Zupa z królika: przepisy kulinarne

Mięso z królika uważane jest za jeden z najsmaczniejszych rodzajów mięsa dietetycznego. Kucharze używają go do gotowania różnych potraw. Eksperci zalecają obowiązkowe wprowadzenie zupy z królika do diety. Mistrzowie hojnie dzielą się przepisami na takie danie z zasobami informacyjnymi danego tematu. Mięso królika Zdecydowanie zalecane do jedzenia dla niemowląt. Wiadomo, że praktycznie nie ma tłuszczu i cholesterolu, absorpcja białka - 90%. Ponadto jest bogaty w fosfor i inne cenne substancje i witaminy niezbędne do prawidłowego rozwoju szybko rosnącego organizmu. Zupa z królik (przepisy kulinarne jego przygotowanie jest opisane w wielu książkach kucharskich), między innymi również bardzo smaczne.

Pachnąca i odżywcza zupa doskonale uzupełnia obiad lub kolację. Zafunduj rodzinie nową, zdrową potrawę! Jak ugotować zupę króliczą? Przepisy ze zdjęciami i zaleceniami są przedstawione w dalszej części artykułu.

Różnorodność przepisów

Istnieje wiele różnych przepisów na zupę króliczą. Nawet nowi w branży kulinarnej mogą z łatwością poradzić sobie z niektórymi z nich. Eksperci zalecają rozpoczęcie gotowania w celu spróbowania wrzącego bulionu z ryżem i ziemniakami, makaronem lub kaszą gryczaną. Profesjonaliści wezmą gotującą zupę w powolnej kuchence lub garnkach, dopełnią jej smak przyprawami i przyprawami. Na świąteczny stół zupa może być podawana w garnuszku z pieczonego czarnego chleba.

Warto wiedzieć

Co jest potrzebne do ugotowania pysznej zupy z królika? Przepis nie jest jedyną rzeczą, z którą powinien być uzbrojony początkujący kucharz. Powinieneś również poznać kilka sekretów jego przygotowania:

• Najlepiej jest używać mięsa młodych królików do gotowania, którego tusze mają kolor jasnoróżowy.
• Rosół okaże się przezroczysty, jeśli zostanie ugotowany na niskim ogniu.
• Zaleca się marynowanie mięsa starego królika, aby stał się bardziej delikatny i soczysty. Ponadto czas potrzebny do gotowania można zmniejszyć przez marynowanie.

Zupa z królika: specjaliści dzielą się receptą na przygotowanie

Królik nie jest często obecny w naszej diecie. Tymczasem kulinarni eksperci uważają, że wielu ludzi nie docenia smaku i właściwości królika na próżno. Z niego można ugotować różnorodne przysmaki: gulasze, pieczenie itp. Zupa jest nie mniej apetycznym i zdrowym daniem. Jak powstaje zupa z królika? Przepisy są bardzo różne, jest ich wiele, ale wybraliśmy te najtańsze. Technologia jest tak prosta, że ​​nie można się martwić, że coś nie zadziała. Zapewniamy: jeśli zastosujesz się do wskazówek i algorytmów działań, proces gotowania zmieni się w proste, ale interesujące i ekscytujące działanie.

Zwykle zaczynają się od przygotowania mięsa - wykorzystuj plecy, pierś i nogi. Części tuszy należy pokroić na małe kawałki, dodać wody i zagotować. Aby uwolnić bulion od specyficznego zapachu, zaleca się namoczyć mięso w wodzie. Aby ugotować zupę całe zwłoki królika, zajmie to od pół godziny do dwóch godzin. Tuszkę pokroić na kawałki, gotować przez około 40 minut.

Po ugotowaniu mięsa dodaj zboża, fasolę, ziemniaki i inne warzywa. Zgodnie z recepturą, zupa królika może być doprawiona makaronem i grzybami, dodać boczek na smak lub inne wędzone mięso. Używane są również przyprawy i warzywa.

Zupa z królika: przepis z kluskami

Ta zupa uważana jest za uniwersalne danie, które można bezpiecznie włączyć zarówno do diety dorosłych, jak i do menu dla dzieci. Dodanie makaronu sprawi, że będzie apetyczny i delikatny, a marchew, słodka papryka i warzywa dodadzą blasku. Serwowana gorąca zupa, zaleca się dekorować ją świeżą pietruszką i doprawiać łyżką kwaśnej śmietany - dzięki temu będzie miała jeszcze bardziej apetyczny wygląd.

