Kiszony karp. Przepisy dla początkujących kulinarnych

Silver Carp to bardzo smaczna i zdrowa ryba rzeczna. Doświadczeni kucharze wiedzą, że im większy, tym więcej tłuszczu i mniej kości zawiera, a smak takich ryb jest o wiele smaczniejszy. Szynka z marynowanego srebra w domu jest bardzo soczysta, z delikatnym, pikantnym smakiem. Kawałki delikatnych ryb wylewa się olejem, posypuje przyprawami, cebula lub czosnek. Zaskakująco proste, ale niezwykle smaczne danie można łatwo przygotować nawet dla początkującego kucharza. Do stołu podaje się go z gotowanymi, pieczonymi lub duszonymi ziemniakami.

Jak wybrać srebrnego karpia

Oprócz technologii gotowania musisz wiedzieć, jak wybrać odpowiednią rybę. Świeżość srebrnego karpia można określić przez skrzela - powinny one mieć lekki odcień. Ponadto ryby nie powinny wywoływać nieprzyjemnych zapachów. Oczy świeżego srebrnego karpia są jasne, nie matowe. Jednak aby się nie pomylić, najlepiej kupić żywą rybę. I taki marynowany srebrny karp okaże się o wiele lepszy. Wynika to z faktu, że długie przechowywanie wpływa na wartość odżywczą produktu.

Marynowanie karpia: przepis

Najłatwiejsze do marynowania ryby w oleju roślinnym. Do tego będą potrzebne:

• srebrny karp - 1 mały tuszy;
• cebula - 1-2 głowy;
• ocet - 15 ml;
• cukier - szczypta;
• rafinowany olej roślinny - 30-50 ml;
• przyprawy, sól.

Jak gotować karpia marynowane w oleju

Przygotowanie marynowanego srebrnego karpia w domu jest dość proste, trudniej nauczyć się, jak prawidłowo posiekać tuszę. W tym celu ryba jest dokładnie oczyszczona z łusek. Można to zrobić za pomocą tradycyjnego ostrego noża lub specjalnego urządzenia, które wchodzi w skład zestawu przybory kuchenne. Następnie ostrożnie odetnij głowę, płetwy i ogon. Następnie wyciąć karpia brzucha i usunąć wnętrze. Po skończeniu cięcie, ryby dokładnie umyć, wytrzeć serwetką i natychmiast pociąć na porcje. Wyjaśnia to fakt, że nie będzie bardzo wygodnie odcinać srebrnego karpia, ponieważ będzie nasycony olejem. Następnie przygotowane kawałki umieszcza się w głębokim naczyniu i posypuje solą. Po przykryciu pokrywką i 30-40 minut w lodówce.

W tym czasie przygotuj marynatę. Litr wody wlewa się do małego garnka i doprowadza do wrzenia, dodaje ocet i miesza. Wyjdź z lodówki miskę z posiekanym srebrnym karpiem i papierową serwetkę delikatnie przetrzyj każdy kawałek nadmiaru soli. Następnie, na godzinę, zalać rybę octem. Po tym czasie srebrny karp jest myty wodą i wkładany do czystego naczynia.

Cebulki cebuli wycinają duże półpierścienie. Każdy kawałek srebrnego karpia posypany przyprawami, cukrem, cebulą i napojem rafinowanym olejem. Następnie pojemnik przykrywany jest pokrywką i poddawany ciśnieniu. W nocy ryby należy usunąć na zimno. Marynowane rano srebrna karpia będzie gotowy, możesz traktować krewnych. Podawać potrawę z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami.

Marynowany karp z zieleniną

Ryby są czyszczone, jak w poprzednim przepisie. Odetnij głowę, płetwy, ogon. Następnie myją i przechowują przez godzinę w roztworze octowym (15 ml octu na litr wody). Ta procedura nie powinna być ignorowana, ponieważ w ten sposób zabijane są wszystkie chorobotwórcze bakterie i drobnoustroje, które można znaleźć w mięsie słodkowodnym. Podczas odkażania ryby przygotuj pozostałe produkty. Zielone (pietruszka, bazylia, koper) są myte pod bieżącą wodą i nakładane na ręcznik do szklanki wody, a następnie pocięte na duże kawałki. Przyprawy są mielone w moździerzu, dzięki czemu emitują większy smak. Cebule są obierane i krojone w duże półpierścienie. W głębokiej płycie nalano olej słonecznikowy, dodaj do smaku ocet, przyprawy, zioła, sól. Ryby wyjmuje się z roztworu octu, myje pod zimną bieżącą wodą, kroi na kawałki i rozlewa w misce. Każdą warstwę srebrnego karpia wlewa się w pół pierścienia cebuli i zalewa marynatą. Nalegać 5-8 godzin. Następnie marynowany srebrny karp jest gotowy do spożycia.

Karp srebny marynowany w języku koreańskim

To danie spodoba się miłośnikom pikantnych.

Wymagane produkty:

• srebrny karp - 600 g;
• biała cebula - 2-3 głowy (w zależności od wielkości);
• czosnek - 5 ząbków;
• rafinowany olej roślinny - 100 ml + 70 ml;
• marchewki - 3 szt .;
• cukier granulowany - 50 g;
• sos sojowy - 30 ml;
• sól - 2 łyżki. l.;
• ocet 9% - 30 ml;
• świeże warzywa, gorzki i czarny pieprz.

Jak gotować koreańskie marynowane w karpiach

Karp ze srebrnego karpia kroi się w filety, kroi na małe kawałki. Dodaj 100 ml oleju i octu i pozostaw na kilka godzin. Cebule są krojone w pół-pierścienie, marchewka jest gotowana do gotowania koreańskich sałatek, a ząbki czosnku są drobno posiekane. Po 2 godzinach marynowany srebrny karp należy wymieszać z przygotowanymi warzywami. Sos sojowy wlewa się do miski, dodaje przyprawy, cukier i sól. Wszystko miesza się i wylewa na ryby z warzywami. Na piecu umieszczono patelnię, wlewa się 70 ml oleju roślinnego i ogrzewa, aż pojawi się dym. Następnie mieszaninę ryb i warzyw szybko przenosi się na patelnię, ogrzewając, stale mieszając, przez 5-7 minut i usuwając z ognia. Gotowe danie jest posypane posiekanymi zieleniami.