Przepisy z czarnym ryżem. Jak prawidłowo ugotować czarny ryż?

Czarny ryż jest często nazywany dzikim chumizo, moghar lub prętem zbożowym. Ta kultura spada na półki naszego kraju prosto z Chin, Korei, Indonezji, Tajlandii, Indii, Malezji i tak dalej. Niestety, nie wszystkie nowoczesne gospodynie wiedzą, jak gotować czarny ryż. W końcu takie zboża są egzotyczne dla rosyjskich mieszkańców. W związku z tym w tym artykule postanowiliśmy podkreślić ten szczególny temat kulinarny.

Omówienie produktu

Zanim powiesz, jak gotować czarny ryż, powinieneś powiedzieć, o co chodzi w tej kulturze zbożowej.

To płatki są bardzo zdrowe. W końcu zawiera ogromną ilość białka, niezbędnych aminokwasów i błonnika. Ponadto czarny ryż jest doskonałym źródłem witamin B i E, a także fosforu.

Prezentowany produkt polecany jest do wzmacniania naczyń krwionośnych i tętnic, a także do zapobiegania nowotworom. Ponadto taki zad może mieć działanie przeciwdrobnoustrojowe, przyczynia się do zauważalnego wzrostu odporności i obniżenia ciśnienia krwi. W Chinach czarny ryż jest nieformalnie nazywany "ryżem długowieczności". W Krainie Wschodzącego Słońca często używa się go do poprawy widzenia, poprawy krwi i normalizacji pracy nadnerczy.

Wstępne przetwarzanie zbóż

Przed ugotowaniem czarnego ryżu na dowolne danie, powinno być bardzo dobrze przetworzone. Aby to zrobić, należy przesortować suche zboża, a następnie włożyć do głębokiego kubka i zalać zimną wodą. Następnie poczekaj chwilę, aż ryż opadnie na dno. Tę procedurę należy powtórzyć kilka razy. Ponadto, podczas każdego kolejnego mycia kaszy, konieczne jest silne poruszanie rękoma. Ta procedura pozwoli nie tylko zmyć wszystkie istniejące zanieczyszczenia z produktu, ale także usunąć nadmiar skrobi, co przyczynia się do sklejania się ryżu podczas jego obróbki cieplnej.

Należy również zauważyć, że przed gotowaniem czarnego ryżu niektóre gospodynie moczyć w czystej zimnej wodzie przez całą noc. Ale jeśli nie masz wystarczająco dużo czasu na to, to jest wymagane, aby zacząć gotowanie zboża natychmiast po umyciu go.

Gotowanie na kuchence

Gotować czarny ryż nie jest tak trudne, jak się wydaje od samego początku. Aby to zrobić, weź garnek z grubym dnem i ścianami, wlej do niego wystarczającą ilość przefiltrowanej wody, a następnie doprowadzaj do wrzenia przy maksymalnym ogniu. Następnie we wrzącej cieczy jest wymagany układ dokładnie umytego dzikiego czarnego ryżu. Po ponownym ogniu należy zmniejszyć ogień. Gotuj egzotyczne płatki pod zamkniętą pokrywą przez około 25-27 minut. W tym samym czasie dodaj trochę soli do puli.

Gdy ryż jest całkowicie miękki, należy go wyrzucić na durszlak i dobrze opłukać pod zimną wodą. Jeśli spodziewasz się natychmiast przesłać go do stołu jako dodatek, wówczas po umyciu zalecamy oparzenia go wrzątkiem.

Jak ugotować czarny ryż w postaci owsianki?

Jeśli chcesz dostać nie tylko gotowane grys w wodzie, ale bardziej lepkie danie, to ten składnik powinien być przygotowany trochę inaczej. Aby to zrobić, należy również dobrze spłukać produkt, włożyć go na patelnię o grubym dnie, wlać przefiltrowaną wodę i dodać trochę soli. W większości receptur stosunek tych składników powinien wynosić 1: 2. Jest to ilość składników, które pozwolą ci stworzyć dość lepką owsiankę.

Po ugotowaniu produktów należy je przykryć wiekiem, a ogień ograniczyć do minimum. Zagotuj czarny ryż, najlepiej około 30-37 minut. W tym czasie zad musi całkowicie wchłonąć wodę i stać się bardziej rozwinięty. W tym samym czasie ryż może znacząco zmienić kolor i stać się purpurowy.

Po określonym czasie naczynie z naczyniem należy wyjąć z pieca i pozostawić pod zamkniętą pokrywką na godzinę. W tym czasie ryż powinien być w pełni osiągnięty. Następnie należy dokładnie wymieszać łyżkę, aby ziarna były nieco oddzielone od siebie. Gotową owsiankę można podawać jako zdrowe, zdrowe i zdrowe danie lub jako smaczne danie, które musi być przyprawione sosem, masłem lub gulaszem.

Przepisy krok po kroku z czarnym ryżem

O tym, jak prawidłowo zagotować dziki ryż, opisaliśmy powyżej. Ale nie zawsze taki produkt służy do podawania go na stół jako dodatek. W końcu istnieje wiele przepisów na różne potrawy, w których gotowany czarny ryż jest uwzględniany tylko jako składnik. Poniżej przedstawimy kilka sposobów, w jaki można zrobić pyszną sałatkę przy użyciu tego zboża, a także upieczonego kurczaka i deseru.

Gotowanie sałatki za pomocą dzikiego ryżu

Czarny ryż, którego opinie są bardzo różnorodne, doskonale komponuje się z dowolnymi warzywami. Dlatego jest bardzo często używany do gotowania różnych sałatek.