Składniki

Aby przygotować 6 porcji należy użyć:

• mięso królicze - 1,5 kg;
• cebula (cebula) - 2 szt .;
• pomidory - 3 szt .;
• ziemniaki - 300 g;
• 2 marchewki;
• Bułgarska papryka - 1 szt .;
• makaron - 50 g;
• woda - 1500 ml;
• koperek - 30 g;
• pietruszka (suszona) - 30 g;
• liść laurowy - 2 szt.

Zawartość kaloryczna takiej potrawy: 58 kcal. Przygotowanie zajmie 2 godziny. Zaprojektowany na obiad.

Gotowanie

Mięso należy podzielić na małe kawałki i wlać wodę. Bulion jest gotowany na bardzo małym ogniu, zaleca się usunięcie pianki. Po 20 minutach dodaj połowę marchwi, cebuli, liść laurowy (patrz przepis). Następnie gotować przez godzinę, usunąć warzywa. Następnie mięso należy usunąć z nasion, umieścić na patelni. Pokrój ziemniaki w kostkę, pokrój pomidory. Następnie są wklejane krążki cebuli z marchewką pokrojoną w paski, po czym wszystkie warzywa są wysyłane do bulionu. Bulion utrzymywany jest w stanie leniwości przez 20 minut. Połóż wermiszel, warzywa, gotuj przez 5 minut. Następnie zupę należy wlewać przez około 10 minut. Na koniec wlewa się je na talerze, posypane zieleniną, udekorowaną półgotowanymi gotowanymi jajkami.

Jak gotować zupę w wolnym naczyniu

Jak zapewniają autorzy przepisów, zupa z królika w powolnym piecu jest przygotowywana w prosty i szybki sposób, ponieważ urządzenie zapewnia mistrzowi możliwość wkładania jedzenia do miski bez ingerencji w proces.

Najpierw obierz warzywa, pokrój je w kostkę, włóż do miski z makaronem lub płatków. Następnie mięso królika dzieli się na duże kawałki, doprawiane przyprawami i wlewa wrzącą wodą. Aby ugotować zupę w bulionie króliczym w trybie "Zupy", gospodyni będzie musiała spędzić około 1 godzinę. Ukończona uczta podawana jest z niskotłuszczowymi suszonymi ziołami z kwaśnej śmietany.

Kulinarna grochowa królik polewka: składniki

Do przygotowania 7 porcji zupy grochowej z królikiem przepis przewiduje:

• groszek - 200 g;
• mięso królicze - 300 g;
• ziemniaki - 300 g;
• 1 marchewka;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
• cebula - 50 g;
• adjika - 1 łyżeczka;
• woda - 2,5 litra;
• sole - 1,5 łyżki stołowej. l.;
• czarny pieprz (mielony) - 0,5 łyżeczki;
• czarny pieprz (groch) - 0,3 łyżeczki;
• liść laurowy - 2 szt .;
• olej roślinny (rafinowany) - 20 ml;
• suszona pietruszka - 0,5 łyżeczki.

Etapy gotowania

Aby przygotować tę smaczną, odżywczą i niezwykłą zupę, trzeba zaopatrzyć się według przepisu, groszku, mięsa króliczego, ziemniaków, cebuli, marchwi, pasty pomidorowej, niewielkiej ilości przypraw i adzika. Groch należy myć i przechowywać w ciepłej wodzie przez półtorej godziny.

Mięso królika, ponieważ przygotowanie go zajmie dużo czasu, jest wstępnie przegotowane. Aby to zrobić, tuszę myje się, usuwa nadmiar błon i wlewa 2 litry wody (solone). Gotować przez dwie godziny, okresowo usuwając pianę z bulionu.

Następnie marchewki są czyszczone, myte i krojone w cienkie pół-pierścienie. Cebulę zaleca się oczyścić i zmoczyć przez 10 minut w zimnej wodzie, aby zniknęła ostrość smaku. Jest również pocięty na cienkie półpierścienie. Ziemniaki są obierane, myte i krojone na małe kawałki. Gdy mięso królika będzie miękkie, powinno zostać wyjęte z bulionu i schłodzone. Następnie w gorącym bulionie maczano ziemniaki i przyprawy. Gotowane ziemniaki do połowy ugotowane pod półotwartą pokrywką.

