Dżem malinowy bez gotowania. Krok po kroku przepis

Dla każdej gospody słowo "dżem" wiąże się z długim i żmudnym procesem. W końcu niektóre przepisy sugerują nawet dwanaście godzin gotowania. I powtarzane w kilku etapach. Po tym długim procesie produkt musi zostać zwinięty, co również zajmuje pewien czas. A co powiesz zrobić dżem malinowy bez gotowania? Tak, jest prawdziwy i niesamowicie smaczny. W naszym dzisiejszym artykule szczegółowo przeanalizujemy proces jego przygotowania, a także opowiemy o dobroczynnych właściwościach wspaniałych jagód.

Malina - słodkie lekarstwo

Ta wspaniała jagoda zawiera duży zestaw pożytecznych pierwiastków śladowych i witamin, które pomagają utrzymać ciało w dobrej kondycji. Malina jest jedną z wiodących w składzie jagód witaminy C. Pomimo tego, że jest to jedna czwarta wody, jej użyteczne właściwości są niesamowite. Kwas salicylowy zawarta w malinach, pomaga organizmowi zwalczyć przeziębienia, działając jak febrifuge o działaniu antybakteryjnym.

Również malina ma właściwość usuwania toksyn z organizmu, zapobiegając odwodnieniu. Ale co jeśli chcesz zaopatrzyć się w tę cudowną jagodę na zimę i nadal nie pozwolić jej stracić swoich użytecznych właściwości? To jest łatwe do zrobienia. Musisz gotować dżem malinowy bez gotowania. Minimalny koszt - maksymalna korzyść. Dlaczego po prostu nie gotować malin w zwykły sposób i nie tarzać się w bankach? Jak wiesz, podczas obróbki cieplnej cenne właściwości jagód znikają, a dzięki temu przepisowi zyskujesz przydatny dżem malinowy na zimę.

Przeciwwskazania

Podobnie jak większość jagód, malina zawiera substancje, które mogą powodować reakcję alergiczną. Warto również monitorować liczbę jagód zjadanych przez osoby chore na cukrzycę, wrzody żołądka i cierpiące na niewydolność nerek. Nie opieraj się o nią w ciąży, ponieważ możesz wywołać alergie pokarmowe u nienarodzonego dziecka. I oczywiście warto pamiętać: jeśli maliny przygotowane przez ciebie na zimę będą używane jako środek zapobiegawczy w infekcjach dróg oddechowych, nie zapomnij kontrolować ilości zakonserwowanego dżemu. Niektórzy lubią je spożywać łyżkami ze słoika, inni wolą go podawać na kanapki, a niektórzy po prostu na rozcieńczenie wodą. Każdy dostanie odpowiednią porcję witamin i składników odżywczych. Ale jeśli chcesz rozcieńczyć dżem malinowy z wodą, warto pamiętać, że nie powinno być wrzącą wodą, w przeciwnym razie wszystkie korzystne właściwości zostaną utracone.

Wybór jagód na dżem

Wiele zależy od wyboru jagody na dżem, dlatego warto odpowiedzialne podejście do tego problemu. Maliny są bardzo delikatne i nie tolerują prania. Idealnie nadaje się do jagód z własnymi łóżkami, które nie wymagają prania. Ale niestety, nie każdy może pochwalić się swoim ogrodem, więc trzeba kupić jagody na rynku lub w supermarkecie. Wróćmy więc do pytania, jak wybrać odpowiednie jagody, aby ugotować dżem malinowy bez gotowania.

Przede wszystkim trzeba zwrócić uwagę na integralność jagód - mocno pomarszczone i sprasowane nie zadziałają. Ponadto nie powinny być przejrzałe, ponieważ mogą ulec pogorszeniu podczas gotowania. Ale lekko zielonkawy będzie po prostu. Pamiętaj, aby wypróbować maliny przed zakupem, ponieważ niekorzystne warunki wzrostu jagód mogą wpłynąć na ich smak. Nie chcesz dżemu malinowego na zimę, żeby dobrze smakował? Maliny, oczywiście, główny składnik dżemu, więc nie można pozwolić, aby było kwaśne lub, odwrotnie, bez smaku. Teraz już wiesz, jak wybrać odpowiednią jagodę, dzięki czemu możesz przejść do samego przepisu, z którego dowiesz się, jak zrobić dżem malinowy bez gotowania.

