Przepisy na suszone bakłażany

W okresie lata-jesieni bakłażany są dość popularnym produktem. Spośród nich można gotować ajapsandal, piec w piekarniku z mięsem mielonym lub smażyć na patelni, a następnie marynować w oleju i occie. Uzupełnij skarbonkę pysznych potrawy z bakłażana Pomogą w tym następujące przepisy. Wszystkie są proste w przygotowaniu i składają się z dostępnych składników.

W naszym artykule opiszemy, jak gotować suszone bakłażany. Przedstawione poniżej przepisy są przeznaczone do gotowania warzyw w piekarniku i suszarce elektrycznej.

Suszone bakłażany na zimę

Jeśli przygotujesz taką sztabę pod koniec września, to będzie ona stać aż do początku wiosny. Rzeczywiście, pomimo faktu, że suszone bakłażany nie są zwijane za pomocą klucza puszki, mogą być przechowywane w lodówce przez okres do 5 miesięcy. Ale w większości rodzin taka smaczna przekąska jest spożywana o wiele szybciej.

Aby przygotować to danie, bakłażany (1 kg) są krojone na plasterki o grubości 1 cm, a następnie powinny być złożone do głębokiej miski, dobrze osolonej i pozostawionej w tej formie przez 1 godzinę. Po określonym czasie bakłażany są myte pod zimną wodą i suszone na czystym ręczniku.

W tym czasie piekarnik jest podgrzewany do 100 °. Blachę do pieczenia rozmazuje się olejem roślinnym (oliwkowym), na wierzchu kładzie się oberżyny, które posypuje się suszonym tymiankiem, oregano i czarnym pieprzem. Gotowanie warzyw w piekarniku na około 3-4 godziny. W tej chwili musisz się upewnić, że nie są one spalone.

Czosnek (3 plastry) i kilka igieł rozmarynu układa się na dnie wysterylizowanego słoika. Oberżyny rozprzestrzeniają się na wierzchu. Następnie warzywa są dobrze wyciskane ręcznie i wylewa się oliwę z oliwek na szyję. Schłodzony kęs jest wysyłany do przechowywania w lodówce.

Przepis na pyszne bakłażany z czosnkiem i bazylią

Każdy, kto nie lubi smaku skórki z oberżyny gotowanej w piekarniku, spodoba się kolejnej wersji smacznej przekąski. Ogólnie przepis jest bardzo podobny do opisanego powyżej.

Gotowanie krok po kroku suszonych bakłażanów w piekarniku:

1. Warzywa (800 g) obrane i podkrojono i pokrojono na plasterki o grubości 1 cm.
2. Pokrojone bakłażany składane są do głębokiej miski, mieszane z solą i pozostawiane na stole tylko przez kilka godzin.
3. Po chwili umieść warzywa w garnku z wrzącą wodą na 2 minuty, aby stały się bardziej miękkie.
4. Tymczasem przyprawy są mieszane: bazylia i rozmaryn (po 2 łyżeczki), słodka papryka (1 łyżeczka), gorący czerwony pieprz (na końcu noża).
5. Piec nagrzewa się do 120 ° C
6. Patelnia jest natłuszczona oliwą z oliwek. Z góry blanszowane bakłażany układane są w jednej warstwie i sproszkowane mieszanką pikantnych przypraw (½ całości).
7. Gotowane warzywa 2,5 godziny.
8. W tej chwili można wysterylizować puszkę o pojemności 300 ml, kilka grochów z ziela angielskiego wylewa się na dno, kilka zmiażdżonych ząbków czosnku i pozostałe przyprawy. Gorące bakłażany układane są na wierzchu i wylewane z oliwą z oliwek. Przechowywać w lodówce.

Bakłażany wyschły w elektrownice

Warzywa przygotowane według tego przepisu mogą być przechowywane w sterylnym słoiku w lodówce przez okres do sześciu miesięcy. Okazują się smaczne i pachnące, mogą być wykorzystane jako nadzienie do pizzy, prosta przekąska na świąteczny stół lub jeden ze składników zimowej sałatki.

Bakłażany dla tego przepisu są cięte na plastry o grubości 6 mm. Są one układane w jednej warstwie w elektrycznej suszarce i suszone przez 5 godzin do łagodnego stanu. Gotowe warzywa przenosi się do słoika i posypuje solą i posiekanym czosnkiem co 2-3 warstwy. Suszone bakłażany wlewa się olejem roślinnym i sterylizuje na patelni z gorącą wodą przez 20 minut. Następnie muszą ostudzić i przechowywać w lodówce.

Przepis na marynowane bakłażany

Ta opcja gotowania warzyw spodoba się wszystkim, którzy kochają pikantne przekąski. Zgodnie z tym przepisem, bakłażany są najpierw marynowane w specjalnej marynacie, a następnie układane na elektrycznej tacy suszarki i suszone przez co najmniej trzy godziny w temperaturze 50 ° C.

Tak więc, warzywa są obrane i pokrojone na cienkie płytki (nie więcej niż 5 mm grubości). Z oleju roślinnego (½ łyżki stołowe), sosu sojowego i octu (po 70 ml), mielonej papryki (1 łyżeczka) i gorącej papryki (¼ łyżeczki). Marynata jest przygotowywana. Płytki z bakłażanem układa się w głębokiej misce, zalewa marynatą i delikatnie miesza. Po 3 godzinach trawienia warzywa są przenoszone na tacę i suszone do stanu miękkiego. Suszone rośliny oberżyny można uznać za gotowe, gdy ich własna wilgoć wyparuje, a pozostanie tylko marynata.

Suszone bakłażany suszone na słońcu

Przede wszystkim warzywa są obrane i pokrojone na talerze. Następnie przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj miód (2 łyżki), ocet jabłkowy, sos sojowy i olej roślinny (3 łyżki), szczyptę soli, suchą adżika i zirę (1 łyżeczka) w głębokiej misce. Bakłażan ułożony w przygotowanej marynacie i wysłany na zimne miejsce na jeden dzień.

Po określonym czasie należy je dobrze wycisnąć, nałożyć na blachę do pieczenia, przykryć pergaminem i suszyć w temperaturze 80 ° przez około dwie godziny. Z gotowych warzyw można przygotować oberżyny w języku koreańskim.