Królewski sernik - to nie jest to, co myślisz
Sernik w stylu radzieckim
Dla wielu słowo "sernik" jest skojarzone ze zwykłym bułeczkiem z zagłębieniem pośrodku, wypełnionym niewielką ilością twarożku. Ale ten żałosny produkt sowieckiego przemysłu spożywczego nie ma nic wspólnego z prawdziwym sernikiem, nie mówiąc już o królewskim. Jeśli w sowieckim bułeczku można nadal jeść środek (zdarza się to nawet z wanilią i rodzynkami), i zostawić przaśne ciasto, a potem królewski sernik sprawiają, że każdy zjada każdą ostatnią okruch i prosi o suplementy.
Receptura pieczenia "Królewski sernik"
Wycieramy z lodówki paczkę masła, dodajemy szklankę cukru, 2 szklanki mąki i soda schłodzona octem na czubku noża. Funt, żeby zdobyć dziecko. To jest nasze ciasto. Teraz nadzienie: funt grubego twarogu zmieszanego ze szklanką cukru, torebką wanilii i trzema jajkami. Wchodzimy w jednorodną masę. Królewski sernik wypiekany jest w ten sposób: włożyć połowę ciasta do foremki z masłem, wypoziomować, zalać nadzienie na wierzchu, zamknąć z pozostałymi okruchami i włożyć do nagrzanego do 200 ° C piekarnika na 40 minut przed brązowieniem.
I może być inny
Ciasto do ciasta można przygotować w inny sposób. Nie trzeba zetrzeć masła. Po prostu rękami utuczemy pół szklanki mąki, pół szklanki granulowanego cukru i 0,5 paczki margaryny. Powinniśmy mieć to samo dziecko. To jest królewski sernik Ma podobne wypełnienie jak w poprzednim przepisie. Można go urozmaicić, dodając startą skórkę z cytryny, kandyzowane owoce, wanilię, suszone owoce (rodzynki, suszone śliwki, suszone morele) do twarożku z jajkami i cukrem. Jest pieczony w ten sam sposób - w 180-200 С 40-45 minut.
Węgierski sernik
Wielu uważa sernik za wynalazek kuchni rosyjskiej, ale jest także wśród Ukraińców, Polaków, a nawet Węgrów. Z niewielkimi różnicami w przepisie zawsze jest doskonały wynik. Być może najbardziej oryginalne ciasto pochodzi od Węgrów, ponieważ pokrywa je czekoladowym nadzieniem. Tak, a ciasto robi się w tak dziwny sposób: 100 g masła ogrzewa się na patelni, wlewa się pół szklanki cukru, 5-7 łyżek mąki, łyżkę soda gaszona, zamieszaj szybko. Okazuje się, że te same okruchy, jak w innych przepisach, ale to ciasto wymaga tylko 25-30 minut pieczenia. Jednak gotowość produktu jest zawsze zalecana do sprawdzenia drewnianego drążka. Najbardziej interesującą rzeczą w węgierskiej metodzie jest wylewanie, które wylewa gorący sernik. Wymieszać pół puszki skondensowanego mleka z czterema łyżkami kwaśnej śmietany. Oddzielnie pół batonika czarnej czekolady utonąć w kąpieli wodnej (lub 2 minuty w kuchence mikrofalowej przy mocy 600). Najpierw pieczenie pokrywa się mieszaniną mleczno-kwaśnej śmietany, a następnie - stopioną czekoladą. Jeśli masz podarunek do rysowania, możesz pokryć górną część produktu brązowymi wzorami na białym polu.
Kilka wskazówek
Do królewskiego sernika To był sukces, musisz wziąć tylko produkty wysokiej jakości. Twarogowy jest tylko tłusty, w przeciwnym razie w połączeniu z jajami będzie wodnisty, a przyjemna skorupa się nie sprawdzi. Olej nie powinien pochodzić z zamrażarki, ale po prostu z lodówki. W kremowym nadzieniu stosuj niskotłuszczową śmietanę - dokładnie tak jest, gdy przydatne są emulgatory i stabilizatory.