Ciastka z kwaśnej śmietany. Domowe ciasteczka na kwaśnej śmietanie: przepis

Dodanie śmietany do pieczenia sprawia, że ​​jest miękka i przewiewna. Ciastka z tym są bardziej soczyste i bujne. Ale najsmaczniejsze ciasteczko pochodzi z kwaśnej śmietany. W wioskach nazywano ją mdłymi okruchami, porównując ją z podobnymi ciastami drożdżowymi. Używając różnych składników, nie możesz gotować tylko ciastko Pełny deser na herbatę. I to nie zajmuje dużo czasu. Pozostaje tylko wybrać przepis, który pasuje do okazji.

Ciastka cukrowe

Aby zrobić pyszne ciasteczka na kwaśnej śmietanie, nie trzeba spędzać dużo czasu w kuchni. Za godzinę, z której tylko 15 minut zostanie wydanych na ugniatanie i cięcie ciasta, gotowanie na herbatę będzie gotowe. Ten przepis z pewnością stanie się prawdziwym ratunkiem dla matek, gdy chcą szybko przygotować coś smacznego dla swoich dzieci. Piękne figurki z herbatników z pewnością przyciągną nawet największe w jedzeniu.

Składniki potrzebne do gotowania:

• 300 g kwaśnej śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu;
• 150 gramów cukru;
• 200 gramów margaryny;
• 600-650 gramów mąki pszennej;
• proszek do pieczenia;
• torebka cukru waniliowego.

Będziesz także potrzebował cukru do posypania. Można go częściowo zastąpić makiem, orzechami i innymi ozdobnymi posypkami. Im bardziej różnorodny, tym ciekawszy będzie. ciasteczka z cukrem na kwaśną śmietanę i margarynę.

Proces gotowania

1. Wyjmij margarynę z lodówki z wyprzedzeniem, aby stała się miękka. Można go zastąpić masłem - nie ma to wpływu na smak. Zmiel margarynę z cukrem i wanilią w jednorodną masę.
2. Dodaj śmietanę, wymieszaj. Może mieć dowolną zawartość tłuszczu i grubość. Możesz również wziąć resztki sfermentowanej kwaśnej śmietany.
3. Dodaj proszek do pieczenia i mąkę pszenną. Ugniatać fajne miękkie ciasto. Powinien zachowywać swój kształt, pozostawać w tyle za ściankami naczyń, ale trzymać się trochę rąk.
4. Aby ciasto było łatwiejsze w obróbce, powinno być przykryte folią spożywczą lub torbą i wyjęte na 30 minut w lodówce. W tym czasie możesz np. Posiekać orzechy i mak.
5. Wyjmij ciasto i rozwałkuj je na grubość 5-7 mm. Im bardziej będzie on subtelniejszy, tym bardziej chrupiące będą ciastka z kwaśnej śmietany.
6. Ciąć różnymi kształtami za pomocą foremek i układać je na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Można go posmarować masłem, ale wtedy ciasteczka cukrowe okażą się bardziej tłuste.
7. Posypać dużym cukrem lub posypać na wierzch. Piec w piekarniku, podgrzanym do 180 stopni, aż się zrumieni. Zajmie to około 25 minut.

Pliki cookie ze śmietaną i dżem

Co powinno być w domu do pieczenia? Przede wszystkim oczywiście pyszne. Czy można to osiągnąć, używając tylko składników, które są zawsze w lodówce? Zdecydowanie tak! Oferujemy przepis na ciasteczka na kwaśną śmietanę, które wielu uważa za dyżurnego oficera - przyda się, gdy goście znajdą się prawie na progu. Używając ich, można szybko przygotować ciasteczka, a do smaku nie ulegnie piaskowemu ciastu.

Do przygotowania przysmaków będą potrzebne produkty:

• 2 jajka;
• 40-50 gramów kwaśnej śmietany (lub majonezu);
• 180 gramów granulowanego cukru;
• 200 gramów margaryny;
• pół łyżeczki sody oczyszczonej;
• 3-4 szklanki mąki pszennej;
• słoik z gęstym dżemem.

