Zasady ustawiania stołu na etykiecie. Różnica w zasadach serwowania świątecznego stołu, na śniadanie i na herbatę

W dni powszednie i święta staramy się podobać bliskim pięknie ułożonym stołem, pieczołowicie przygotowanymi i dekorowanymi potrawami. Oczywiście istnieją różnice między codziennym posiłkiem a świątecznym bankietem. Ale w tym i innym przypadku istnieją pewne zasady dotyczące serwowania i dekorowania stołu, serwowania potraw i innych niuansów etykiety.

Przygotowujemy się do świętowania

Elegancja i wyjątkowość imprezy to kwestia fantazji, smaku hostessy i oczywiście możliwości materialnych. Zasady obowiązującego świątecznego stołu zmieniły się w naszych czasach. Tradycyjna idea obowiązkowej obecności wyłącznie białych potraw i srebrnego rodu nie ma już znaczenia. Okulary, urządzenia i wszystkie inne przybory są teraz gotowe do wyboru w zależności od kolorów wnętrza.

Zawsze w modzie i nadać niespotykany urok ucztującym świeczkom w eleganckich oryginalnych świecznikach. Muszą umiejętnie rozmieścić wśród urządzeń tak, aby te urocze akcesoria tworzyły wygodę i nie zakłócały komunikacji gości.

Reguły ustawienia stołu na etykiecie dyktują kolory serwetek do wyboru kontrastujących obrusów, a wręcz przeciwnie, w połączeniu z naczyniami. Jeśli obrus jest w ciemnych kolorach, należy wybrać pastelowe beżowe, niebieskie, różowe lub jasnozielone serwetki. Jasny kolor tkaniny podkreślają intensywniejsze kolory.

Jak obsłużyć świąteczny stół

Tutaj główną zasadą jest pełna wdzięku prostota. Świątecznie udekorowane potrawy są umieszczane pośrodku, a para talerzy umieszczana jest po każdej stronie siedzącej osoby. Jeden z nich - płaski i duży - przeznaczony jest na danie główne. Kolejny, mniejszy (deser) - na przekąski.

Następnie po obu stronach leżały serwetki i urządzenia. Zasady ustawiania stołu określają widły po lewej stronie płyty w górę po stronie wklęsłej, a nóż (z ostrzem skierowanym w stronę naczynia) i łyżkę po prawej.

Postulaty znane wszystkim od dzieciństwa, z reguły, są obserwowane przez wszystkich. Chociaż czasami mamy tendencję do zapominania o pewnych subtelnościach.

Jakie dania są serwowane w

Zasady ustawiania stołu na etykiecie przepisane na serwowanie dowolnych potraw tylko w przeznaczonych dla nich potrawach. Na przykład śledź znajduje się w jodełce (specjalna płytka), zimną rybę (z sosem lub galaretką) na owalnym lub wydłużonym naczyniu. Na brzegach ozdobiony jest pięknie pokrojonymi w plastry warzywami lub grzybami. Posiłki z sosami, a także sałatki są zwykle umieszczane na stole w dużych głębokich talerzach.

Zimne mięso i przekąski, szynka, kiełbasa, wieprzowina gotowana na zimno układane są na zwykłych płaskich płytkach o różnych rozmiarach. Aby wzmocnić efekt, mają "wentylator" lub "łuskę", w towarzystwie zieleni lub pikle. Reguły ustawiania stołu zobowiązują danie ze śledzia na zimne przystawki, aby z pewnością połączyć specjalne widelce do podawania z dwoma zębami. Przygotuj łopatkę dla ryb. Do każdego cięcie mięsa a smażony drób będzie potrzebował widelca z nożem.

Konserwy (sardynki, szprotki itp.) Podawane są w małych porcelanowych lub szklanych misach. Wkłada się je na talerz, kładąc małe widelce na wierzchu.

Udekoruj nasz posiłek

Zgadzam się, kwiaty na świątecznym stole zawsze muszą być! Ten klasyczny atrybut celebracji nie ma sobie równych w tworzeniu optymistycznego nastroju i wyjątkowego, odmiennego od codziennej atmosfery.

W tym przypadku zasady serwowania stolika na rodzinny obiad nie są zbytnią ozdobą. Zazwyczaj wystarcza mały bukiet kwiatów na sezon. Mogą to być fiołki, krokusy, tulipany, stokrotki lub żonkile.

W sezonie jesiennym dobrym pomysłem na dekoracja stołu - owoce i owoce, które będą służyć jako substytut bukietu.

Gdzie umieścić kwiaty

Odsłoń je w wiklinowym koszu lub na dużym ceramicznym naczyniu, dekorując jesiennymi, kolorowymi liśćmi. Takie kompozycje dekoracyjne nadają się na śluby i na inne uroczystości rodzinne.

