Przepis na brzuch wieprzowy. Brzuch pieczony w piecu wieprzowym

Każda gospodyni przygotowuje na swój sposób. Ktoś lubi długie przygotowania, marynaty, inni wolą szybkie gotowanie. Jakąkolwiek metodę lubisz, będziemy mieli te i inne przepisy. Dziś oferujemy przepis na brzuch wieprzowy. Opiszemy trzy sposoby, aby to uczynić, nauczymy się, jak zrobić dobrą i smaczną marynatę, a także powiemy, które przyprawy najlepiej nadają się do takiej lub innej metody przygotowywania. Pierwszy przepis na brzuch wieprzowy najdłuższy i trudny. Gotowanie trwa dłużej niż tydzień. Może to być zarówno przekąska, jak i główna danie mięsne. Więc zaczynajmy.

Słonina wieprzowa solona, ​​przepis

Musisz wziąć następujące produkty.

Etap I:

• askorbinowy - 6 ton;
• woda - 1 litr;
• goździk - 6 szt .;
• Lavrushka - 2 szt .;
• ziele angielskie - 10 szt .;
• papryka - 10 szt .;
• mostek - pół kilo;
• sól gruboziarnista - pół szklanki;
• czosnek - 1 głowa.

Etap II:

• czerwona papryka - 1 łyżka. l.;
• mielony czarny pieprz - 1 łyżka. l

Wiele osób twierdzi, że tłuszcz jest bardzo szkodliwym produktem dla naszego organizmu. Tak jednak nie jest. Naukowcy udowodnili, że jest w tłuszczu wieprzowym kwas arachidonowy, który wspiera zdrowie naszego serca i stawów. Należy spożywać 30 gramów tego produktu dziennie.

A więc przepis na brzuch wieprzowy, pierwszy etap.

1. Przygotuj boczek, umyj, osusz papierowym ręcznikiem.
2. Przygotuj askorbiki. Kwas askorbinowy stanie się rodzajem utleniacza, a mięso pozostanie różowe.
3. Dodaj wodę do garnka i zagotuj, dodaj sól i przyprawy. Ochładź to.
4. Czosnek czysty, zdemontuj zęby.
5. Zmiel czosnek z ascorbicum na konsystencję makaronu i pokryj cały mostek. Pozostaw na impregnację przez około 30 minut.
6. Wlać mięso solanką w temperaturze pokojowej i przechowywać w lodówce przez siedem dni. Solanka musi całkowicie pokryć całą powierzchnię produktu.

   

Drugi etap:

1. Wymieszaj czerwoną i czarną paprykę.
2. Wyjmij bekon i osącz marynatę.
3. Roll bekon w mieszaninie papryki. Ta procedura chroni ją przed bakteriami.
4. Włóż z powrotem do lodówki na jeden dzień.

Okazało się, że super zimna przekąska - solony brzuch wieprzowy. Przepis, choć skomplikowany, jest bardzo smaczny.

Boczek wieprzowy w piekarniku

A kto nie lubi ostrego soczystego brzucha? A jeśli twoje ulubione świeże sałatki są na stole! Hmmm ... Każdy apetyt się obudzi. Proponujemy Ci przepis na pierś z wieprzowiny, który nie pozostawi nikogo obojętnym, nawet sąsiedzi wpadną na zapach tego cudu.

Musisz wziąć następujące produkty:

• boczek wieprzowy - 2 kg;
• chili lub czerwona papryka - pół łyżeczki;
• wędzona papryka - 1 łyżeczka;
• tymianek - wiązka;
• Lavrushka - 2 szt .;
• Oregano - 1 łyżka. l.;
• czosnek - 3 ząbki;
• musztarda - 1 łyżeczka;
• olej - 5 łyżek. l.;
• sól morska do smaku;
• czarny pieprz - do smaku.

Wieprzowina w piekarniku, przepis na marynatę

1. Wyciągnij brzuch wieprzowy z lodówki. Wykonuj głębokie cięcia ostrym nożem. Połóż na blachy do pieczenia.
2. Rozdrobnić liście tymianku w moździerzu.
3. Obierz czosnek i dodaj do stupy, rzuć kilka liści Lavrushki. Zrób miksturną mieszankę.
4. Ostra papryka Wymieszaj paprykę i oregano, doprawiając czarnym pieprzem.
5. Posyp mieszaninę olejem i dodaj musztardę. Intensywne ruchy mix.
6. Wymieszaj wszystkie składniki razem.
7. Ta marynata wlewa obficie cały mostek.
8. Przykryć folią i umieścić w komorze chłodniczej do marynowania na półtorej godziny.
9. Po tym jak marynata nasyca tłuszcz, możesz zacząć gotować.