Składniki

Zgodnie z klasyczną recepturą potrzebne są cukier i malina. Ale nowi szefowie kuchni lubią eksperymentować, dodając całkiem nieoczekiwane produkty. Proporcje konfitury malinowej bez gotowania mogą się różnić. Wszystko zależy od tego, jak długo je przechowujesz. Jeśli dżem nie jest przygotowany do przyszłego użycia, konieczne jest przyjmowanie malin i cukru w ​​równych ilościach. Będzie przechowywany nie dłużej niż dwa miesiące. A jeśli chcesz, aby zebrane maliny na zimę były przechowywane dłużej, musisz wziąć jedną część maliny i dwie części cukru. Taki dżem łatwo przetrwa do zimy i do następnego sezonu.

Przygotowanie

Maliny muszą się sortować, oddzielone od zielonych gałązek, jeśli takie są. Następnie spłucz pod niskim ciśnieniem wody, aby nie uszkodzić jagody. Jeśli jagody z ogrodu, zebrane przez ciebie osobiście, wtedy nie możesz się myć. Następnie należy go wysuszyć, rozłożyć na stole lub desce.

Aby przygotować świeży dżem malinowy bez gotowania, uzyskać odpowiednią konsystencję, należy użyć odpowiedniego naczynia. Emaliowane garnki i patelnie nie nadają się do tego, ponieważ istnieje ryzyko utleniania. Garnki ze stali nierdzewnej są idealne dla tego biznesu, ale plastik i silikon nie są najlepszym rozwiązaniem. Wreszcie dochodzimy do odpowiedzi na intrygujące pytanie: "Jak zrobić dżem malinowy bez gotowania?"

Połącz składniki

Maliny muszą się szlifować. Można to zrobić na dwa sposoby: zmielić jagody w maszynce do mięsa lub ręcznie. Wielu na tym etapie może zadać pytanie: "A dlaczego nie użyć blendera?" Zamieni jagody w jednorodną owsiankę, a to wcale nie jest zgodne z przepisem. Powstałą masę umieszcza się w przygotowanym rondlu, na wierzchu zasypiamy cukrem. Następnie dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładkość. Lepiej jest użyć do tej drewnianej lub silikonowej łyżki, to zmniejszy ryzyko utleniania, które zostało napisane powyżej.

Wyjeżdżamy na chwilę

Powstała masa jest przykryta pokrywką i pozostawiona w ciemnym miejscu na trzy do czterech dni. Aby upewnić się, że dżem malinowy bez gotowania nie jest kandyzowany, należy go regularnie mieszać. Należy to robić trzy razy dziennie, zawsze czystą łyżeczką. Ta procedura jest wykonywana w taki sposób, aby cukier całkowicie się rozpuścił i nie skrzypi zębami. Proponowana opcja zajmie dużo czasu, ale wynikiem będzie idealny dżem.

Jeśli nie masz czasu czekać tak długo, nie martw się, jest inna opcja. Umieść rondel z dżemem w ciepłym miejscu na sześć godzin, po tym czasie wymieszaj i spróbuj. Cukier powinien być całkowicie rozpuszczony. Ale w tym ostatnim przypadku należy dokładnie rozważyć temperaturę, ponieważ szkarłatna masa może fermentować. Każda z proponowanych opcji ma na celu rozpuszczenie cukru w ​​malinach. Jeśli znasz inne sposoby, możesz eksperymentować.

Co przechowywać dżem?

Cóż, wydaje się, że najtrudniejsza rzecz się skończyła, gdy pojawia się pytanie: "Co dalej robić z dżemem?" Jest tylko jedna poprawna odpowiedź na to pytanie: "Przechowuj w szklanych słoikach". Współczesny świat zapewnia szeroki wybór tych pojemników: od miniaturowych słoików 100-gramowych do dziesięciolitrowych. To, co wybrać, zależy od Ciebie, zacznij od swoich potrzeb. Jeśli masz dużą rodzinę, to zrolowanie dżemu w słoikach o pojemności 0,25 ml nie jest zbyt odpowiednie. Ale litr lub półlitrowy pojemnik będzie w porządku. Metalowe puszki i plastikowe sudochki nie nadają się do przechowywania, mogą zepsuć smak naszej delikatności.