Do napełniania można użyć dowolnego domowego dżemu (lub dżemu), ale pożądane jest, aby był kwaśny lub słodko-kwaśny. Idealnie od dżem z czarnej porzeczki morele i śliwki. Jeśli jest zbyt płynny, możesz dodać 1-2 łyżki stołowe skrobi. W takim przypadku należy wyciąć ciasteczka z kwaśnej śmietany, tak aby całkowicie schłodzono.

Jak gotować?

1. Pokonaj jajka z cukrem. Dodaj śmietanę i zmiękczoną margarynę. Dobrze wymieszaj.
2. Umieścić sód oczyszczony w occie w masie i stopniowo dodawać mąkę pszenną. Ugniatać bardzo fajne ciasto.
3. Oddziel jedną trzecią od niego, podziel na 3 części i zawiń w folię spożywczą. Włóż do zamrażarki na 15-20 minut. Odbywa się to w celu ułatwienia pracy ciasta.
4. Rozłóż resztę dłońmi na dużej blasze do pieczenia (30x40 cm). Najlepiej smarować dżemem. Wyjmij kulki ciasta z zamrażarki i wcieraj na wierzch tarki.
5. Umieść blaszkę do pieczenia w piekarniku, podgrzaną do 200 stopni, przez 15-20 minut. Wierzch powinien być dobrze zarumieniony.
6. Po ugotowaniu dobrze ostudź i pokrój na małe prostokąty lub kwadraty. Podawać z gorącą herbatą lub kawą. A co jest ciastkiem na gorącym śmietanie i margarynie z ciastem?

Ciasto francuskie

Ten przepis spodoba się tym, którzy uwielbiają ciasta francuskie, ale nie wiedzą, jak w ogóle pracować z ciastem lub po prostu nie chcą. Tylko z 3 składników otrzymujesz po prostu niesamowite ciasteczka z kwaśnej śmietany. Jest tak lekki i przestronny, że jest w stanie zjeść jedną porcję jednego wieczoru. W przypadku dużej rodziny pożądane jest natychmiastowe wykonanie podwójnego standardu.

Do przyrządzania ciasteczek francuskich potrzebne są następujące składniki:

• 250 gramów mąki;
• 175 gramów masła;
• 100 gramów gęstej śmietany.

Do ciasta nie jest potrzebny cukier ani proszek do pieczenia. Jednak będziesz potrzebował żółtka do smarowania górnego i dużego cukru do posypania. Ale najważniejsze jest to, że możesz gotować domowe ciasteczka na kwaśnej śmietanie w dosłownie 15 minut. Zacznijmy?

Gotowanie ciasta francuskiego

1. Przesiej mąkę do kubka, włóż kawałki zimnego masła i dodaj śmietanę. W żadnym wypadku nie zastępuj go margaryną, ponieważ w tym przypadku ciasteczka nie będą się zaciągać.
2. Szybko zagnieść gładką, elastyczną masę, owinąć folią i wstawić do lodówki na godzinę.
3. Po tym czasie rozłóż na stole, lekko sproszkowany mąką i rozwałkuj na bardzo cienką warstwę (np. Pierogi lub kluski).
4. Potnij foremki do ciastek i umieść je na blasze do pieczenia pokrytej papierem pergaminowym. Posmaruj żółtkiem i udekoruj pokruszonym cukrem.
5. Ponadto, jeśli chcesz, możesz dodać mak, sezam, zmielone orzechy. Możesz też przygotować pikantne herbatniki z serem i kminkiem.
6. Piec w temperaturze 175 stopni przez 10-12 minut. Z tej ilości ciasta wychodzi 70-80 warstw. Ale to może nie wystarczyć.

Ciasto "Trójkąt"

Jakie mogą być różne wypieki z kwaśnej śmietany! Ciasteczka są daleka od jedynej rzeczy, którą można przygotować w pośpiechu. Teraz porozmawiamy o trójkącie. Można go podawać przy okazji święta lub piec tak po prostu.

Składniki są wymagane do gotowania:

• 500 gram gotowego ciasta francuskiego;
• 400 gramów skondensowanego mleka;
• 200 gram kwaśnej śmietany;
• 500 g kruchego ciastka.

