jedną część gulaszu nałożyć na ciasto, na wierzch dodać kilka kawałków mozzarelli, trochę białego sosu. Wszystko to się powtarza, dopóki zebrane produkty nie zostaną. Prawie gotowe danie wlać pozostały sos i posypać obficie parmezanem. Gotuj przez około 40 minut w piekarniku w 180 ° C. To wszystko główne tajemnice jak gotować lasagne w domu.