Placek ziemniaczany w piekarniku: przepis

04.04.2019

Nie sposób wymienić wszystkich potraw z ziemniaków. Istnieje kilkaset z nich w różnych odmianach. Wybitnego przedstawiciela tej różnorodności można uznać za ciasto ziemniaczane.

Pachnące pieczenie

ciasto ziemniaczane

To danie jest bardzo różnorodne. W nim ziemniaki mogą działać jako składnik do testu i jako nadzienie. Druga opcja jest najobszerniejsza. Oto, gdzie się zwrócić i dać upust fantazji. Weź na przykład najwięcej prosty przepis na ciasto nadziewane ziemniakami.

Do pracy będziesz potrzebował:

0,5 litra kefiru, 4 ziemniaki, 2 jajka, 1 średnia cebula, 10 gramów soli, 50 gramów oleju roślinnego i zwierzęcego (można margaryny), półtorej łyżeczki cukru, 6 gramów sody, trochę mąki i czarnego pieprzu.

Przygotuj lepiej etapami:

  1. Zmieszaj jajko, kefir, sól i cukier. Dodaj stopioną margarynę (zwierzę olej), olej warzywa i napoje gazowane. Następnie, wypełniając mąkę małymi dawkami, zagnieść ciasto wystarczająco strome i włożyć do lodówki.
  2. Drobno posiekaj cebulę i pokrój ziemniaki na cienkie plasterki.
  3. ½ ciasta ułożyć na dnie przygotowanej formy. Następnie układaj naprzemiennie: cebulę - ziemniaki - cebulę. Pieprz na wierzchu, posyp solą i posyp olejem.
  4. Przykryj całą strukturę pozostałym ciastem i posmaruj jajkiem na wierzchu.
  5. Wyślij formularz do piekarnika przez 35-40 minut.

Placek ziemniaczany okazuje się bujny, pachnący, z jasną błyszczącą skórką.

Nadzienie grzybowe

Bardzo łatwo można zrobić całkiem smaczne ciasto ziemniaczane z grzybami. Do takiego przepisu musisz mieć:

2 warstwy gotowego ciasta francuskiego, 6 ziemniaków, 200 g smażonych grzybów, 1 duża cebula, 1 jajko, 75 g kwaśnej śmietany, sól, koperek, pieprz.

Placki ziemniaczane gotowane są w rekordowym czasie:

  1. Ostrożnie ułóż pierwszą warstwę ciasta na dnie formy. Aby ułatwić pieczenie, możesz posiekać je w kilku miejscach widelcem.
  2. Pokrój świeże obrane ziemniaki w cienkie plasterki.
  3. Pokroić cebulę i usmażyć na maśle.
  4. Aby zrobić nadzienie wymieszaj grzyby, ziemniaki, koperek i cebulę.
  5. Umieść powstałą masę na pierwszej warstwie i posmaruj ją kwaśną śmietaną. Następnie przykryj drugą warstwą ciasta i zamocuj krawędzie. Nasmaruj kęs za pomocą ubitego jajka i natychmiast wyślij do piekarnika, wstępnie podgrzanego do 185 stopni przez 35 minut.

Danie okazuje się nie tylko smaczne, ale również pożywne. Może nawet całkowicie zastąpić pełny obiad.

Funkcja narodowa

przepis na ciasto ziemniaczane

W różnych kuchniach narodów świata istnieją potrawy, które praktycznie się powtarzają, z wyjątkiem niewielkiej różnicy. Weźmy na przykład to samo ciasto ziemniaczane. Przepis na jego przygotowanie we Włoszech, Irlandii i Rosji jest zaskakująco taki sam. Tylko Włosi do nadzienia dodają ser i szynkę, irlandzka wieprzowina dodaje, a Rosjanie wolą podroby z kurczaka.

Główne składniki do robienia takiego ciasta:

1 szklanka świeżego mleka pełnego, 50 gramów masła, 1 mała cebula, 150 gramów absolutnie każdego twardego sera, 10 ziemniaków, 1 jajko, 90 gram mąki, a na koniec 0,5 kg wątróbki drobiowej.

Przygotowanie potrawy w podobny sposób:

  1. Wlać mleko do mleka i odstawić na pół godziny.
  2. Drobno posiekaną cebulę smażyć na patelni z masłem przez 5-6 minut. Tam dodać wątrobę z mlekiem i gulasz wszystkie razem przez 10 minut.
  3. Zagotuj ziemniaki. Następnie obrać, a następnie zagnieść w papkę. Dodaj białko jaja, drobno starty ser, mąkę i dobrze wymieszaj.
  4. Najpierw dobrze ugotuj naczynie do pieczenia za pomocą oleju, a następnie nałóż na niego ciasto. Umieść farsz na wierzchu i przykryj nim resztą ciasta. Nasmaruj przedmiot obrabiany górną częścią żółtka i wyślij do piekarnika na 25-30 minut w temperaturze 210 stopni.

