Perła ryb: przepisy kulinarne

Perła ryb, według jednej z najstarszych legend, udało się zamienić srebrny z perłowym odcieniem, zamknięty w liściach ostrygi. W rezultacie ludzie mają fałszywe twierdzenie, że ta ryba jest rzekomo naturalnie nagradzana perłowym kolorem ciała.

Opis ryb

Ryby to podgatunek karpia, znany w Austrii jako Perlfisch. Ta ryba żyje w niektórych europejskich jeziorach w Austrii, Szwajcarii i Niemczech, a także w ciepłych, słonych wodach tropikalnych oceanów, takich jak Indie, Pacyfik i Atlantyk.

Charakteryzuje się on następującym kolorem: ciemne plecy, srebrne boki i biały brzuch. Perłowa ryba smakuje trochę jak karp, ale nie ma tak wielu kości. Przedstawiciele rzeki mają jasny zapach błota.

Ryby preferują czystą i czystą wodę. Żywi się z reguły bezkręgowcami i młodymi rybami. Maksymalna długość ryb wynosi 80 cm, waga to 6 kg. Łowienie ryb jest zalecane w porze lunchu.

Jak ugotować perłową rybę, aby zaskoczyć i zachwycić się domową pyszną i nietypową potrawą?

Gotowanie Pearl Fish

Dania z ryb są bardzo popularne, gdy są stosowane w dietetycznych i medycznych dietach. Są one preferowane ze względu na obecność niezbędnych kwasów tłuszczowych, niższą zawartość kalorii w porównaniu z różnymi rodzajami mięsa, zawartość ogromnej ilości witamin (mianowicie grupa B i mikroelementy). Ponadto ryba jest dobrze wchłaniana, ma pozytywny wpływ na układ nerwowy i ma dość dobry smak.

Pearl Fish: Przepisy

Ponieważ ta ryba ma dużo tłuszczu na brzuchu i należy do rodzaju oleju, doświadczeni specjaliści i kucharze zalecają jej wybór podczas pieczenia.

Mięso z białej perły jest doskonale połączone z serem, ma niezwykły kremowy smak i delikatny korzenny aromat. Podczas pieczenia w piekarniku, ta ryba jest preferowana, ponieważ sprawia, że ​​danie jest soczyste i pachnące ze względu na wysoką zawartość tłuszczu.

Aby ugotować ryby w piekarniku z serem, musisz:

• ryba - 0,5 kg;
• ser do przekąsek (twardy lub miękki) - 80 gramów;
• 3 łodygi koperku;
• cytryna;
• śmietana - 200 gramów;
• sól czosnkowa - 5 gramów.

Aby ugotować perłową rybę bez łusek, połóż filet na blasze do pieczenia, poprzednio rozmazany olejem roślinnym. Następnie napełnij, używając posiekanego kopru, soku z cytryny, soli i śmietany. I wlać mieszaninę filetów. Następnie posyp rybę startym serem i piecz w temperaturze 180 ° C przez 15 minut. Ponadto, zamiast śmietany, możesz użyć kremu.

Przepis na gotowanie ryb z ziołami i cytryną

Do przygotowania potrzebne będą następujące komponenty:

• perła - 2 sztuki;
• cytryna;
• koperek;
• pietruszka

Do zrobić danie ryby należy pokroić na porcje, posolić i pieprzyć. Następnie włóż danie do pieczenia i udekoruj wierzch plasterkami cytryny, zieleniną z koperkiem i pietruszką. Następnie wlać do dolnej części formularza w centymetr wody. Umieścić rybę w folii w rozgrzanym piekarniku przez 15-20 minut. Po upływie kwadransa folię należy usunąć i piec przez 5-7 minut bez niej.

Ryba z ziemniakami

Aby przygotować to danie, musisz wziąć filet z ryby i upiec go z ziemniakami miękki sos mleczny. Ziemniaki można zastąpić innym warzywem, takim jak kalafior. W każdym razie okazuje się całkiem zdrowe i smaczne danie, które świetnie nadaje się na rodzinny obiad.

