Naleśniki z łososiem: możliwości napełniania od prostych do wykwintnych

Jeśli poranek jest zbyt gorący na płatki, płatki z mlekiem są nudne, a jajka już zmęczone, nadszedł czas na ugotowanie naleśników z łososiem. Nie tak dawno temu łosoś był na stołach tylko bogatych ludzi, teraz stał się przystępny cenowo i dostępny dla każdego. Osobliwością tej ryby jest to, że jest nie tylko smaczna, ale także bardzo przydatna, ponieważ jej mięso zawiera dużą ilość witamin, białek, kwasów tłuszczowych i pierwiastków śladowych.

Naleśniki w rolkach z łososiem i twarogiem

To świetna opcja i zadowolić domowników oraz zaskoczyć gości. Naleśniki z łososia wyglądają niecodziennie, a smak jest dość znanym, tradycyjnym daniem.

Będziesz potrzebował:

• trzy jaja;
• szklanka mąki;
• dwie łyżki (stół) oleju słonecznikowego;
• pół łyżeczki soli.

Jak gotować naleśniki?

Pokrój jajka solą, dodaj przesianą mąkę. Pokonaj trzepaczką lub mikserem przy średniej prędkości. Na koniec dodaj masło i wymieszaj. Pozostaw ciasto do "odpoczynku".

Przed upieczeniem pierwszego naleśnika posmaruj trochę patelnię olejem słonecznikowym (po prostu nie wylewaj zbyt dużo) i dobrze podgrzej. Nie ma potrzeby dodatkowego dodawania oleju, ponieważ jest on już zawarty w teście. Teraz wylej ciasto na patelnię i rozprowadź na powierzchni. Jeśli tak się nie stanie, naleśniki będą zbyt grube. Kiedy zobaczysz, że naleśnik wyschnie, to znaczy, że ciasto przestało być płynne, możesz bezpiecznie odwrócić się i smażyć na odwrotnej stronie. Gdy wszystkie naleśniki będą gotowe, możesz przystąpić do napełniania.

Napełnianie i archiwizowanie

Do wypełnienia będziesz potrzebował:

• 200 gramów solonego łososia;
• 200 g twarożku (możesz wziąć natychmiast z zieleniną, wtedy nie możesz dodać świeżego);
• koperek (trochę).

Cienko posiekajcie łososia, drobno pokrójcie zieleniną i wymieszajcie z serem. Formuj bułki. Naleśnik starannie posmaruj serem, ułóż na nim pokrojone ryby i zawiń je bardzo mocno w bułce. Pokroić na plasterki 2-3 cm i ładnie rozłożyć na talerzu. Możesz udekorować zielenią, kawiorem lub sałatą.

Naleśniki z ziemniaków z łososiem

Składniki:

• 100 gramów masła;
• 200 mililitrów kremu;
• pół szklanki mąki;
• półtora kilograma ziemniaków;
• na łyżce cukru i soli.

Obierz i gotuj ziemniaki. Dokładnie zmiksuj, zetrzyj śmietanę i dodaj masło, cukier i sól. Gdy mash jest zimny, dodaj mąkę i ugniataj gęste ciasto. Nie są to płynne naleśniki, są raczej cienkimi płaskimi ciastami. Oddziel małe kawałki od kawałka ciasta, rozwałkuj je cienko i usmaż na dobrze rozgrzanej patelni z masłem aż do złocistobrązowego z obu stron.

Nadzienie naleśnikowe z ziemniaków

Składniki:

• 100 gramów sera śmietankowego;
• 50 gramów łososia;
• trzy gałązki zielonej cebuli;
• mała kolendra.

Naleśniki z łososiem i serem śmietankowym to absolutna opcja, w której wszyscy zyskują smaczne i satysfakcjonujące. Crush greens. Podgrzej ser do 24-25 stopni. Powinno być jak gęsta kwaśna śmietana. Dodaj zielenie do sera i wymieszaj. Drobno posiekaj rybę. Włączone cholernie cienki rozłożyć ser z zieleniną, na wierzch ułożyć trochę ryby, wyłożyć naleśnik ze słomką lub kopertą. Zrób to samo z innymi naleśnikami.

Norweskie naleśniki

Składniki:

• dwie szklanki mleka;
• 0; 5 kg mąki;
• 1 szklanka kwaśnej śmietany;
• 200 gramów masła;
• sól - do smaku.

Roztop masło w kuchence mikrofalowej lub w rondlu na kuchence, dodaj śmietanę i mleko i dokładnie wymieszaj. Mąka, zanim dodasz, musisz przesiać, nasycić ją tlenem i rozbić grudki. Dodaj mąkę do mieszaniny stopniowo, mieszając. Ciasto będzie twarde. Odetnij trochę, rozwałkuj i usmażyć naleśniki na gorącej patelni, podlać masłem.

Nadzienie kuchenne

Będziemy potrzebować:

• 200 gramów surowego łososia;
• 3 łyżki (stół) z majonezem;
• cytryna;
• kilka kaparów;
• 1 korniszon.

Drobno posiekaj rybę i przykryj ją sokiem z cytryny. Marynować przez 30-40 minut. Następnie podsmażyć na dobrze rozgrzanej patelni, posmarowanej olejem słonecznikowym, aż uzyska złotobrązowy kolor. Pokrusz korniszony kaparami i wymieszaj je z majonezem. Posmaruj naleśniki tym sosem, ułóż rybę na wierzchu i zawiń w formie kopert. Pozostawić na jakiś czas w temperaturze pokojowej. Więc naleśniki wchłoną wszystkie smaki i będą soczyste i delikatne.

Farsz do naleśników z łososia i jaj

Składniki:

• pięć jaj;
• solony łosoś - 300 gramów;
• koperek

Jajka na twardo drobno siekane lub tarte na grubej tarce. Ryby pokroić na małe kawałki i wymieszać z jajkami. Dodaj trochę kopru, wymieszaj ponownie. Przygotuj naleśniki według swojego ulubionego przepisu, wypełnij je nadzieniem.

Pikantne wypełnienie łososia

Składniki:

• 50 gramów twarożku;
• 50 gramów twarogu Adyghe;
• gałązka kopru;
• 1 łyżka stołowa śmietany;
• 0,5 łyżeczki imbiru;
• 100 gramów wędzonego łososia;
• 1 łyżka stołowa orzechów nerkowca;
• 1 łyżka suszonych pomidorów;
• 1 łyżeczka sosu sojowego;
• 1 łyżeczka oleju sezamowego;
• kolendra - gałązka;
• ząbek czosnku;
• kilka kaparów.

Wymieszaj dwa rodzaje sera, dodaj drobno posiekany koperek, śmietanę, posiekany imbir i wymieszaj z blenderem. Grubo posiekać suszone pomidory, wymieszać je z sosem sojowym, zmiażdżonym czosnkiem, masłem. Włożyć do piekarnika na 10 minut. Naleśniki posmarować sosem, posypać pomidorami, posiekaną rybą, prażonymi i siekanymi orzechami nerkowca. Posyp drobno posiekaną kolendrą.