Nalewanie moreli w domu: funkcje gotowania i przepisy

Każdy jest zaznajomiony z soczystym i słodkim owocem zamorskim - morelą, która pojawia się w obfitości na naszych półkach w ciepłym sezonie. Jednak może być smakowicie spożywane nie tylko świeże, ale także różnego rodzaju blanki. Na przykład możesz zrobić niesamowite obsady moreli własnymi rękami.

Krótko o moreli

Ten południowy owoc jest bogaty w różne witaminy i pierwiastki śladowe, które są niezwykle korzystne dla organizmu człowieka. Zawiera dużo błonnika, witamin z grup B, C, E, H. Apricot zawiera wapń, magnez, potas, fosfor, sód, chlor, siarkę, cynk, żelazo i inne przydatne substancje. Owoce niskokaloryczne - tylko 44 kilokalorii obecnych jest w 100 gramach produktu.

Korzystanie z moreli jest zalecane dla osób cierpiących na choroby tarczycy, serca, nerek lub niskiej hemoglobiny. Wykazano to w awitaminozie i otyłości, poprawia odporność i stabilizuje układ nerwowy. Morele są nawet wykonane z leków, które są używane w leczeniu infekcji wirusowych.

Co to jest likier?

Słysząc słowo "likier", nie wszyscy rozumieją, o jaki rodzaj napoju chodzi. A więc likier - to oczywiście napój alkoholowy, który przygotowywany jest na bazie owoców lub jagód w domu. Jest bardzo słodki, przyjemny w smaku, zawiera mniej alkoholu i żadnych dodatków w postaci drożdży (jak w nalewkach). Nalewki różnią się od likierów, także słodkich napojów alkoholowych, ponieważ nie ma potrzeby trzymania ich w beczkach, poza tym w alkoholu, najważniejszą rzeczą jest alkohol, a owoce i jagody są w likierze.

Napary to wczesne dojrzewanie, dojrzewanie i późne dojrzewanie - wszystko dlatego, że ich okres dojrzewania zmienia się od jednego miesiąca do sześciu miesięcy, w zależności od tego, czy napój jest lekko alkoholowy. Z reguły likiery jagodowe dojrzewają szybciej. Stoją w ciepłym miejscu, ale są przechowywane w chłodnym miejscu.

Polewanie morelami w domu: gotowanie sztuczek

Likier morelowy jest prawdopodobnie jednym z najsmaczniejszych. Wcześniej w Rosji morela była niespotykanym luksusem, dlatego napój z niej był bardzo ceniony. Jednak do dziś otrzymuje pochwałę. Niemniej jednak istnieją pewne subtelności produkcji. Tak więc, jeśli owoc ma jędrną miazgę, możliwe jest poddanie ich fermentacji - dzięki temu sok lepiej się wyróżnia. I tak, aby objętość wyciśniętego soku była większa, po otrzymaniu można wlać wrzącą wodę na miąższ, wymieszać i ponownie osuszyć już rozcieńczony sok.

Owoce do sporządzania likieru powinny być za płaskie i miękkie (ale nie zepsute), bez pęknięć i wgnieceń na skórze, bez gałązek, liści ani żadnych innych odpadków. Wódka do nalewania (jeśli przepis na to zawiera likier morelowy) również lepiej jest wziąć, nie należy oszczędzać na własnym ciele i kupować produkt o niskiej jakości, który może być zatruty.

Aby przyszły likier morelowy nie był zbyt mocny, można go używać podczas przygotowywania cukru, a syropu na wodzie i cukrze. Więc możesz zabić dwie pieczenie na jednym ogniu - i zmniejszyć siłę alkoholu, a także zwiększyć objętość produktu. Nawiasem mówiąc, lepiej jest wziąć mały cukier, ponieważ rozpuszcza się szybciej i lepiej.

Wiele osób lubi dodawać różne przyprawy do likierów - nawet jeśli nie są one w przepisie. Do tego celu nadają się wanilia, cynamon lub goździki.

Przygotowanie owoców

Jak już wspomniano powyżej, wszelkie przepisy wykonane z moreli wykorzystują tylko wybrane owoce, nawet i bez żadnych uszkodzeń. Owoce powinny być świeże, ale nie przejrzałe. Im słodsza jest odmiana moreli, tym smaczniejszy będzie likier, więc musisz o tym pomyśleć osobno. Jeśli masz swój własny ogród z morelami, to jest podwójnie doskonały, aby używać ich do picia - w końcu gospodarz jest odpowiedzialny za te owoce i wie na pewno, że nie miesza się w nich żadnych chemikaliów.

Nie ma potrzeby przyjmowania zbyt dużych lub zbyt małych owoców, optymalnie - średniej wielkości. Przed ugotowaniem moreli należy dokładnie zmontować morele, wyrzucić zepsute kawałki i dokładnie umyć pozostałe, usunąć resztki i wysuszyć. Ważna kwestia: im dłuższe morele leżą po zebraniu i przetworzeniu, tym bardziej tracą swoje użyteczne właściwości. Dlatego zaleca się natychmiastowe zastosowanie ich zgodnie z ich przeznaczeniem.

