Potrawy z wątróbki wieprzowej - smaczne i zdrowe

Nie wiem jak wy, ale lubię potrawy z podrobów. Lubię ich niesamowitą własność - prawie mięso, ale smak jest inny. Wątroba wszystkich podrobów umieszczona jest na pierwszym miejscu. Myślę, że nie powinniśmy mówić o jego korzyściach. Ale smak jest bardzo interesujący. Podziel się z wami kilkoma przepisami. Najpierw zdradzę mały sekret: zawsze gotuję potrawy z wątróbki wieprzowej. Po prostu nie lubię wołowiny. Chociaż w moich przepisach ten i drugi można łatwo odwrócić.

Naczynia wątroby wieprzowina Pierwszy przepis

Nie lubię nudnych dań. Proste smaż wątrobę z dużą ilością cebuli. Ale nie jest tak smaczne i ciekawe jak parfait. Nie wiesz, co to jest? Następnie przeczytaj uważnie dalej. Do gotowania wziąłem sto czterdzieści gramów schłodzonego masła i pokroiłem w kostkę. Ugniatanie ciasto kruche dwieście pięćdziesiąt gramów mąki, jedną łyżkę mleka, jedno żółtko, pół łyżki liści tymianku. Musi być schłodzony. Więc zwijam ciasto w kulkę, zawijam w folię i wkładam do lodówki. Tam będzie około godziny. Następnie rozwałkuj ciasto tak cienkie jak to możliwe, rozłóż je w naczyniu do pieczenia, posmaruj masłem i ponownie włóż do zamrażarki (na około dwadzieścia minut). Potem pokrywam blat papierem do pieczenia, zasypiam zwykłym groszkiem. Piekam ciasto do końca. Następnie papier i groszek wyrzucać. Nie zapominaj, że gotuję potrawy z wątróbki wieprzowej? Czas ją pamiętać. Wątroba (trzysta gramów), ubij w blenderze ze śmietanką (dwie trzecie filiżanki), jedno jajko, jedną posiekaną szalotkę, dwa ząbki czosnku, dwie łyżki wina porto, jedną - brandy. Do wszystkiego dodaję szczyptę zmielonej gałki muszkatołowej, taką samą ilość soli i zmielonego czarnego pieprzu. Ogrzewam piekarnik, ale nie za dużo (w stopniach do stu stopni). Pieczę w nim ciasto wypełnione masą wątroby przez czterdzieści minut.

Dania z wątróbki wieprzowej. Drugi przepis

To, co proponuję teraz przygotować, będzie pasować codziennie do stołu. Ale przygotowanie tego dania z wątróbki wieprzowej jest łatwiejsze, zajmuje mniej czasu. A składniki nie wymagają specjalnych zakupów. A proponuję zrobić naleśniki z wątróbki wieprzowej. Aby to zrobić, gotuj pół szklanki ryżu. Dwie lub trzy duże cebuli zmielone w maszynce do mięsa. To samo konto przeznaczone jest dla dwóch ząbków czosnku i zieleni (pietruszka, koperek). Ostatnie rozdrobnienie wątroby. Rezultatem jest cienka masa wątroby. Rozsiewam w nim ryż i wszystko dobrze wymieszam. Na patelni rozgrzewam się, aby zagotować oliwkę lub olej kukurydziany. Łyżka do pisania masy wątroby i ryżu i rozprowadzić ją na maśle. Smażyć z obu stron.

Małe wskazówki

• Aby wątroba, zarówno wieprzowina, jak i wołowina, nie smakowały gorzko, musi być moczona w mleku przez godzinę.
• Jeśli chcesz usmażyć wątrobę kawałkami cebuli i otrzymać miękkie, soczyste danie przy wyjściu, nigdy nie przykrywaj patelni pokrywką.
• Kupując taki produkt uboczny, pamiętaj, że jego kolor powinien być jednolity, a nie ciemny, ale nie lekki. Powierzchnia musi być mokra, a nie wysuszona. Zapach jest przyjemny.