Aby stworzyć pyszne danie, potrzebujemy:

• Sałata lodowa - małe widelce;
• dojrzałe pomidory - 4 szt .;
• duży awokado - 1 szt .;
• soczyste marchewki - 1 szt .;
• sałatka z czerwonej cebuli - 1 głowa;
• czarny ryż, wstępnie przegotowane - fasetowane szkło;
• rafinowana oliwa z oliwek - 2 łyżki deserowe (do zaprawiania);
• świeży sok cytryna - 15 ml (do uzupełnienia);
• mieszanka papryki i czarnej soli - stosuje się do smaku (do zaprawiania).

Metoda gotowania

Jak przygotować czarny ryż do sałatek warzywnych? Gotowanie receptur przy użyciu tego produktu wymaga wstępnego gotowania w słonej wodzie przez 32-38 minut. W tym czasie ciemny zad powinien być całkowicie miękki.

Tak więc, aby przygotować pyszną sałatkę warzywną z dzikim ryżem w domu, należy ściśle przestrzegać wszystkich wymagań opisanych poniżej:

1. Odcedź ugotowany czarny ryż i energicznie potrząśnij nim w sito.
2. Opłucz sałatę lodową i drobno posiekaj nożem.
3. Obierz marchewki i potrzyj koreańską tarka.
4. Dokładnie umyj pomidory i pokrój w kostkę.
5. Obierz i posiekaj czerwoną cebulę.
6. Opłucz avocado, obierz, usuń kości i pokrój w średniej wielkości kostki.

Po wszystkich powyższych krokach weź głęboki talerz, wrzuć do niego kostki awokado, czarny ryż, pomidory, czerwoną cebulę, marchewkę i posiekane zielenie. Ponadto wszystkie składniki są wymagane do wypełnienia rafinowaną oliwą z oliwek, mieszaniną papryki, czarna sól i świeżo wyciśnięty sok z cytryny.

Gotowanie drugiego dania w piekarniku

Jak inaczej można wykorzystać czarny ryż do gotowania? Przepisy różnych potraw wykorzystują to ziarno w inny sposób. Jeśli chcesz zrobić smaczną pieczeń, sugerujemy użycie tego składnika jako nadzienia. Do tego potrzebujemy:

• brojler kurczak duży - 1 szt .;
• majonez kwaśna śmietana - 2 duże łyżki;
• mieszanina przypraw i przypraw, w tym soli - do wykorzystania według uznania;
• gotowany ryż dziki - 2,4 filiżanki;
• słodkie cebulki - 3 szt .;
• soczyste marchewki - 2 szt .;
• olej słonecznikowy - 35 ml.

Proces gotowania

Aby przygotować taką potrawę, należy bardzo dobrze umyć duży kurczak z brojlerów, a następnie natłuścić mieszaniną przypraw, przypraw, soli i majonezu. Następnie należy odłożyć ptaka i rozpocząć przygotowywanie nadzienia. Aby to zrobić, musisz wyczyścić marchewki i słodką cebulę, a następnie zetrzeć je i rozdrobnić, odpowiednio. Następnie warzywa powinny być smażone w oleju słonecznikowym do uzyskania pełnej przezroczystości. Na zakończenie dodaj sól do zrumienionej cebuli i marchewki i ugotuj dziki ryż. Po wymieszaniu składników należy rozpocząć wypychanie kurczaka.

Po wypchnięciu tuszy drobiowej płatkami zbożowymi i rumianymi warzywami, należy je umieścić na blasze do pieczenia i piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 70-85 minut.

Gotowe danie musi być ostrożnie wyjęte z piekarnika, umieszczone na talerzu i przedstawione holistycznie na stole.

Robiąc pyszny deser z czarnego ryżu

Dziki pudding ryżowy to tradycyjny deser. Kuchnia tajska. Taki przysmak przygotowywany jest bardzo szybko i okazuje się niesamowicie smaczny. Dla niego potrzebujemy:

• czarny ryż - około 150 g;
• woda pitna - około 250 ml;
• piasek cukrowy - kilka dużych łyżek;
• skrobia kukurydziana - duża łyżka;
• sól kuchenna - ¼ łyżki;
• olej kokosowy - około 100 ml.

Krok po kroku metoda gotowania deserów

Do gotowania tajskiego puddingu nie potrzebujemy bardzo dużej ilości wolnego czasu. Aby znacznie przyspieszyć ten proces, zalecamy ścisłe przestrzeganie wszystkich wymagań opisanych poniżej:

1. Opłucz dziki ryż dobrze w zimnej wodzie 4 lub 5 razy.
2. Parować zboże w podwójnym kotle na godzinę.
3. Umieścić produkt w garnku z wrzącą wodą i gotować przez 13-15 minut, aż stanie się całkowicie miękki.
4. Dodaj cukier i sól do ryżu, a następnie zalej skrobia kukurydziana, wlać trochę wody i regularnie mieszając zagotować, aż masy się zagęszą.
5. Kontynuuj obróbkę cieplną zbóż, aż stanie się tak gęsta, że ​​da się łatwo uzyskać stabilny kształt.
6. Na talerzu ułóż ugotowane płatki z cukrem i solą, nadaj mu piękny kształt. Aby to zrobić, zaleca się użycie specjalnego pierścienia kulinarnego.
7. Wlać mleko kokosowe do metalowego pojemnika, podgrzać i wlać pięknie przygotowany deser.

Po wykonaniu wszystkich czynności spodeczek z tajskim deserem musi być schłodzony i przechowywany w nim przez godzinę. Po określonym czasie ryżowy przysmak można podać do stołu z herbatą lub po prostu.

Podsumujmy

Teraz wiesz, jak gotować dziki ryż w domu. Należy zauważyć, że oprócz opisanych receptur wciąż istnieje ogromna liczba różnych sposobów wykorzystania tego zboża podczas gotowania.