Dla nich wazon byłby dobry pastelowe kolory dzięki powierzchni półprzezroczystej lub matowej można tworzyć najciekawsze kompozycje. Jeśli planujesz używać kwiatów z własnego ogrodu, rozważ ogólny zakres. Powinien on pochodzić z dostępnych gatunków w połączeniu z potrawami, obrusami, zasłonami. Należy pamiętać, że w każdym wazonie należy umieścić kopie tylko jednego rodzaju.

Jeśli kwiaty mają duże i piękne liście, dodatkowy zielony bukiet nie jest potrzebny. Łodygi są przycinane na żądaną długość, można je włożyć do specjalnego niskiego wazonu z otworami. Okazy o cienkich, słabych nogach są wiązane razem na kilka kawałków.

Subtelności dekoracji kwiatowych

Kwiaty wyglądają niezwykle spektakularnie w szerokich wazonach lub w małych koszach. Nie zapomnij o wystarczającej ilości wody.

Małe oryginalne wazony mogą służyć jako kieliszki do wina. Dobrym pomysłem jest także wlewanie wody do szerokiego, przezroczystego naczynia, a na powierzchni unosi się pojedynczy kwiat z ozdobnym liściem. Wzmacnia efekt znajdujący się na spodzie stolika z kolorowego szkła, aby dopasować go do obrusu.

Dekoracyjna kompozycja powinna być wyraźnie widoczna z dowolnego miejsca. Jeśli jest dodatkowy stół z przekąskami, jest on ozdobiony tymi samymi kolorami.

Szykując się na śniadanie

Pokrycie stołu obrusem (z reguły w kratkę) lub umieszczenie kolorowych podkładek pod talerzami, umieszczenie na środku serwetki i przypraw do małych przypraw. Jest też wazon ze świeżymi kwiatami. Przy długim stole urządzenia są umieszczone w kilku miejscach.

Zasady ustalania tabeli śniadaniowej nie są zbyt rygorystyczne. Chleb jest zwykle starannie pocięty i rozprowadzony w wiklinowym koszu lub na osobnej płytce. Olej podawany jest w ceramicznej lub porcelanowej puszce olejowej - nie pogarsza się ze światła. Przekąski kiełbasy lub zimnego mięsa pokroić w cienkie plastry i umieścić w podłużnym talerzu. Ser może być podawany jako całość na płycie porcelanowej, obok znajduje się nóż.

Urządzenia według obecnego numeru są umieszczone na przeciwległych krawędziach stołu. Są to kubki ze spodeczkami i małe "ciastko". Znajdują się po lewej stronie. Obok nich po prawej stronie umieścić widelec i nóż, a także łyżkę do herbaty.

Porozmawiaj o obiedzie i lunchu

Podczas serwowania stołu na obiad, nie zapomnij o postawieniu przed każdym krzesłem tak zwanej płyty przekąskowej około dwóch centymetrów od krawędzi stołu i innego (ciasto) po lewej stronie, bliżej środka (5-10 cm od krawędzi).

Pomiędzy nimi - widelec (oczywiście zęby) - snack bar i jadalnia. Po prawej stronie pierwszej płyty znajdują się noże. Są to również odpowiednio stołówki i bary z przekąskami. Zawsze umieszczają ostrza w kierunku naczynia. Po prawej stronie naczynia na przekąski odsłonić kieliszek, sam umieścić pięknie złożoną serwetkę. Sól, pieprz i inne przyprawy są w centrum, podobnie jak wazon.

Zasady ustawienia stołu na kolację pozwalają na wygodę i szybkość obsługi, aby umieścić talerz przekąsek na innym - permutacja, po lewej stronie - ciasto. Pomiędzy nimi - widelec stołowy, po prawej - nóż i łyżka. Z przodu znajduje się kieliszek do wina, serwetki na przekąskach (prostszą wersją jest wazon z papierowymi trójkątami na środku stołu). Obrus ​​może czasem zostać zastąpiony ceratą, jeśli kolacja nie jest zbyt "inteligentna".

Zaproszenie na spotkanie

Przygotuj stół na herbatę lub kawę, wybierz obrusy i naczynia jaśniejsze. Specjalne zestawy i zestawy wyglądają dobrze. Na pięknej polerowanej powierzchni stołu w środku i pod wszystkimi miseczkami zwyczajowo umieszcza się je na serwetce (najlepiej w koronce).

Każdy z nich wystawił talerz na chleb i słodycze. Naprzeciw niej po prawej jest filiżanka i spodek, obok jest łyżeczka. Szpachelkę do ciasta umieszcza się po prawej stronie płyty głównej.

