Pasternak (roślina): uprawa i pielęgnacja, korzystne właściwości. Jak wygląda roślina pasternakowa

Kultura warzywna, która ma wyjątkowo korzystne właściwości i nie jest tak rozpowszechniona wśród konsumentów, to pasternak. Roślina znana jest człowiekowi od czasów Pliniusza (I wpne E.). Ze względu na przyjemny zapach jest używany przez smakoszy w większości przypadków jako przyprawa. Niewiele osób wie, że główną zaletą tej rośliny jest jej doskonałe korzystne działanie dla organizmu, zwłaszcza w przypadku żywienia.

Jak wygląda roślina pasternakowa?

Ten korzeń jest krewnym marchewki i pietruszki, jest zawarty w Rodzina parasolowa. Jego charakterystyczne cechy:

• bogata zielona część nadziemna;
• biały korzeń;
• przyjemny zapach.

Niemożliwe jest ustalenie terytorium, na którym po raz pierwszy pojawił się pasternak. Roślina znajduje się na Kaukazie, na Syberii, w Europie.

W dawnych czasach pasternak miał niewielkie rozmiary i sztywność. Obecnie istnieje kilka odmian tej rośliny:

• "Round".
• "Długi".
• "Rosyjski rozmiar".
• Guernsey.
• "Uczeń".
• Inne gatunki.

Roślina pasternakowa: korzystne właściwości

Roślina ta charakteryzuje się dość użyteczną kompozycją, zawiera:

• pierwiastki śladowe (fosfor, wapń, miedź, żelazo);
• witaminy (grupy B, C);
• włókno;
• białko;
• skrobia;
• tłuszcze;
• kwasy organiczne;
• mono- i disacharydy;
• olejki eteryczne;
• błonnik pokarmowy.

Tak bogata kompozycja sprawia, że ​​to warzywo korzeniowe jest bardzo pożywne i wartościowe dla osób żyjących na diecie. Należy zauważyć, że to pasternak jest stosowany w wielu chorobach. Jego użyteczne właściwości wyrażają się w tym, że:

• pobudza apetyt i poprawia trawienie;
• sprzyja szybkiemu wchłanianiu pokarmu;
• ma działanie moczopędne;
• zwiększa potencję;
• wzmacnia naczynia krwionośne;
• doskonały lek przeciwskurczowy w chorobach kamiennych nerek i pęcherza moczowego;
• przywraca ciało;
• powoduje spokojny sen.

Przy pomocy pasternak wiele symptomów chorób takich jak:

• dna;
• kamica nerkowa i choroba pęcherza moczowego;
• zapalenie oskrzeli;
• zapalenie płuc;
• choroby nerwowe;
• rozedma płuc;
• gruźlica;
• problemy z układem trawiennym.

Taka rzadka choroba skóry, jak bielactwo, jest również leczona przez pasternak. Roślina ma działanie przeciwbólowe i przeciwdrobnoustrojowe. Ten korzeń jest wspaniałym środkiem tonizującym i profilaktycznym wielu chorób.

Korzystanie z pasternaku

Powyższy korzeń ze względu na jego doskonałe właściwości z powodzeniem stosowany w wielu gałęziach przemysłu. Kulinaria, medycyna alternatywna - wśród wielu receptur z tych kategorii jest pasternak. Jego zastosowanie jest następujące:

• jako pachnąca przyprawa do wywarek, zup, piwa, przystawek;
• jako główne warzywo w odniesieniu do żywności niskokalorycznej;
• jako środek domowy dla różnych chorób (na przykład wywar z korzenia jest doskonały do ​​kaszlu);
• jako pasza dla krów i świń.

Do konserw warzyw dodawany jest również pasternak. Używanie go podczas zbioru owoców na zimę wyraża się w użyciu jako pachnąca przyprawa.

Sadzenie roślin w domu

Pasternak sadzi się za pomocą metody siewu nasion, które są dość duże. Wykonuje się specjalne rzędy, pomiędzy którymi należy zachować odległość 40 cm, w linii z nasionami posadzonymi w odległości około 10 cm, w większości przypadków niezbędna odległość jest dostarczana później, gdy nasiona kiełkują i zostaną rozrzedzone.

Doskonały czas na sadzenie to wczesna wiosna. Nasiona tej rośliny okopowej charakteryzują się następującymi cechami:

• dobrze mróz;
• kiełkują w ciągu 20 dni;
• kocham wystarczająco wilgotną glebę.

