Paulaner Beer - Real German Quality

Piwo niemieckie "Paulaner" świadomie znane całemu światu. Ma długą historię i chwalebny prezent. To piwo należy do grupy Great Munich Six, która znajduje się na liście tych odmian, które kwalifikują się do udziału w dorocznym bawarskim Oktoberfest. W 2010 roku marka Paulaner stała się ósmym w Niemczech pod względem sprzedaży - 223 miliony litrów piwa. W tym artykule wyjaśnimy, dlaczego na etykiecie tego napoju znajduje się mnich, a także odkryje interesującą historię tej marki. Co robi Paulaner? Jakie są cechy smakowe napoju? Wszystko to dowiesz się z naszego artykułu.

Narodziny piwa "Paulaner"

W 1627 roku książę Bawarii Maksymilian I zaprosił franciszkańskich mnichów do swoich ziem w celu duchowego oświecenia swoich poddanych. Bracia Minoryci przybyli z Włoch. Należały do ​​zboru Franciszka z Paulo (Kalabria). Mnisi byli nazywani imieniem ich założyciela, ale po niemiecku. Pauliners, oczywiście, pilnie strzegli. Ale w chłodnym klimacie potrzebowali kalorii. Dlatego zaczęli warzyć piwo. Pierwszy drink ujrzał światło w klasztorze Noydek ob der Ay w tysiąc sześćset trzydziestym czwartym roku, już siedem lat po przybyciu mnichów z Włoch. Piwo Paulaner zostało wyprodukowane z pszenicy i wyróżniała się wysoką zawartością kalorii i alkoholu (około ośmiu do dziewięciu procent). Początkowo był on przeznaczony wyłącznie do użytku wewnętrznego w dniach postu, kiedy mnisi mogli jeść tylko chleb.

"Paulaner" (piwo): producent

Wkrótce mnisi zaczęli sprzedawać nadwyżki wyprodukowanego napoju lokalnym mieszkańcom. Pieniądze trafiły na utrzymanie klasztoru. Pierwsze piwo produkowane na sprzedaż było nazywane "Salvator" (z łacińskiego "zbawiciela") za wartość odżywczą. Tak, a zawartość alkoholu w napoju była znacząca. Uważa się, że był to "Zbawiciel" od mnichów z Paulanu, który doprowadził do pojawienia się mocnego rodzaju piwa doppelbockowego, szanowanego w całych Niemczech. Handel w klasztorze rozkwitał. Wskazują na to dane pośrednie. W ten sposób w 1635 r. Urząd Prezydenta Monachium otrzymał zbiorową skargę od gildii piwowarów. Mistrzowie twierdzili, że nie można wyprodukować napoju na sprzedaż, nie będąc członkami warsztatu. Ale skarga pozostała bez odpowiedzi, władze miasta nie chciały konfliktu z klasztorem. Kiedy na początku dziewiętnastego wieku władze świeckie zaczęły wybierać kościelne posiadłości ziemskie, bawarski piwowar o nazwisku Franz Xavier Zacherl wykupił wszystkie prawa do produkcji Salvatora. Ale monastyczna przeszłość napoju utknęła w wytwórni. Przedstawia założyciela kongregacji, św. Franciszka Paulskiego. Po rzędzie przejęcia i fuzje Powstała Brau Holding International AG. Produkuje nie tylko piwo Paulaner, ale także znaną piankę Heinekena.

Odmiany specjalne (Salvator i Oktoberfest)

Cóż, przejdźmy od teorii do degustacji piwa Paulaner. Rozpocznij znajomość najlepiej z najstarszą odmianą. Piwo "Paulaner Salvator" uważane jest za pierwszy udokumentowany historycznie doppelbok na świecie. Mnisi z klasztoru Noydek ob der Au wyraźnie przestrzegali dekretu księcia Bawarii z 1516 r., Zgodnie z którym do produkcji napoju należy używać tylko trzech składników - słodu, chmielu i wody. Piwo warzone według tej starożytnej receptury ma siłę 7,9%. W jego produkcji stosuje się fermentację denną. Napój ma kolor kasztanowy, trwałą i wysoką piankę z karmelowymi odcieniami, uwodzicielski aromat czekolady i bogaty smak, co korzystnie podkreśla najlepszy słód monachijski. Drugi rodzaj piwa - Paulaner Oktoberfest - był wcześniej produkowany wyłącznie na te jesienne święta. Jest to jasny napój o sile sześciu procent. Ze względu na wyrafinowany i harmonijny smak nazywa się "bawarski szampan".

Odmiany pszenicy

Obecnie firma produkuje czternaście marek produktów. Najbardziej popularnym w Niemczech (i za granicą) jest piwo jasne "Paulaner" niefiltrowane. Ten napój można sklasyfikować jako piwo niemieckie. Piwo ma bursztynowy kolor, gęstość - dwanaście i pół procent, wytrzymałość - 5,5%.

Paulaner Hefe-Weißbier Naturtrüb produkowany jest w drodze najlepszej fermentacji. Ze względu na brak filtracji w napoju zachowuje oryginalny smak i witaminy. Smak tego piwa jest zrównoważony między słodyczą a goryczą. Chmiel dodaje się trochę.

Kristallklar to nie mniej popularne piwo pszeniczne. Jest również koloru jasnego bursztynu, ale napój jest filtrowany. Fani ciemnych odmian polecają spróbować "Dunkela". Palony słód nadaje napojowi kolor kasztanowy. To piwo jest niefiltrowane. Wraz z pszenicą, bogatą w białka, udział w jej tworzeniu ma jęczmień. Istnieją jeszcze dwie odmiany różniące się od swoich odpowiedników tylko siłą: "Światło" (3,2%) i "Bezalkoholowe".

Odmiany jęczmienia

Takie piwo "Paulaner" zostało stworzone zgodnie z tradycyjną technologią monachijską, dlatego słowo "Münchner" jest używane w nazwach marek. Original Hell to typowo bawarski bursztynowy fermenter dolnej fermentacji. Jego twierdza prawie spadła o pięć procent. Do klasy napojów premium jest "Original Urtip". Piwo to ma jasnobursztynowy kolor, grubość dwunastu i pół procent i fortecę 5,5 procent. Jest on wytwarzany metodą dolnej fermentacji. Stworzenie tej marki wykorzystuje zmiażdżony słód (metoda podwójnego miazgania), która nadaje napojowi charakterystyczny złoty odcień. W smaku jest tylko ślad chmielowy. To wspaniałe połączenie słodkich i lekko gorzkich nut. "Original Munich Dunkel" - bardzo ładne, ciemne piwo z fortecą pięciu stopni. Istnieje w tej serii i marki o niskiej zawartości alkoholu lub bez niego w ogóle.

Piwo "Paulaner": recenzje

Rosyjscy konsumenci byli zdumieni wysoką jakością napoju. Odporny na wysokie piany pianki, bogaty aromat, wspaniały zrównoważony smak - wszystko to jest poza pochwałami. Jedyną rzeczą, która zasmuca rosyjskich fanów niemieckiego piwa, jest cena. Półlitrowa butelka lekkiego niefiltrowanego Paulanera kosztuje dwieście trzydzieści pięć rubli, a jego pięciolitrowa beczka kosztuje dwa tysiące dwieście osiemdziesiąt rubli. Ale, jak mówią użytkownicy, cena jest dość uzasadniona. W końcu za te pieniądze dostajesz wysokiej jakości niemiecki napój, który zdobi nawet świąteczny stół.