Wino malinowe: przepis. Wytwarzanie domowego wina

Maliny - bardzo popularna jagoda, która zawiera dość dużą ilość witamin, które pomagają utrzymać ludzką odporność. Gdy nadchodzi pora aktywnego wzrostu i dojrzewania malin, bardzo łatwo jest kupić po stosunkowo niskiej cenie.

Jak zrobić wino malinowe? Do gotowania wino malinowe nie trzeba wybierać najpiękniejszych jagód, nawet zmięte są do tego idealne. Bardzo ważne jest, aby maliny nie były traktowane szkodliwymi substancjami chemicznymi i nie były myte. Należy również wykluczyć obecność pleśni. Do produkcji wina można wybrać dowolny rodzaj maliny, a to nie ma znaczenia, będzie czerwone lub żółte. Jak gotować wino malinowe w domu? Powiemy o tym dzisiaj.

Cechy wina malinowego

Z pewnością wielu zauważyło, że wino z malin nie jest tak popularne jak wino z winogron. To dlatego, że smak tego napoju jest bardzo słodki i cierpki. To wino jest trochę jak trunek do gustu. I niestety, te napoje nie są lubią wszystkich. Ale jeśli dodasz inne owoce z malinami, smak domowego wina może być bardzo nietypowy i pachnący. Jak gotować wino malinowe? Przepis jest dość prosty. Słuchając poniższych wskazówek otrzymasz aromatyczne i smaczne wino.

Jakie maliny potrzebujesz do zrobienia domowego wina?

Jak gotować wino malinowe? Przepis jest bardzo łatwy. Możesz gotować wino malinowe z różnych odmian tej jagody. Zastosowanie czerwonych malin pomoże uczynić napój bardziej aromatycznym, a także jego cień stanie się bardziej nasycony. Potrzebni będą ci, którzy chcą uzyskać jasne rubinowe wino czarna malina, co jest dość rzadkie dzisiaj. Wino z żółtych jagód przybiera bladozłoty odcień, a jednocześnie jego zapach nie może być porównywany z niczym.

Jak zrobić wino malinowe z białych jagód? Jeśli planujesz przygotować białe wino z malin, to musisz wiedzieć, że w tym przypadku możesz również dodać odmiany biała porzeczka i agrest. Najsmaczniejsze wino malinowe - od dzikich jagód. Ale nie zawsze są w stanie zebrać w wymaganej ilości.

Jak gotować wino malinowe?

Wytwarzanie wina malinowego powinno zaczynać się od zbierania jagód. Konieczne będzie zbieranie pewnej ilości malin, które byłyby nieco przejrzałe. Bardzo ważne jest, aby używać jagód tego samego dnia, w którym zostały zebrane. Maliny, które będą pokryte pleśnią lub plamami, będą musiały zostać wyrzucone. W przeciwnym razie te jagody mogą zepsuć wino. Powinieneś także unikać zbierania owoców, które nie są w pełni dojrzałe. Kolejny ważny fakt - w żadnym wypadku nie można umyć. W końcu jagody są specjalnymi grzybami. Jeśli tak nie jest, gotowanie wina będzie po prostu niemożliwe.

Berry Raspberry Wine Recipe

Aby uzyskać dość mocne wino, musisz zebrać około 3 kg dojrzałych malin. Będziesz także potrzebował 3 litry oczyszczonej wody i cukru, których ilość może różnić się od twoich preferencji smakowych. Przynajmniej możesz umieścić 2 kilogramy. Nie możesz się bać i za każdym razem zmieniać ilość składników. W ten sposób zrozumiesz, które wino lubisz najbardziej. W domu wino malinowe jest bardzo aromatyczne.

Zanim zaczniesz przygotowywać napój, musisz posiekać całą malinę. Sposób, w jaki zdecydujesz się to zrobić, jest nieistotny. Najczęściej używają miksera, maszynki do mięsa lub przesuwają jagody za pomocą zwykłego widelca. Wszystkie otrzymane treści będą musiały zostać przeniesione na naczynia ze stali nierdzewnej.