Wymagane składniki:

• filet z ryby perłowej - 1 kg;
• ziemniaki - 10-12 sztuk;
• cebula - 2 głowy;
• śmietana - 200 gramów;
• mleko - 300 ml;
• ser - 150 gramów;
• mąka;
• ketchup;
• sól;
• pieprz

Po zebraniu wszystkich składników należy przejść do następnego etapu. Ugotuj ziemniaki, ale nie do pełnej gotowości. Zetrzeć cebulę i lekko podsmażyć na oleju roślinnym. Następnie dodaj mąkę do cebuli, wszystko wymieszaj i pozwól jej się pocić przez kolejne kilka minut.

W zawartości patelni dodaj śmietanę i keczup, wymieszaj, daj odrobinę gulaszu. Następnie zalewamy mlekiem i gotujemy przez kilka minut. Sól i pieprzowy sos, który się okazał.

Gotowane ziemniaki pokroić w kostkę i włożyć na olejowaną blachę do pieczenia. Umieść ryby na warzywach na wierzchu, a następnie wlej zawartość nad ugotowany sos i włóż do nagrzanego piekarnika. Piec przez 40-45 minut w temperaturze 220 ° C 10 minut przed przygotowaniem potrawy do uzyskania apetycznej skórki, posyp ją tartym serem.

Pieczone ryby z warzywami

Danie to jest dość wartościowym połączeniem pysznego produktu i zdrowych warzyw, które idealnie uzupełniają i wzmacniają korzystne właściwości nawzajem.

Składniki, które są częścią anteny:

• ryba - 2 sztuki;
• marchewki - 2 sztuki;
• kapusta biała - 1 sztuka;
• cebula - 2 głowy;
• pieprz - 1 sztuka;
• 1 pasta pomidorowa lub pomidorowa;
• grzyby - 200 gramów;
• majonez;
• cytryna;
• ser przetworzony;
• garść zieleni.

Najpierw trzeba posiekać kapustę; pokrojoną marchewkę, cebulę z pieprzem i wszystko ułożyć na patelni do smażenia. W momencie, gdy kapusta staje się miękka, można dodać skręcony pomidor lub pomidor do zawartości na patelni. Po czym cięta ryba plasterki - posolić i wymieszać z majonezem i przyprawami.

Następnie natłuść blachę do pieczenia olejem słonecznikowym i po usmażeniu ułóż pierwszą warstwę połową otrzymanych warzyw. Następnie warstwę ryby, którą należy posypać sokiem z cytryny, a następnie drugą część warzyw. Z góry trzeba zrobić siatkę z majonezem i włożyć patelnię do piekarnika. Piec przez 20-25 minut i posypać startym serem na 15 minut przed przygotowaniem na apetyczną skórkę.

Zasady pieczenia ryb

Aby perełkowa ryba miała pyszny smak, podczas jej przygotowywania należy użyć następujących wskazówek:

• Zaleca się pieczenie ryb tylko w naczyniu ceramicznym, żeliwnym lub emaliowanym, ponieważ jeśli użyjesz metalowej formy lub aluminiowej patelni, możesz pogorszyć smak potrawy, stracić wiele przydatnych substancji i uzyskać gotową rybę w kolorze szarym.
• Tacka do pieczenia powinna wybrać niewielki rozmiar.
• Kupując ryby w sklepie, należy patrzeć na wygląd produktu: plecy powinny być gładkie i lśniące, brzuch nie powinien być spuchnięty, oczy powinny być przezroczyste i elastyczne.
• Zapach kupowanych ryb powinien być kwaśny bez innych odcieni.
• Aby uniknąć pojawienia się nieprzyjemnego zapachu na naczyniach podczas pieczenia, doświadczeni eksperci sugerują przykrywanie blachy do pieczenia folią lub na początku gotowania w celu smarowania powierzchni sokiem z cytryny lub octem.
• Podczas pieczenia ryb tak, aby danie nie okazało się bardzo suche, zaleca się całkowite napełnienie patelni lub patelni bocznym naczyniem.
• Najlepiej gotować ryby przed jedzeniem, ponieważ w przeciwnym razie może stracić swój niepowtarzalny smak.