Przygotowania żółtych pomidorów na zimę: sos, lecho, sałatka

Pod koniec sezonu letniego nadchodzi najgorętszy czas - puste na zimę. Nawet w Rosji zwyczajowo było robić zapasy. Kwas solony, przemoczony - kapusta, ogórki, buraki, grzyby. Dzisiaj porozmawiamy o przygotowaniu niesamowitej konserwy: od żółtych pomidorów na zimę, która zadowoli nie tylko swoim wspaniałym smakiem, ale także słonecznym kolorem.

Trochę żółtych pomidorów

Uważa się, że żółte pomidory zawierają dużo więcej składników odżywczych niż czerwone. Żółte owoce mają więcej pulpy i niższą kwasowość. W przeciwieństwie do czerwonych pomidorów, nie powodują one alergii, poza mniejszą ilością kalorii.

Ale nadal istnieją przeciwwskazania: pomidory mogą powodować problemy zdrowotne u osób z chorobą nerek. Jedzenie pomidorów razem z produktami skrobiowymi może nawet prowadzić do kamicy nerkowej. Nie jest pożądane stosowanie ich w dużych ilościach w przypadku dny moczanowej, zapalenia stawów.

Przepis żółtych pomidorów na zimę ze zdjęciem

Aby przygotować się na ten przepis, potrzebne będą następujące elementy:

• pomidory - 0,6-0,8 kg;
• cynamon - 1 kij;
• fasola gorczycowa - 51 g;
• seler - kilka gałązek;
• pieprz - 5 szt .;
• niektóre nasiona kopru;
• czosnek.

Do przygotowania solanki:

• ocet jabłkowy - 37,5 ml;
• sól - 25 g;
• cukier - 75 g

Aby zachować żółte pomidory na zimę, należy je umyć i osuszyć, a także przygotować seler, czosnek i wysterylizować pojemnik. Pomidory przebijają miejsce, w którym łodyga była przymocowana wykałaczką. Kawałek selera umieszcza się na dnie słoika, następnie na pomidorach. Warstwy są wyświetlane naprzemiennie w celu wypełnienia banków wypełniających. Pomidory wlewa się ze świeżo przegotowaną wodą przez 10 minut, w tym czasie należy ugotować marynatę.

Zmiel czosnek, dodaj wodę, sól i cukier, gotuj przez 3 minuty. Wlać wodę z puszek, dodać pieprz i koperek. Wyjmij ugotowaną marynatę z ognia, wlej do niej ocet i wlej do słoików, natychmiast nakręć pokrywki, odwróć do góry dnem i zawiń. Po dniu zbieraj zimowe pomidory z żółtych pomidorów w zimnym miejscu.

Całe puszkowane żółte pomidory

Weź składniki tego przepisu na słoik:

• pomidory - 0,45 kg;
• cukier do smaku;
• sól - 20 g;
• papryka chili - ½ kapsułki;
• czosnek - 2 ząbki;
• bazylia - 2 gałązki;
• Ocet 9% - 15 ml.

Czosnek, bazylię i pomidory umieszcza się w przygotowanych słoikach, a następnie dodaje się posiekane w pierścieniach. ostra papryka. Aby przygotować marynatę, wlać sól, cukier do pojemnika, wlać wrzącą wodę, wlać ocet do pojemnika i wlać do słoików. Na dole patelni włóż drewniany krąg, wlej wodę i wrzuć do niej brzegi. Sterylizujemy przez 15 minut i zwijamy.

Marynowane żółte plastry pomidora z żelatyną

Aby gotować pomidory do tego przepisu, potrzebujesz następujących składników:

• pomidory - 700-800 g;
• cukier - 160 g;
• żelatyna - 45 g;
• sól - 50 g;
• papryka chili;
• czosnek - 1-3 ząbki;
• liść laurowy;
• Ocet 6% - 100 ml.

Najpierw przygotuj i wysterylizuj słoiki, następnie włóż liść laurowy, czosnek, małą porcję ostrej papryki do słoika. Żelatyna rozpuszcza się w 2 litrach wody. Umyj i osusz pomidory. Zgodnie z tym przepisem na zimę, żółte pomidory są cięte na 2-4 kawałki i starannie umieszczane w słoiku. Oddzielnie przygotuj marynatę z 2 litrów wody z cukrem i solą. Gotować przez 15 minut, zdjąć z ognia i schłodzić do temperatury pokojowej, wstrzyknąć żelatynę. Marynata wylewała pomidory i sterylizowano przez kolejne 15 minut, przykrywając bułeczkami.

Sos o pikantnym smaku żółtych pomidorów na zimę

Aby przygotować ten sos, weź następujące produkty:

• pomidory - 0,9 kg;
• łuk - głowa;
• Bułgarska papryka - 3 szt .;
• chili - 2 szt .;
• czosnek - głowa;
• pietruszka - 2 gałązki;
• cukier - 20 g;
• sól - 10,5 g

Z tej ilości składników okaże się 700 ml sosu.

Myj warzywa, usuń łodygę i pieprz - nasiona. Pomidory są cięte i przepuszczane przez blender. Pozostałe warzywa dodaje się do masy i ponownie mielona. Naczynia nakładają minimalny ogień i ogrzewają przez 20 minut. Następnie sos przechodzi przez sito i sól, cukier dodaje się do niego i gotuje na ogniu przez około 15 minut. Gorąco wlewa się do przygotowanych pojemników, chłodzi i usuwa do przechowywania. Sos staje się jasno pomarańczowy. Możesz podawać to mięso i ryby, owoce morza, spaghetti.

Lecho

Przygotuj pyszną oryginalną przekąskę żółtych pomidorów - lecho. Do jego przygotowania wykorzystujemy następujące elementy:

• Papryka bułgarska - 1,3 kg;
• pomidory (żółte) - 1 kg;
• mielona czerwona papryka - szczypta;
• pieprz - 3 szt .;
• sól - 0,02 g;
• cebula rzepa - 0,25 kg;
• woda - 45 ml.

Przygotuj następujące produkty: umyj i wyszoruj, następnie posiekaj: pieprz - o grubości 5-8 mm, plasterki pomidora - 3-4 mm. Lepiej jest posiekać cebulę w małych kostkach. Wszystkie warzywa są umieszczane w emaliowanym pojemniku, dodaje się do nich wszystkie przyprawy i wodę, wszystko ustawia się na wolnym ogniu i duszone przez 10 minut. Masa zostaje przeniesiona do banków i poddana sterylizacji, a następnie zwinięta.

Żółta sałatka z pomidorów

Ta sałatka zachwyci Cię swoim słonecznym kolorem na zimowym stole i przypomni Ci o lecie. Ta przekąska nie jest ostra i dzieci na pewno to polubią. To zajmie: 3 kilogramy pomidorów, pół kilograma papryka, cebula, rzepa, marchew, 75 g soli, 100 g cukru. W przypadku sałatki są pobierane dojrzałe, mięsiste żółte pomidory (ale nie przejrzałe), należy je umyć i pokroić w plastry. Papryka i posiekana słoma, marchewka wcierana na tarce. Włóż warzywa do emaliowanego rondla i dodaj do nich przyprawy, nałóż minimum ciepła. Sałatka wyrabia się na kuchence przez kilka godzin, po czym jest jeszcze gorąca umieszczana w sterylizowanych słoikach i zwijana.