Kapusta Romanesco: przepisy kulinarne

Kapusta Romanesco, według niektórych badaczy, jest hybrydą kalafior i brokuły. Na rynkach międzynarodowych produkt pojawił się w latach 90. To niezwykłe piękno warzyw ma gęstą strukturę i miękki zielony kolor. Zewnętrznie przypomina kalafior i smakuje jak brokuły. Najczęściej z przygotowań romanesco gulasz warzywny, sosy i sałatki. O tym, jakie dania mogą być wykonane z tego niezwykłego produktu, zostaną omówione w tym artykule.

Przydatne właściwości

Kapusta Romanesco jest magazynem wszelkiego rodzaju użytecznych substancji. Zawiera witaminy A, K, C. Ponadto, warzywa te są bogate w cynk, błonnik, karotenoidy i przeciwutleniacze. Regularne spożywanie go pomoże poprawić krążenie krwi w organizmie, będzie służyć jako profilaktyka raka i innych nowotworów. Włókno, które jest obecne w kompozycji Romanesco, pomaga poprawić ruchliwość jelita grubego, pomaga zapobiegać występowaniu hemoroidów, biegunce, zaparciom. Kapusta Romanesco jest uważana za o wiele bardziej przydatna niż brokuły. Receptury tego warzywa zostaną opisane poniżej.

Morszczuk z kapustą romanesco i estragonem. Składniki

Warzywo doskonale łączy się z różnorodnością produktów. Dzięki niemu możesz ugotować pyszne mięso lub rybę. Aby upiec morszczuka z kapustą i śmietaną, będziesz potrzebować następujących produktów:

• morszczuk (filet) - 450 gramów;
• jajo kurze - 2 sztuki;
• Kapusta Romanesco - 400 gramów;
• mąka pszenna - 3 łyżki;
• masło (do smarowania) - do smaku;
• krem - do smaku;
• estragon - 1 pęczek.

Morszczuk z kapustą romanesco i estragonem. Metoda gotowania

1. Najpierw należy pokroić kapustę na małe kwiatuszki, a następnie umyć i wysuszyć. Po tym romańsku należy gotować w osolonej wodzie. Czas gotowania to dziesięć minut.
2. Następnie trzeba pokroić filety rybne na kawałki i ostrożnie ułożyć je na blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia. Warstwę morszczuka nasmarować masłem i posypać estragonem.
3. Następnie w głębokiej misce należy wymieszać śmietankę, mąkę, jajka, sól i pieprz. Teraz ta kompozycja powinna zostać wylana na ryby.
4. Po tym daniu trzeba piec w piekarniku przez pół godziny. Temperatura gotowania wynosi 220 stopni Celsjusza.

Gotowali z rybą i estragonową kapustą romanesco. Przepisy na te warzywa będą przydatne dla każdej gospodyni.

Romanesco z gorgonzolą. Składniki

Udekoruj swoją obecność dowolną kapustą romanesco. Przepis na następujące danie obejmuje użycie takich składników:

• mąka pszenna - 1 łyżeczka;
• Romanesco - 1 głowa;
• masło - 25 gramów;
• Ser Gorgonzola - 250 g;
• kminek (nasiona) - 1 łyżka stołowa;
• Cognac - 2 łyżki;
• pieprz, sól - do smaku.

Romanesco z gorgonzolą. Metoda gotowania

1. Najpierw kapusta musi być pokrojona w małe kiście, zalać zimną wodą mąką i solą, doprowadzić do wrzenia i gotować przez dziesięć minut. Następnie produkt należy umieścić na osobnym naczyniu i pozostawić do ostygnięcia.
2. Następnie ser, masło, brandy i mleko należy włożyć do blendera, soli, doprawić pieprzem i mieszać do uzyskania gładkości.
3. Następnie powstałą mieszaninę należy przelać do gotowanej kapusty. Do góry danie powinno być posypane kminkiem.