Wybraliśmy niezbędne banki i jak je zamienimy? Zwykłe pokrywy uszczelniające nie odpowiadają nam, ponieważ nie gotowaliśmy naszego dżemu. Potrzebujemy czapek na zakręty. Nylon jest nieodpowiedni, ponieważ szczelność zostanie zerwana. Jeśli są to osłony pompowane próżniowo, wówczas są odpowiednie. Jest to względnie nowy wynalazek. Mimo to, lepiej jest używać sprawdzonych czapek na zmianę.

Przygotowanie puszek

Po wybraniu banków przystąp do ich sterylizacji. Jest to niezbędny proces niszczenia mikrobów na ściankach słoika, który później może się rozmnażać w dżemie. Oprócz puszek konieczne jest również sterylizowanie pokryw. Jak to zrobić, teraz rozważamy. Najłatwiej jest wylać puszki i pokrywki wrzącą wodą, po czym można rozpocząć zwijanie. Możesz przetwarzać je za pomocą pary. Do tej procedury, nawet sprzedawane specjalne sterylizatory z otworem na puszki. Gromadzimy wodę w rondlu, wkładamy do ognia, doprowadzamy do wrzenia, a następnie wkładamy pokrywki do wrzącej wody, ustawiamy sterylizator i umieszczamy na nim słoik. Pozostaw w tej pozycji na kilka minut, a następnie ostrożnie wyjmij i zacznij się toczyć. Właściciele Multicookera mogą sterylizować słoiki i pokrywki w swoim cudownym urządzeniu. Nawiasem mówiąc, niektóre modele mają specjalny tryb do tego.

Proces Seaming

Sterylizacja słoika i pokrywy musi być wykonana przed bezpośrednim zszywaniem, w przeciwnym razie wszelkie wysiłki będą daremne. Włóż dżemy do przetworzonego słoika i wkręć je sterylnym kapslem. Warto pamiętać o środkach bezpieczeństwa, ponieważ puszki i pokrywki są gorące po przetworzeniu.

Po przekręceniu dżem jest gotowy. Oczywiście można zwinąć banki w zwykły sposób, używając specjalnego klucza. Ale ta metoda jest dość długa i problematyczna, okładki często eksplodują lub napotykają wadliwe. Poza tym jest to jednorazowa czapka, ale można ją wielokrotnie stosować. Cóż, nasz dżem malinowy bez gotowania jest gotowy, recenzje o których ci, którzy go wypróbowali są bardzo pozytywne.

Okres trwałości takiego dżemu

Banki z ugotowanym dżemem muszą być przechowywane w lodówce. To właśnie odróżnia gotowany dżem od tego, co ugotowaliśmy. Może on być przechowywany przez około sześć miesięcy, jeśli wszystkie powyższe warunki zostaną spełnione. Pamiętasz, na początku rozmawialiśmy o proporcjach cukru i jagód? Tak więc, jeśli używałbyś proporcji jeden do jednego, zakonserwowany dżem nie będzie dłuższy niż trzy miesiące, nawet jeśli te warunki zostaną spełnione.

Na słoikach dżemu można nakleić naklejkę z datą zszywania i nazwą zawartości. Wieczko słoika można ozdobić sznurkiem i kolorowym kawałkiem tkaniny. Ozdobiony dżemem będzie przyjemny dla oka i będzie doskonałym prezentem do zamykania ludzi.

Kilka sekretów

A teraz ujawnimy kilka sekretów. Pierwszym z nich jest ugotowany dżem malinowy bez gotowania z wódką. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru należy dodać wódkę w ilości trzech łyżek na kilogram jagód. Alkohol działa jak środek konserwujący i przedłuża trwałość naszego dżemu przez kilka miesięcy, a nawet trochę zmienia smak. Nie bój się, nikt nie będzie pijany z takich przetworów. Innym sekretem jest posypanie dżemu cukrem przed przekręceniem nakrętki. Cukier stopniowo rozpuści się, tworząc słodki film, który nie pozwoli na wnikanie bakterii i mikroorganizmów.

Teraz już wiesz, jak zrobić pyszny dżem malinowy w zupełnie nowy sposób, który zachowuje wszystkie korzystne właściwości tej jagody. Można go jeść łyżeczkami ze świeżą bułeczką, można wlać wodę i otrzymać napój malinowy lub dodać go do wypieków. Świeży dżem malinowy bez gotowania - wyjątkowy przysmak, który uratuje Cię przed chorobami i zapewni dużo przyjemności.