Najlepsze przepisy na likier morelowy

Jest wiele różnych sposobów na wypicie tego napoju: z wódką lub bez, zi bez dodatku przypraw, z różnymi dodatkowymi składnikami ... Najlepsze przepisy na sok z moreli są wymienione poniżej.

Nalewanie z kościami

Jak prawidłowo korzystać z kości, zostaną omówione poniżej, ale na razie - o składniki. Trzy kilogramy moreli będą potrzebowały kilograma cukru i wódki o sile 40 procent - około dwóch litrów.

Kości powinny być usunięte z przygotowanych owoców, skórka powinna zostać oczyszczona (tak, aby była dobrze usunięta, można wrzucić owoc do wrzącej wody na kilka minut) i posiekać mięso (ręcznie, w blenderze, maszynce do mięsa - cokolwiek chcesz). Wymieszaj z cukrem. Usuń jąderka z niewielkiej ilości nasion, posiekaj i dodaj do masy. Wlać całą wódkę i pozostawić w starzeniu w ciepłym miejscu na kilka miesięcy. Gdy brandy jest już gotowa, zapach się rozniesie. W trakcie oczekiwania pojemnik z napojem powinien być okresowo wstrząsany, a gdy jest gotowy, filtrować przed wylaniem.

Odlewanie czereśni

Odlewanie moreli z wiśni ptaków wymaga użycia około dwustu gramów jagód, pod warunkiem, że morele - co najmniej pięć kilogramów. Zarówno te jak i inne powinny być lekko wysuszone: w tym dniu w upalny dzień należy je pozostawić na zewnątrz, przykryć gazą, ale nie w bezpośrednim świetle słonecznym. Morele powinny być bez pestek.

Suszone owoce należy rozkruszyć i wlać do przygotowanego syropu (woda z dodatkiem cukru w ​​równych proporcjach - litr i kilogram itp.). Następnie dodaj taką samą ilość spirytusu do wina, zamknij pojemnik i potrząśnij dokładnie.

Napój jest starzony przez około trzy miesiące w ciepłym miejscu, okresowo musi być wstrząśnięty. Gotowy likier należy odfiltrować.

Wylewanie mieszanki jagodowej

Mieszanka jagodowa do nalewania moreli na ten przepis może być dowolna w gestii "producenta", ale niesamowity smak i bogactwo daje połączenie owoców takich jak maliny, agrest i truskawki. Wszystkie jagody powinny być używane w równych proporcjach, liczba moreli - w razie potrzeby może być większa lub taka sama.

Jagody, takie jak morele, należy zbierać i siekać. Wlać całą wódkę i pozostawić w ciepłym miejscu na sześć tygodni. Po tym czasie wyciśnij owoce i dodaj syrop na cukrze i wodzie (stosunek jeden do jednego). Pozostaw na dwa miesiące.

Wlewanie wódki

Nalewanie moreli wódką zgodnie z tym przepisem przewiduje użycie 500 ml wódki na kilogram owoców, a także litr 60 procent alkoholu. Ponadto będziesz potrzebował około kilograma cukru i niewielkiej ilości kwasu cytrynowego.

Porąbane morele należy wlewać z wódką i alkoholem, dokładnie wymieszać, zamknąć pojemnik i pozostawić w ciepłym miejscu na kilka miesięcy. Następnie należy spuścić płyn, wycisnąć owoce, przefiltrować i zalać gorący syrop cukrowy kwasem cytrynowym. W czystych butelkach pozostaw w ciemnym miejscu na kilka miesięcy, po czym można go używać zgodnie z przeznaczeniem. Niektórzy dodają cynamon zamiast kwasu cytrynowego.

Proste nalewanie bez wódki

Dziesięć kilogramów moreli wymaga tylko dwóch kilogramów cukru. W tym przepisie likiery z owoców moreli nie muszą być miażdżone, wystarczy je pokroić na kilka kawałków, po usunięciu wszystkich nasion. Konieczne jest zmieszanie owocu z cukrem i napełnienie masy odpowiednim pojemnikiem. Wlać całą zwykłą wodę, zamknąć gazy, pozostawić przed fermentacją w świetle słonecznym. Gdy fermentowana będzie przyszłość brandy, musisz założyć rękawiczkę medyczną na szyjkę butelki, przebijając ją w kilku miejscach (możesz palcami). Pozostawić w ciepłym ciemnym miejscu na kilka miesięcy.

Korzystanie z dołów

Kości z moreli, a raczej ich jąderka, mogą być również z powodzeniem stosowane w przepisach na przygotowanie tego napoju. Należy jednak pamiętać, że niewłaściwe oddzielenie jąderek od pestek może prowadzić do tragicznych konsekwencji: w skorupie jądra znajduje się wystarczająca ilość kwasu cyjanowodorowego, co powoduje zatrucie pokarmowe, gdy wchodzi do żołądka.

Istnieje cała masa receptur na likiery morelowe, poza tym każdy z dostępnych można poprawić do gustu. Spróbuj, aby napój stał się prawdziwym napojem bogów!