Kapusta romanesco z gorgonzolą jest gotowa. Naczynie należy podać natychmiast po ugotowaniu.

Frittata z romanesco i brokułami. Składniki

• ser - 200 gramów;
• Kalafior romanesco - 300 gramów;
• jajo kurze - 2 sztuki;
• brokuły - 100 gramów;
• krem - 100 gramów;
• cebula - 1 sztuka;
• sól, pieprz - do smaku;
• marchewki - 1 sztuka.

Frittata z romanesco i brokułami. Metoda gotowania

1. Przede wszystkim musisz rozebrać romanesco i brokuły na osobne kwiatostany. Następnie kapustę gotować w osolonej wodzie. Czas gotowania wynosi pięć minut.
2. Następnie obrane i pokrojone warzywa (cebula i marchewka) powinny być smażone na oleju roślinnym lub oliwy z oliwek.
3. Następnie trzeba dokładnie ubić śmietankę z jajkiem.
4. Następnie włóż marchewki, cebulę i kapustę do wstępnie natłuszczonego naczynia do pieczenia. Następnie warzywa muszą być zalane mieszanką jajek. Posyp serem na wierzchu.
5. Następnie naczynie musi być pieczone w piekarniku, podgrzane do 180 stopni. Czas gotowania - 20-25 minut.

To jest gotowa kapusta romanesco z brokułami i serem! Tak jest niskokaloryczny posiłek będą mogli cieszyć się wszyscy członkowie twojej rodziny.

Marynowanie Składniki

Jest uważany za produkt dietetyczny kapusty romanesco. Przepisy na gotowanie tego warzywa sugerują, że należy go gotować bezpośrednio po zbiorze, ponieważ szybko traci wszystkie właściwości gastronomiczne podczas przechowywania. Istnieje jednak inne rozwiązanie - powieść można marynować.

Aby to zrobić, potrzebujesz następujących składników:

• marchewki - 1 sztuka;
• Kapusta Romanesco - 1 głowa;
• olej słonecznikowy - 70 gramów;
• ocet jabłkowy - 100 gramów;
• sól - 2 łyżki;
• cukier - 5 łyżek;
• liść laurowy - 2 sztuki;
• goździk - 2-3 kawałki;
• czarny pieprz - 5 groszków;
• woda - 1 litr.

Romanesco kapusta kiszona. Metoda gotowania

1. Najpierw musisz rozebrać warzywo na kwiatostany. Małe kawałki można pozostawić w całości, a duże należy pokroić na dwie części.
2. Następnie umyć, obrać i posiekać marchewkę na cienkie plasterki.
3. Następnie pokrojone warzywa należy umieścić w czystych słoikach.
4. Następnie możesz przystąpić do przygotowania marynaty. Aby to zrobić, w oddzielnym garnku trzeba wymieszać przyprawy, cukier i sól.
5. Następnie należy dodać olej roślinny i ocet jabłkowy.
6. Teraz powstała masa jest niezbędna do zalania wodą i doprowadzenia do wrzenia. W takim przypadku cukier i sól w marynacie powinny zostać całkowicie rozpuszczone.
7. Następnie gorący płyn do wlewania marchewki i kapusty w słoiki.
8. Następnie banki z ochłodzoną marynatą powinny zwinąć pokrywki. Następnie szklane pojemniki należy umieścić w lodówce na dwa lub trzy dni.

Kapusta Romanesco, której przepisy zostały omówione w tym artykule, po przechowywaniu w marynacie traci swój piękny kolor i staje się blada. Jednak fakt ten jest kompensowany przez wspaniały smak warzyw - staje się chrupiący i apetyczny.

Teraz wiesz, jak gotować kapustę romanesco. Przepisy nie różnią się szczególną oryginalnością. Podobnie powstają potrawy z brokułów i kalafiorów. Jednak romanesco ma bardziej delikatny i wyrafinowany smak. Spróbuj i na pewno ci się spodoba. Smak Bon!