Ciasto na ciasto dla przepisów babci
Stare magiczne przepisy
Dzisiaj coraz mniej gospodyń domowych gotuje domowe jedzenie, zwłaszcza wypieki. Duży wybór takich produktów w sklepach, zatrudnienie w pracy uczyniły hobby gotowania prawie egzotycznym. Ale wciąż tylko przepisy kulinarne, gotowanie za co wymaga dużo czasu, jest w stanie zaspokoić smak tego smakosza. I nie tylko. Jeśli chcesz zapamiętać smak dzieciństwa, musisz gotować według starych przepisów. Tak, zawierają więcej składników, tak, piec wytrzyma dłużej niż nowoczesne, ale takie pieczenie będzie najbardziej bujne, delikatne i smaczne. Chcę zaoferować kilka starych przepisów. Podążając za nimi dowiesz się, jak zrobić ciasto na ciasta.
Pierwszy przepis
To ciasto jest najłatwiejsze. Nie potrzebuje wielu produktów i specjalnych umiejętności w pieczeniu. Nawet niedoświadczona gospodyni może opanować gotowanie. Tak więc ciasto to gotuję tak:
Pamiętaj, aby przesiać dwie filiżanki mąki.
Wlewam go do garnka.
Dodaj łyżkę suchych drożdży.
Robię dobrze z mąki, wrzucam do niej jajko (jedną), dodaję łyżkę cukru, pół szklanki ciepłego mleka lub wody, dwie łyżki ciepłego słonecznika lub masła lub margarynę do pieczenia.
Wszystko dobrze wymieszaj (mieszanka nie powinna być chłodna).
Ciasto odstawione do fermentacji na czterdzieści minut.
Obieram ciasto i nadaje mu kolejną dwadzieścia minut.
Stół mocno posyp mąką i rozwałkuj ciasto na placki.
Ugniataj ją do gotowości, którą sprawdzam, przecinając ciasto nożem. Jeśli w nacięciu znajduje się wiele małych otworów, jest on gotowy.
Najlepsze rozwiązanie
Ta metoda gotowania nazywa się prosto. Myślę, że to najlepsze ciasto na ciasto. Ale jeśli chcesz więcej muffin wśród składników, użyj przepis na drożdżowe ciasto gąbkowe.
Drugi przepis
Opara to płynna gadka składająca się z pół szklanki ciepłego mleka lub wody, dwóch łyżek. suche drożdże i dwie szklanki mąki. Łączę to wszystko i umieszczam w miejscu, gdzie temperatura wynosi co najmniej dwadzieścia osiem do trzydziestu stopni. Podczas fermentacji opara na powierzchni pojawiają się bąbelki. dwutlenek węgla jak tylko znikną, możesz zrobić ciasto na placki. Robię to tak:
Jajka (cztery sztuki) zmieszane z solą (małe szczypta). Wlać mieszaninę do naparu, dodać sześć łyżek cukru, wanilinę, dwie filiżanki mąki.
Ugniataj ciasto kilka minut (od pięciu do dziesięciu).
Pod koniec partii dodaj sześć łyżek zmiękczonego masła lub margaryny do wypieku (możesz również mieć olej roślinny).
Zostawiam patelnię z ciastem na około godzinę, aby podniosła się w procesie fermentacji.
Zmiażdżę go, pozostawiam do końca fermentacji przez kolejne dziesięć minut.
Posypuję stół grubą warstwą mąki i wrzucam do niej ciasto.
Ugniatać do zrobienia (patrz pierwszy przepis).
Różnorodność opcji
Poza tym, że jest to najlepsze ciasto dla placki ziemniaczane, Lubię też piec bułki i szwy, bułeczki i precle, chałkę i ciastka. Aby ciasto było bardziej aromatyczne, można dodać do procesu gotowania skórki cytrusowej, drobno zmielonego kardamonu, cynamonu lub wanilii.