Słaba zdolność kiełkowania jest główną negatywną cechą pasternaku.

Pielęgnacja roślin

Ten korzeń nie jest zbyt kapryśny. W trosce o roślinę ważne jest, aby pamiętać o następujących zaleceniach:

1. Pędy pasternaku potrzebują przerzedzenia i poluzowania gleby.
2. Roślina preferuje obfite podlewanie tylko przy suchej pogodzie. Jeśli przez jakiś czas padało, nie jest już konieczne jego podlewanie, ponieważ nadmierna ilość wilgoci wcale nie jest pożądana.
3. Ta roślina okopowa nie przyciąga szkodników, dlatego nie trzeba jej spryskiwać chemikaliami.
4. Pasternak dla dobrych zbiorów może być karmiony. Zaleca się stosowanie jako nawozów biostymulantów lub specjalnych kompleksów.

Przydatny root można uzyskać bez większego wysiłku. Ważne jest, aby postępować zgodnie z powyższymi zasadami pielęgnacji roślin - a wtedy zadowoli to bogate zbiory.

Jak zbierać pasternak?

Czyszczenie tego korzenia można wykonać na dwa sposoby:

• Późną jesienią, po wszystkich roślinach okopowych, najlepiej w suchej pogodzie. Liście są ostrożnie krojone, a korzeń wykopywany i suszony. Aby przechowywać takie warzywa powinny być w suchej piwnicy lub w pojemnikach, posypać go piaskiem.
• Jesienią wyciąć liście, a korzenie pozostawić na zimę i wczesną wiosną, aby usunąć z pola.

Podczas wybierania pasternaku należy pamiętać o kilku zaleceniach:

• bielsza niż roślina korzeniowa, tym słodsza;
• pożądane jest, aby wybierać tylko twarde korzenie do gotowania, bez psucia się i plam, o niezbyt dużych rozmiarach, ponieważ w innych jadalna część jest zbyt żylasta.

Ważne jest, aby wiedzieć, że w żadnym wypadku nie wolno jeść dzikiego pasternaku, ponieważ jest trujący.

Przepisy na pasternak

Podczas przygotowywania wielu potraw możesz użyć pasternaku. Roślina, której przepisy są proste, jest w większości przypadków wykorzystywana jako aromatyczna przyprawa. Dodaje się go w postaci młotka do domowej kawy, gotowanej na bazie bulionu pasternakowego i zup. Dobrze łączy się z innymi warzywami korzeniowymi, dając wyrafinowany smak, na przykład duszone warzywa.

W Anglii pasternak gotuje świąteczne potrawy. Na przykład, zgodnie ze starą recepturą, roślina ta musi być smażona na suchej patelni po obu stronach. Następnie włóż do rondla, zalej wrzącą wodą i gotuj do gotowości. Następnie ugotuj puree ziemniaczane. Podaj to jako udekorować mięso lub ryby.

Kolejny, nie mniej smakowity, przepis obejmuje smażenie pasternaku, np. Ziemniaków. Musi być obrany i pokrojony na preferowane plastry i usmażony w oliwie z oliwek. Pod koniec gotowania dodaj cebulę i pomidory, sól. Pomidory można zastąpić sokiem pomidorowym. Danie okazuje się bardzo delikatne, smaczne i apetyczne.

Również ten korzeń, wstępnie zwilżony w oliwie z oliwek, ugotowany na grillu.

Możesz przygotować sałatki lub tłuczone ziemniaki z pasternaku. Istnieje wiele przepisów, będzie pożądanie!

Przeciwwskazania do stosowania pasternaku

Ta roślina okopowa jest surowo zabroniona do gotowania lub jako lek dla osób cierpiących na następujące choroby:

• Zapalenie skóry - fotodermatoza - to jest wtedy, gdy zwiększona wrażliwość skóry na promienie słoneczne. Faktem jest, że pasternak zawiera furokumaryny, które zwiększają wrażliwość skóry na światło.
• Indywidualna nietolerancja.

Również ta roślina jest przeciwwskazana dla osób w wieku i małych dzieci.

Pasternak to roślina o doskonałych właściwościach leczniczych i smakowych. Rozwijaj to nie stanowi szczególnych trudności. Ale stosując go jako lek, należy najpierw skonsultować się z lekarzem, aby uniknąć wielu trudnych i nieprzyjemnych konsekwencji.