Będzie to wspaniałe ciasto ziemniaczane. Przepis nie jest skomplikowany i pozwala zmieniać liczbę składników w zależności od preferencji smakowych.

"Od upału, od upału"

placek ziemniaczany w piekarniku

Często ciasta mają dość skomplikowany farsz. Prawidłowe doprowadzenie go do gotowości wymaga długiego czasu lub wysokiej temperatury. Najlepiej jest gotować, na przykład, ciasto ziemniaczane w piekarniku. W takim przypadku możesz być całkowicie pewien wyniku końcowego.

Zestaw produktów jest dość solidny:

0,5 kg ziemniaków 300 gram gotowanego fileta z kurczaka, pół szklanki mleka, 25 gramów masła, 1 cebula, półtorej filiżanki rosołu z kurczaka, pół szklanki śmietany, 20 gramów Parmezan, 50 gramów żółtego sera, łyżka soku z cytryny, 80 gramów zielonego groszku (zamrożonego), sól, trochę czarnego pieprzu, pietruszka i 15 gramów mąki.

Przygotowanie naczynia nie jest trudne. Do tego potrzebne są:

  1. Myj ziemniaki, obierz i zagotuj.
  2. Dodaj masło, tarty ser, mleko i gotuj tłuczone ziemniaki.
  3. Posiekaną cebulę trochę podsmażyć i wymieszać z mąką, usuwając z ognia.
  4. Ponownie włóż patelnię do pieca. Dodaj bulion w małych porcjach, stale mieszając. Dodaj śmietanę do mikstury, wymieszaj i przynieś sos do wrzenia.
  5. Wrzuć kurczaka, groszek i posiekane warzywa do gorącej masy.
  6. Zdejmij patelnię z pieca i dodaj sól, sok z cytryny i pieprz.
  7. Przygotowaną masę włożyć w formę i przykryć warstwą tłuczonych ziemniaków na wierzchu.
  8. Umieść naczynie w piekarniku wstępnie ogrzane do 200-210 stopni. Po 20 minutach ciasto ziemniaczane w piekarniku osiągnie pożądany stan.

Podawaj to danie na stole w tym samym garnku, w którym zostało przygotowane.

Przepisy babci

ciasto ziemniaczane

W wiosce, ze względu na obfitość produktów z ogrodu, często robią ciasto ziemniaczane wypełnione warzywami i, oczywiście, mięsem. To naczynie o szybkim wyglądzie. Niezbędne produkty są zawsze dostępne.

Do ciasta : 2 średnie ziemniaki, 150 g mąki, trochę soli i 80 g masła.

Do nadzienia : 0,5 kg mięsa mielonego, soli, 2 pomidorów, 3 papryki słodkiej, 1 cebuli, łyżeczek mielonej papryki, oleju roślinnego, pieprzu i 2 garści tartego sera.

Proces gotowania odbywa się stopniowo:

  1. Najpierw ułóż ziemniaki gotowane.
  2. Następnie usmażyć cebulę w rondlu w oleju. Połóż go na osobnej płytce, podgrzej farsz na tym samym oleju. Umieść tutaj pokruszone warzywa, dodaj sól, paprykę i pieprz.
  3. Wymieszać przygotowane ziemniaki z masłem, solą, mąką i zagnieść ciasto. Następnie wrzuć go do zbiornika i połóż na dnie formy, naoliwić.
  4. Następnie ułóż farsz i przykryj go plasterkami pomidora i posyp wszystko serem.
  5. Postawić w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 40 minut. Ten czas wystarczy, aby kęs stał się soczystym i aromatycznym daniem.

Niestandardowa opcja

Ciasto z puree ziemniaczanym może być jeszcze łatwiejsze. W tym przypadku ciasto przygotowuje się w niecodzienny sposób. Wymagać będzie najbardziej bezpretensjonalnych składników.

tłuczone ciasto

Do testu : 3 surowe jaja łyżka proszku do pieczenia do szklanki śmietany, majonezu i mąki.

Do nadzienia : 3 jajka na twardo, 200 g filetów z kurczaka i tłuczone ziemniaki.

Cały proces można podzielić na 3 etapy:

  1. Gotowanie ciasta. Aby to zrobić, najpierw wymieszaj jajka, śmietanę i majonez. Następnie dodaj trochę mąki i proszek do pieczenia, zagotuj wodniste ciasto.
  2. Nadzienie kuchenne. Mięso i jajka kroimy w kostkę, a następnie łączymy z puree ziemniaczanym.
  3. Pieczenie. Przykryj folię folią i nalej na nią ½ ciasta. Następnie włóż farsz i przykryj nim resztę ciasta i wyślij do pieczenia w piekarniku na 25 minut, podgrzanym do 180 stopni.

Należy zauważyć, że takie ciasto będzie pyszne nawet na zimno. Jego przygotowanie nie wymaga wiele uwagi i czasu. Możesz to zrobić nawet w obecności gości.