Przygotowanie syropu

Jak gotować domowe wino malinowe? Przepis mówi, że musisz zrobić słodki syrop - to będzie podstawa wina. Aby to zrobić, bierzemy jedną drugą część cukru, która została przygotowana na początku, jak również wodę. Bardzo ważne jest, aby woda piła, ale nie poddawała się obróbce cieplnej. Podczas przygotowywania syropu musisz być bardzo ostrożny i uważać, aby się nie gotował. Konieczne będzie tylko rozpuszczenie cukru w ​​wodzie i schłodzenie gotowego syropu do temperatury 23 stopni. Jeśli dodasz do roztworu maliny, którego temperatura jest niższa niż 20 stopni, bakterie będą rosły bardzo powoli. A jeśli temperatura jest znacznie wyższa, mogą nawet umrzeć.

Wino malinowe: przepis

Gdy syrop ochłodzi się do wymaganej temperatury, można go zmieszać z przygotowanymi jagodami. Następnie całą zawartość pozostawia się w rondelku, który jest szczelnie przykrywany pokrywką i umieszczany w ciemnym miejscu na około jeden tydzień. W tym przypadku temperatura w pomieszczeniu powinna wynosić co najmniej 20 stopni. Będziesz także potrzebował kilka razy dziennie, aby wymieszać maliny drewnianą łyżką. Pomoże to uniknąć pleśni i zapobiegnie odkładaniu się produktu.

Kiedy minie tydzień, na pewno będziesz musiał przelać kilka razy zawartość z jednej patelni na drugą. Tak więc zmiażdżone jagody są nasycone tlenem. Z cukru i wody, które opuściłeś, musisz przygotować ten sam syrop według tego samego przepisu i dodać go do gotowej ilości mieszanki. Pozwoli to na rozpoczęcie fermentacji wina i nadanie mu mocniejszego i bardziej intensywnego smaku. Wszystkie otrzymane będą musiały zostać dokładnie wymieszane i pozostawione w ciemności przez co najmniej jeszcze jeden tydzień.

Po kilku tygodniach zawartość rondla wydaje się być podzielona na dwie warstwy: jedną z nich jest sama soku malinowego, a druga to pozostałości odpadowe, które wychodzą z malin. Gdy tak się stanie, wino będzie musiało być wlane do szklanych naczyń. Na szyi będą musiały nosić gazy i zbudować specjalną rurkę, która miałaby dostęp do wody. Oznacza to, że jedna z jego krawędzi powinna być w soku malinowym, a druga w wodzie.

Ostatni etap

Po wykonaniu wszystkich niezbędnych czynności, będziesz musiał umieścić butelki w miejscu o niskiej temperaturze przez około półtora miesiąca. Konieczne jest, aby cały osad opadł na dno butelki, a sok stał się znacznie czystszy i bardziej przejrzysty. Kiedy tak się dzieje, napój jest ostatnio butelkowany w sterylizowanych butelkach i zapieczętowany korkami, aby wino nie wyparowało. Wszystkie pojemniki muszą być również umieszczone w zimnym miejscu. Kiedy upłynie odpowiedni czas, napój będzie miał piękny kolor i zapach będzie bardzo silny. To będzie sygnał, że pyszne wino malinowe jest gotowe do użycia!

Bardzo ważne!

Zwróć uwagę na wino w pierwszych dniach po włożeniu go do butelki. Brak pęcherzyków na powierzchni oznacza, że ​​bakterie nie są wystarczająco ciepłe. Aby zaradzić tej sytuacji, część soku malinowego będzie musiała zostać wylana i podgrzana. Ale nie gotuj. Następnie należy ponownie wlać ją do butelki i bardzo dobrze wymieszać. Po kolejnej manipulacji winem musi koniecznie zacząć wędrować!

Jak długo możesz zachować domowe wino?

Domowe wino jest nie tylko smaczne, ale i użyteczne. Ale musisz wiedzieć, że nie zaleca się trzymania go w domu przez długi czas. Maksymalny czas na zapisanie to zwykle rok, ale nie więcej. W przeciwnym razie skończony napój stopniowo traci wszystkie swoje korzystne właściwości i przyjemny aromat.

Zastosowanie wina malinowego pomoże odciążyć zmęczenie po pracowitym dniu, a także nasycić organizm użytecznymi substancjami. To wino działa jak doskonały antyoksydant i antyseptyk. Jest to przydatne dla osób mających problemy z sercem, żołądkiem i naczyniami krwionośnymi. Dla osób z nadciśnieniem tętniczym pomocne są również minimalne dawki wina.