  

Skondensowane mleko i kwaśna śmietana powinny być w temperaturze pokojowej, aby krem ​​nie złuszczał. Jeśli nie możesz znaleźć zagotowanego skondensowanego mleka, możesz je ugotować samodzielnie. Aby to zrobić, zagotuj zwykłe skondensowane mleko na małym ogniu przez 2 do 2,5 godziny i ostudź. Nie otwieraj banku!

Jak zrobić ciasto?

1. Wyjmij ciasto francuskie z zamrażarki, rozłóż i rozmroż w temperaturze pokojowej. Najlepiej używać drożdży.
2. Potnij ciasto na trójkąty o bokach 8-10 cm ostrym nożem, ułóż na blachy do pieczenia i piecz je, aż ugotują się w piekarniku.
3. Przygotuj pozostałe produkty. Kruche ciasteczka kruszą się w miękiszu, ale nie za małe. Najwygodniej to zrobić za pomocą wałka do ciasta. Wymieszaj śmietanę i zagotowane mleko skondensowane za pomocą miksera. Beat nie jest konieczny.
4. Gdy tylko bloki z ciasta francuskiego ostygną, powinieneś zanurzyć je w śmietanie. Jeśli jest zbyt gęsty, możesz go posmarować łyżką. Następnie zwiń okruchy spod ciasteczek.
5. Wstrząśnij wszystkie nadmiary z ciast i włóż do talerza. Z 500 gramów ciasta otrzymuje się około 16 sztuk.

Po prostu utwórz świąteczne ciasteczka ze skondensowanym mlekiem i kwaśną śmietaną. Jeśli tego ostatniego nie znaleziono, można go zastąpić masłem lub serem śmietankowym. Jednak w tym przypadku smak ciastek ulegnie zmianie. Aby zrozumieć, która opcja jest bardziej do gustu, możesz spróbować wszystkiego.

"Cud curd"

Dla dzieci możesz zrobić mniej słodkich ciasteczek ze śmietany i twarożku. Okazuje się miękki i kruchy w tym samym czasie. Aby to było nic, a wynik będzie pięć plusów. Najważniejsze jest zachowanie proporcji mąki i twarogu. Jeśli ostatni składnik jest zbyt mokry, lepiej jest wycisnąć go przez gazę, niż zwiększyć ilość suchego składnika. Ze względu na dużą ilość mąki ciasto będzie twarde, a sam ciasteczko będzie twardy.

Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

• 200 gramów twarożku;
• 200 gramów margaryny;
• 50 gramów gęstej śmietany;
• 0,5 łyżeczki sody;
• 1-1,5 szklanki mąki.

Będziesz także potrzebował cukru do dekoracji. Możesz wtedy wziąć brązowy lub smakowy domowe ciasteczka na kwaśną śmietanę okaże się również piękna. A z dodatków orzechów, maku i sezamu lepiej odmówić. Nie nadają się do tego przepisu.

Procedura tworzenia ciasteczek "Curd cud"

1. Przesiać mąkę pszenną na stół lub dużą deskę do krojenia. Umieść zimną margarynę (można zastąpić masłem) i posiekaj nożem w miękiszu.
2. Dodaj twaróg i śmietanę i zagniataj ciasto. Na tym etapie możesz wlać trochę więcej mąki.
3. Podzielić ciasto na kilka kawałków i rozwałkować je na cienką warstwę. Jeśli waga jest ciężka, możesz ją włożyć do lodówki na 30-60 minut.
4. Szkło przecinało kręgi z warstw. Posyp cukrem, złóż na pół, posyp ponownie i złóż ponownie na pół. W rezultacie powinieneś dostać ciasteczka zrobione ze śmietany i twarogu, podobne do trójkąta.
5. Umieść przedmioty na blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi odstęp. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 20-25 minut. Wierzch ciasteczka powinien być lekko rumiany, a wewnątrz pozostanie miękki.

Przysmak ten można również przygotować w formie kopert z nadzieniem lub po prostu w postaci różnych figur wyciętych za pomocą foremek. To prawda, że ​​ciasto powinno być grubsze. W każdym razie przepis na ciasteczka na kwaśnej śmietanie i twarożku to prawdziwa magiczna różdżka dla matek. W końcu nie ma nic szkodliwego dla dzieci i zawiera minimum tłuszczu.