Brzuch wieprzowy: przepisy kulinarne

Opcja 1

1. Wyciągnij mostek, aby ogrzał się do temperatury pokojowej.
2. Rozgrzej piekarnik do 250 stopni.
3. Umieść w górnej części piekarnika i piecz przez 20 minut.
4. Zmniejsz temperaturę do 150 stopni i piecz przez kolejne trzy godziny. W procesie gotowania woda wlewa tłuszcz jak gęś lub kaczka.
5. Wyciągnij piekarnik i owiń folią przez 15 minut.
6. Podawaj jako przystawkę lub główne danie mięsne.

Pierś wieprzowa w piekarniku - przepis jest dość prosty. Danie okazuje się bardzo smaczne, może być wykorzystane jako główny na świąteczny stół. Gotowy mostek może być ozdobiony zielenią lub pokryty jajami.

Opcja 2

1. Mostek wyjdzie z lodówki na 20 minut przed wysłaniem do piekarnika.
2. Opłucz pod ciepłą wodą, aby zmyć wszystkie przyprawy.
3. Weź trzy łyżki płynnego miodu i przykryj je mostkiem.
4. Zawiń w folię i wyślij do piekarnika na pół godziny.
5. Co 30 minut obracaj piersi bezpośrednio w folii.
6. Następnie otwórz folię i piecz przez kolejną godzinę w temperaturze 180 stopni.

   

Pierwszy przepis na pieczony brzuch wieprzowy zaskakuje swoją ostrością, drugi - o delikatnym, bogatym smaku. Jeśli uważasz, że ugotowałeś według drugiego wariantu, dostaniesz słodkie mięso - mylisz się. Pojawi się słodycz, ale w normalnym zakresie.

Marynowany upieczony smakosz

Jeśli zdecydujesz się ugotować brzuch wieprzowy w ten sposób, otrzymasz ostre i soczyste mięso. Tajemnicą tego przepisu jest to, że mięso jest wstępnie marynowane w ziołach i sosie sojowym. Obraca się bosko.

Musisz wziąć takie produkty:

• boczek wieprzowy - 1,5 kg;
• adjika home (ale możesz wziąć i kupić) - 100 g;
• sos sojowy - 1 butelka (200 ml);
• mieszanka ziół - 3 łyżeczki;
• marynowany imbir - 4 - 5 g;
• ziemniaki - 8 szt.

Marynata

1. Wymieszaj adżikę z sosem sojowym.
2. Dodaj zioła i imbir. Nie ma potrzeby używania pieprzu i soli, ponieważ ostrość i zasolenie wystarczą dzięki naszym składnikom.
3. Zetrzyj mięso z marynatą i pozostaw do marynowania przez co najmniej dwie godziny.

Gotowanie:

1. Wyjmij marynowane mięso z lodówki i włóż je do rękawa do pieczenia.
2. Zamknij krawędzie.
3. Podgrzej piekarnik do temperatury +210 stopni.
4. Wyślij do pieczenia na półtorej godziny.
5. Tymczasem umyć ziemniaki, obrać, pokroić na cztery części.
6. Po półtorej godzinie ostrożnie pociąć rękaw i umieścić ziemniaki obok mięsa. Kilkakrotnie wlej go spuszczonym tłuszczem.
7. Piec kolejne pół godziny.

   

Ten przepis pozwala ci gotować tak pikantne i smaczne danie, że zliziesz palce! Ciesz się wspaniałym smakiem i smakiem mostka.

Wniosek

Dzisiaj staraliśmy się pokazać i opowiedzieć o metodach gotowania boczku wieprzowego. Ten kawałek, zakupiony zarówno w sklepie, jak i na rynku, będzie podstawowym daniem na twoim stole, jeśli zastosujesz się do naszej porady. Bardzo smaczne, aromatyczne, soczyste i wyjątkowo chrupiące - wszystko to brzucha wieprzowe. Gotowanie przepisów, jak zauważyłeś, zupełnie inaczej. Można marynować, marynować, piec, a nawet smażyć bekon.

Mamy nadzieję, że nasz artykuł będzie dla Ciebie przydatny, a będziesz gotować wieprzowinę dla siebie i swoich bliskich.