Produkty białkowe w codziennej diecie

Dla każdego z nas potrzebne są białka. Po co? W jakich ilościach? Co zawierają? Czym są pokarmy białkowe? Musimy zacząć odpowiadać na pytania z tym, że białka są głównym materiałem budulcowym naszego ciała. Zbierają DNA, komórki kości, mięśnie, ścięgna, narządy wewnętrzne, krew. Ciało otrzymuje ten "materiał budowlany", rozkładając białka pochodzące z produktów na aminokwasy. Produkty białkowe to mięso, twarożek, rośliny strączkowe, drób. Bez takiego jedzenia ciało może żyć nie więcej niż 40 dni, a potem umrze: nie powstanie nic nowego. Niedobór białka może również prowadzić do rozwoju poważnych chorób: dystrofia pokarmowa, obniżona odporność, utrata masy ciała, stłuszczenie wątroby, hamowanie gruczołów wydzielania wewnętrznego itp.

Wiewiórki i figura

Niskotłuszczowe źródła białka (chude ryby, piersi z kurczaka niskotłuszczowy twaróg i jogurt) są bezpieczne w talii. W tkance tłuszczowej białka nie są deponowane. Ponadto białka są trawione przez długi czas i wywołują uczucie sytości, więc zmniejsza się prawdopodobieństwo przejadania się, a tym samym kumulacji nadwagi. Produkty białkowe wymagają dużo energii do strawienia ciała (około 5-10% otrzymanych kalorii).

Norma

Ciało musi otrzymać tyle białka, ile potrzebuje, aby utrzymać swoje siły wewnętrzne. Równie zły ze względu na jego rentowność jako wadę pokarm białkowy i jego nadwyżki. Stawka dzienna ustalana jest w wysokości 1 g na 1 kg masy ciała danej osoby. Lista produktów białkowych dla siebie musisz zrobić indywidualnie. Dla sportowców norma jest około dwa razy wyższa niż dla przeciętnego człowieka, ponieważ podczas wysiłku fizycznego tkanki potrzebują więcej tlenu, za który odpowiedzialny jest również transport białek, takich jak hemoglobina i mioglobina. Dla osoby o przeciętnych parametrach, musisz jeść co najmniej 40 gramów białka dziennie. Norma jest uważana za ilość 80-100 g. Dla informacji: w jednej porcji ryby lub mięsa około 10g.

Najbardziej białkowe produkty

Mistrzami białek są mięso, jaja, owoce morza, ryby, drób i twaróg. Zawierają od 15 do 20 g na porcję (100 g). Jest to kompletne białko zwierzęce, które zawiera wszystkie aminokwasy niezbędne do funkcjonowania organizmu. Wadliwe białka znajdują się w zbożach, produkty mleczne, makaron. Jednak w nich proporcja aminokwasów jest inna, nie tak znacząca. Dlatego konieczne jest zbudowanie diety tak, aby zawierała 60% pełnowartościowych białek i 40% gorszych. Tak więc ciało nie będzie przeciążone, podczas pobierania wszystkiego, czego potrzebujesz. W owocach i warzywach prawie nie ma białka (z wyjątkiem roślin strączkowych). Grzyby również nie są "leśnym mięsem", ponieważ zawierają nie więcej niż 9% białka. Nasycają kosztem błonnika. Należy również zauważyć, że sery i ser zawierają więcej białek, tym niższa jest ich zawartość tłuszczu.

Produkty białkowe w diecie

Naukowcy z University of Missouri stworzyli przepis na "idealne śniadanie". Musi zawierać jaja, produkty mięsne i jogurt. Produkty te doskonale nasycają ciało przez cały dzień, co pozwala w najlepszy sposób utrzymać wydajność i kształt. Konieczne jest łączenie produktów pochodzenia zwierzęcego i roślin. Na przykład, używaj mleka i produktów zbożowych, jaj i ziemniaków, roślin strączkowych i twarogu naraz. Dzięki tej kombinacji produktów ciało będzie wyposażone we wszystkie elementy niezbędne do życia.