Następnie wlej trochę oleju (warzywa) do głębokiej patelni i podsmaż marchewki i cebulę na złoty kolor. Schłodzone mięso należy oddzielić od kości i pokroić na małe kawałki. Do marchewki i cebuli dodać 0,5 litra gorącej wody (solonej), 1 łyżka. l pasta pomidorowa i posiekane mięso królicze. Potem wszystko dobrze się miesza i pozwala się gotować. Następnie dodaje się grochy do ziemniaków, które zostały przygotowane do połowy i gotuje się przez około 10-15 minut. Gdy stanie się miękki, dodaj do niego pieczenie mięsa. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez około 5 minut. Około minuty przed przygotowaniem dodaj 0,5 łyżeczki do bulionu. pietruszka i sprawdź sól, jeśli to konieczne, dodaj sól.

Po usunięciu zupy z ognia należy ją pozostawić do zaparzenia przez około pół godziny pod pokrywką. Zupa zaleca się na gorąco z kwaśną śmietaną lub majonezem.

Smakowita i zdrowa zupa - kochanie

Specjaliści od żywienia twierdzą, że bardzo ważne jest, aby dzieci przygotowały bogate w witaminy, zbilansowane, zdrowe pokarmy dla żołądka. W diecie dziecka powinny z pewnością zawierać zupy, które można przygotować, w tym na podstawie królika. Zupa z królika (przepisy na dzieci są przedstawione w dalszej części artykułu) mogą być podane dziecku już od 8 miesiąca życia. Ponieważ królik zawiera dużą ilość wapnia i fosforu, dietetycy uważają to mięso za bardzo przydatne dla rosnącego ciała dziecka. Ponadto wiadomo, że jest on łatwo trawiony i całkowicie wchłaniany.

Pediatrzy zalecają gotowanie mięsa króliczego przez wielokrotną zmianę wody w celu zmniejszenia poziomu szkodliwych substancji ekstrakcyjnych obecnych w produkcie.

Skład

Jeden z przepisów sugeruje użycie 2 porcji następujących składników do gotowania:

• pierś królika - 200 g;
• woda - 1700 ml;
• cebula - 1 szt .;
• 1 marchewka;
• ryż - 40 g

Gotująca się zupa będzie musiała spędzić do 1,5 godziny, jest przeznaczona do serwowania w porze lunchu. Kalorie: 46 kcal.

Gotowanie

Mięso wylewa się jedną szklanką wody, gotuje, a następnie ciecz jest spuszczana. Następnie półtora litra wody wlewa się do rondla i gotuje przez godzinę. Dodaj posiekaną cebulę, pokrojone marchewki (z wyłączeniem pieczeni!) I gotuj przez około 10 minut. Doprawić ryż i gotować przez kolejne 20 minut. Jeśli chcesz, możesz dodać do potrawy zielony groszek i cukinię, zamiast ryżu, użyj makaronu. Dla dzieci poniżej 1 roku życia możesz pokroić zupę blenderem do stanu puree.

Zupa z królika z kapustą

Aby przygotować 2 porcje, zaleca się stosowanie następujących składników:

• 100 g filetów;
• 1 ziemniak;
• 1 marchewka;
• 100 gramów kapusty (kalafior);
• 1/4 cebuli;
• 200 ml wody;
• sól - do smaku.

Jak gotować

Filet z królika należy pokroić na kawałki, włożyć do rondla z wodą i doprowadzić do wrzenia. Pierwszy rosół zaleca się odcedzić i zalać mięso nową czystą wodą. Następnie bulion ponownie doprowadza się do wrzenia. Następnie oczyść ziemniaki, pokrój w kostkę i dodaj do królika. Gotuj przez 10 minut. Następnie należy oczyścić cebulę i marchewkę. Umyj marchewki i zetrzyj. Cebula również umyć i drobno posiekać nożem. Włóż warzywa do zupy i gotuj przez około 5 minut. Następnie należy umyć kapustę, rozłożyć na małe kwiatuszki i wrzucić do zupy. Następnie danie jest solone i gotowane, aż do pełnego ugotowania przez około 10 minut.

Dla bardzo małego zjadacza zupę można ubić mieszadłem. W razie potrzeby można umieścić trochę zieleni. To danie spodoba się nie tylko dzieciom, ale także dorosłym. Smak Bon!