Naczynia są umieszczane na stole natychmiast po podaniu, herbata lub kawa wlewa się do filiżanek, gdy wszyscy siedzą. Tradycyjnie napoje te są serwowane bułeczki, placki z twarogiem, jabłkami i słodkim nadzieniem, ciasta, babeczki, czekolada, owoce, marmolada, słodycze. Alkohole i wino nie są zabronione. Możesz również podawać niesłodzone kanapki lub solone ciasteczka.

Jeśli jest wielu gości, możesz wybrać pomiędzy dużym wspólnym stołem i kilkoma małymi.

Na oficjalnych przyjęciach lub w nieformalnej (na przykład młodzieżowej) firmie, wygodny jest bufet. Podczas przygotowywania, na stole umieszczane są stosy 8-10 talerzy (jedna para na gościa). Za nimi leżały lniane serwetki. Kieliszki i kieliszki do wina - grupy obok napojów. Na końcach stołu - papierosy przy popielniczkach.

Gotowanie dziecięcego przyjęcia

W przypadku uroczystości wygodne jest, aby dzieci zakrywały je oddzielnie od swoich starszych, na przykład w innym pokoju. Jednocześnie wszystkie zasady dotyczące podawania stolika osobom dorosłym są anulowane! Zapomnij o surowej etykiecie i białych obrusach. Sprawą dzieci jest grać i dobrze się bawić, nie powinieneś trzymać ich sztywnymi ramami.

Wszystkie potrawy z góry lepiej rozkładać porcje. Duże ciasta, które wymagają ostrożnego cięcia, nie są najlepszym pomysłem. Lepiej jest zastąpić je babeczkami lub ciastami. Ponadto trudno jest przewidzieć, które ciasto przypadnie do gustu każdemu. Ciasta, ponieważ możesz przygotować kilka odmian. Ponadto można złożyć wieżę lub włożyć małą świeczkę do każdej z nich.

Posiłek w przedszkolu

Podczas codziennego karmienia dzieci w placówce przedszkolnej, opiekunowie muszą przestrzegać pewnych zasad służenia stolikowi w przedszkolu.

Rejestracja ma na celu pobudzenie pragnienia dokładności u dzieci. Stoły powinny mieć obrusy jeszcze lepsze - eleganckie, indywidualne serwetki na urządzenia. Kwiaty mogą być obecne zgodnie z życzeniem. Ale papierowe serwetki na ręce powinny być wymagane. Sztućce - łyżki i widelce - odpowiednio i pięknie ułożone, chleb jest krojony w porcje.

Dzięki zasadom etykiety dla dzieci, dzieci zapoznają się z ważnymi normami zachowania, dyskretnie dostosowują się do jedzenia, przyzwyczajają się do mycia rąk i twarzy.

Zasady ustalania tabeli dla kelnera

Ale z powrotem do dorosłych. Są ludzie, znajomość subtelności etykiety stołu, która jest zawodową koniecznością. Są to kelnerzy i liczni pracownicy serwisowi.

Jakość odbioru klientów w restauracji - główny czynnik sukcesu instytucji. To zależy od jakości i różnorodności potraw, szybkiej i grzecznej serwowania potraw oraz dobrego projektu. Istnieją ściśle uregulowane przepisy. nakrycie stołu w restauracji które oczywiście różnią się od krajowych.

Kelnerzy są zobowiązani do dbania o gościa. Jak przesłać menu zgodnie ze wszystkimi zasadami etykiety? Odbywa się to, gdy tylko goście usiądą. Kelner, przychodząc do wszystkich po lewej stronie, oferuje menu w zamkniętej lub otwartej formie. Jest podawany najpierw damom, a potem mężczyznom.

Przyjmując zamówienie i dostarczając dania, kelner najpierw służy kobietom i dzieciom. Upadł urządzenia, natychmiast zmienia się w czyste. Zasady obsługi stołu dla kelnera instruują go, aby trzymał się lewej strony gościa podczas serwowania i wyjmowania potraw. Bierze sztućce wyłącznie za uchwyty, szklanki za nogi (nie za krawędzie!), Napełnia je stojąc na stole. Dopóki wszyscy obecni nie skończą posiłku, talerze nie mogą być usunięte.

Czy nadal masz wątpliwości, czy zwykła osoba potrzebuje tych samych reguł ustawienia tabeli? Zdjęcie z rodzinnego albumu z eleganckimi uśmiechniętymi gośćmi, pięknymi potrawami i pysznym jedzeniem wykonanym w dniu celebracji jest najlepszym argumentem zwolenników etykiety!