Pieczeń w garnkach - tradycyjne danie rosyjskie

Po co gotować pot

Od czasów starożytnych w Rosji prawie wszystkie gorące dania przygotowywano w glinianych garnkach, które uważano za główny przedmiot przyborów kuchennych. Jeden z tradycyjnych Rosyjskie potrawy to pieczeń w doniczkach, które można gotować w piekarniku lub w teraźniejszości Rosyjski piec. Zaletą gotowania w garnku jest to, że wszystkie produkty osiągają gotowość w tym samym czasie. Umieszczając je w garnku i wysyłając do piekarnika lub piekarnika, możesz bezpiecznie wykonywać inne czynności, takie jak ustawianie stołu i przygotowywanie się do przyjmowania gości. Ponadto żywność w doniczkach nie płonie, zachowuje większość składników odżywczych i witamin. A najważniejszą rzeczą jest wyjątkowy smak, który jest nabywany przez produkty, po odpowiednim ubiorze w garnku.

Jak prawidłowo używać doniczek

Zanim zaczniesz gotować jakąkolwiek potrawę, warto zapoznać się z niektórymi zaleceniami. Tak więc, 15 minut przed wysłaniem doniczek do piekarnika, muszą one być zanurzone w ciepłej wodzie na kilka minut (jest to szczególnie ważne przy pierwszym użyciu i lepiej je moczymy przez godzinę). Ponadto garnki nieszkliwione łatwo pochłaniają różne zapachy, więc do gotowania ryb lub innych produktów o wyraźnym smaku lepiej jest mieć oddzielne naczynie.

Pot Roast: Recipe

Istnieje wiele sposobów pieczenia. Najważniejsze jest opanowanie zasady gotowania, a następnie możesz bezpiecznie eksperymentować z różnymi składnikami i ich proporcjami. Prezentujemy klasyczną wersję, w nadziei, że ci się spodoba. Aby przygotować 6 porcji pieczeni będzie potrzeba:

• około 1,5 kg ziemniaków;
• 600 gramów mięsa, lepiej niż wołowina;
• szklanka kwaśnej śmietany;
• pół szklanki wytrawnego białego wina (opcjonalnie);
• para cebuli;
• bulion mięsny;
• olej roślinny;
• sól i przyprawy.

Mięso jest czyszczone, dobrze myte i krojone na małe kawałki. Obrane ziemniaki pokroić w kostkę, cebule - pół pierścienie. Wszystkie przygotowane potrawy smażone są w oleju roślinnym na gorącej patelni. Nie trzeba smażyć ziemniaków, ale lepiej nie być zbyt leniwym i rób to (na osobnej patelni!). Zabierz garnki do wycierania, wysmaruj olejem roślinnym. Na dnie leżała warstwa mięsa z cebulą, potem ziemniaki, potem znowu mięso, potem ziemniaki. Wlać powstałe warstwy bulionu, których ilość zależy od tego, czy wolisz mięso w soku (yushke) czy bardziej "suchą" opcję. W drugim przypadku dodaj bulion do połowy garnka. W każdym wariancie zawartość wylewki nie powinna sięgać krawędzi, ponieważ w trakcie przygotowywania wrzenia sok zostanie uwolniony ze składników, a ciecz może się przelać. Zamiast rosołu, warzywa i mięso można wlewać z białym winem, to da trochę przyprawy, ale dla tradycyjnej rosyjskiej kuchni użycie wina nie jest typowe. W każdej doniczce na wierzchu wlej łyżkę stołową śmietany (w wersji z winem - kwaśna śmietana nie jest potrzebna). Wypełnione doniczki są wysyłane do piekarnika lub piekarnika. Ważne jest, aby umieścić garnki w nieogrzewanym piekarniku, aby nie pękały. Przed podaniem pieczenie w doniczkach jest udekorowane drobno pokrojonymi zieleniami. Goście będą zwariować na punkcie smaku i aromatu. Smak Bon!

Wariacje na temat "pieczeń"

Jak zrobić klasyczną pieczeń, teraz wiesz. Nadchodzi chwila kreatywności. Możesz spróbować różnych rodzajów mięsa, w tym kurczaka, możesz eksperymentować z przyprawami i przyprawami. Alternatywnie, marchewki pokrojone w kostkę, pieczarki smażone na maśle, fasolę, drobno pokrojoną kapustę można dodać do pieczeni w doniczkach lub ułożyć czarne pestkowe czarne oliwki przed podaniem do garnka.