Przepis na gotowanie halibuta w różnych krajach

26.06.2019

Ta tłusta ryba jest prawdziwie uniwersalna. Dzięki niemu możesz robić zupy, gotować, smażyć, piec na grillu, gotować w podwójnym kotle, a nawet jeść na surowo, jak to robią Japończycy z ich "hirame". Każdy naród żyjący nad morzem z pewnością będzie miał własną przepis na gotowanie halibut Ale wszystkie łączy jedna wspólna tendencja: złagodzić ekspresyjny smak oleju z ryb z chrzanem, musztardą lub octem. Próbowali także odświeżyć zapach gałązką sosny lub innego drzewa iglastego. W Rosji od starożytności podawano tę rybę w smażonej formie z chrzanem. Ale w jaki sposób jest on przygotowany w innych krajach?

Gotowanie receptury halibut skandynawski

Przepis na gotowanie halibuta

Ryba jest filetowana, posmarowana chrzanem i musztardą i pieczona. Na koniec są namoczone w Olanddez lub Bechamel z delikatnym kremowym sosem. Jeśli masz podwójny kocioł, tutaj jest inny północny sposób: wlej wodę na dno, dodaj cytrynę i imbir przecięty na pół, rzuć tam gałąź z iglastych. W koszu powiesić tuszę halibuta i szybować pod pokrywką przez około dziesięć minut. Sprawdź gotowość widelcem. Bardzo nadaje się do tego danie stronie naczynia z warzywami gotowanymi na parze.

Islandzki przepis na halibut

Wyspiarze mieszkający w odległej krainie śniegu i gejzerów uwielbiają ten rodzaj ryb bardzo. W starej książce kulinarnej, która pochodzi z 1783 r., Wspomniano o nazwie Lúdusúpa - zupa z halibuta. Ta ryba jest tak gruba, że ​​nawet jej kości z długim przygotowaniem dają żelatynowy tłuszcz - tak jak galareta z nóg wieprzowych. Islandczycy wyróżniają się swoimi dziwnymi preferencjami smakowymi - każdy zna ich miłość do zepsutego mięsa. Zwykle pochodziły z przepisu na zupę: dziesięć minut przed końcem gotowania na patelnię wrzucono rabarbar, garść rodzynków i suszonych śliwek.

Przepis na gotowanie halibuta w języku tureckim

Halibut smażony

Słowo "balyk" przyszło do nas z Turcji. Ale jeśli kojarzymy to zarówno z wędzonym mięsem, jak i rybą, w krainie Roksolana i Suleimana Wspaniały "balik" oznacza tylko jedno - "rybę". Turcy ślinią się po plecach, brzuchu, a szczególnie po tłustych stronach halibuta, a następnie są zimne wędzone, a następnie rozprowadzają je na blacie i zaczynają sławi swoje towary werbalnie. A ty, nie mogąc się oprzeć delikatnemu beżowemu wyglądowi tego przysmaku, jego boskiemu zapachowi dymu i morza, w milczeniu zgadzasz się na każdą cenę ...

Halibut smażony w stylu Izmir

W tureckim mieście Izmir z halibutem zrób to. Po pierwsze, jest oczyszczony i świeży. Skóra jest cięta na ogonie, dzięki czemu można go chwycić. Następnie ostrym ruchem rozrywają go w kierunku głowy. Ze skórki ryby usuń duże kości. Filety zwija się w mąkę, następnie w mieszankę solonego mleka i jajek, a następnie - w bułce tartej. Umieść zwłoki na blasze z pierścieniami pomidorów i cebuli, kawałkami słodkiej papryki, a także kostkami specjalnego twardego sera kasar i upiecz w piekarniku.

Halibut w folii

Halibut marokański w folii

Kuchnia Maghrebu jest często gotowana w specjalnym naczyniu w kształcie stożka, ale to danie można upiec w zwykłym piekarniku za pomocą folii. Będziemy potrzebować, oprócz funta fileta z ryby, limonki, czerwonej cebuli, korzeń imbiru, łyżka specjalnej tamaryndowca, papryka chili kolendra, curry, czosnek i oliwa z oliwek. Piekarnik jest podgrzewany do 180 °. Plastry imbiru (dozwolone w postaci proszku), pieprz i czosnek są mielone w moździerzu z curry, kolendrą, solą i pieprzem. Dodaj tamaryndę i łyżkę oliwy z oliwek, ciągle jeszcze naciskając. Cebula pokroić w plastry i wapno - cienkie koła. Wypełnij folię do pieczenia folią, aby następnie zamknąć i dostosować zawartość za pomocą "koperty". Rozsypywamy halibut, smarujemy go zaprawą z moździerza. Na wierzch z cebulą i limonką. Przykryj folią i ustaw do pieczenia przez 20 minut.